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Le Mississippi Mud Cake, c'est mon choix nostalgique quand je veux bluffer tout le monde sans prise de tête. Son cœur fondant au chocolat, la couche de guimauve toute molle, et le croquant des noix grillées font sensation à chaque fête ou repas de famille. Il a l'air impressionnant mais franchement, c'est simple et parfait pour ceux qui veulent juste un gâteau bien gourmand à préparer sans stress.
On me l’a réclamé pour un anniversaire une fois Depuis, impossible de faire un évènement sans ce gâteau Dès que la guimauve commence à gonfler, j’ai les souvenirs des fous rires et la chaleur de la cuisine qui remontent d’un coup
Liste Magique des Ingrédients
- Guimauves mini: La base pour un dessus coulant et gourmand Si tu peux les acheter fraîches elles fondront mieux
- Œufs gros: Ils servent à bien coller tous les ingrédients Pour bien les incorporer, les sortir à l’avance du frigo
- Noix de pécan ou noix: Pour ramener du craquant et une saveur grillée Rôties c’est encore plus goûteux Prends-les entières si possible
- Poudre de cacao non sucrée: Pour le goût intense du chocolat Une version hollandaise rend le gâteau encore plus profond côté goût
- Sucre blanc: Il apporte aussi de l’humidité Un sucre très fin sera top au mélange
- Farine tout usage: Donne au gâteau sa tenue Si tu peux prends la version non raffinée
- Extrait de vanille: Ça adoucit le chocolat et réhausse toutes les saveurs Prend un extrait pur, c’est bien meilleur
- Levure chimique: Permet de gonfler tout correctement Assure-toi qu’elle soit bien fraîche
- Beurre doux: Rends la pâte bien lisse et moelleuse Le moins d’additifs c’est le mieux Fais-le fondre doucement
Superbes Étapes Faciles
- Finalise avec le glaçage chocolat:
- Fais fondre des pépites de chocolat avec du beurre au micro-ondes Mélange bien puis étale sur la couche de guimauve chaude Laisse tout couler sur les côtés c’est encore meilleur
- Remets la plaque au four avec les guimauves:
- Ajoute les petites guimauves sur tout le gâteau bien chaud Hop, encore 5 minutes au four Surveille, ça doit juste dorer et gonfler
- Envoie le plat au four:
- Verse la pâte dans le moule beurré, égalise bien avec une spatule Mets au four et laisse cuire 25 à 30 minutes Pique avec un cure-dents il doit ressortir mouillé de quelques miettes
- Assemble sec et liquide:
- Verse le mélange beurre-œufs-vanille sur les ingrédients secs Mélange tranquillement à la spatule, surtout pas trop longtemps La pâte doit rester homogène et épaisse
- Mélange les ingrédients humides:
- Fais fondre le beurre, laisse-le à peine refroidir Mélange-le dans un autre bol avec les œufs et la vanille. Tout doit être bien lisse sans fils d’œuf
- Mélange les ingrédients secs:
- Dans un grand saladier, fouette farine, cacao, levure et sucre Veille qu’il n’y ait plus de grumeaux La poudre de cacao doit teinter tout le mélange
- Prépare le moule et chauffe le four:
- Allume ton four sur 180°C (350°F) Pour éviter que ça colle, graisse bien ton plat Moi je préfère ceux en verre ou en céramique
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Ce que je préfère C’est le nappage au chocolat Ça m’évoque les moments à piquer des pépites de chocolat à ma mère pendant la cuisson Pendant que tu verses, n’hésite pas à grignoter un carré ou deux
Astuces Conservation
Laisse bien refroidir complètement avant de ranger Découpe en carrés puis conserve dans une boîte hermétique Maxi trois jours dehors, ensuite tu peux mettre au frigo mais ressors-les avant pour retrouver le moelleux Si t’en as trop, emballe les parts dans du papier cuisson et du papier alu puis congèle tranquille
Remplacements Ingrédients
Pas de noix ou allergie Ajoute plus de guimauves ou lance quelques pépites de chocolat Manque de beurre L’huile de coco marche super bien aussi Plus envie de guimauve Mets des mini pépites de chocolat ou de la noix de coco râpée pour finir
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Idées pour Servir
Pousse le plaisir à fond en servant tiède avec une boule de glace ou de la chantilly Maison Café ou lait frais c’est extra Pour les grandes occasions, une pincée de cacao sur le dessus et une cerise à côté, c’est le petit plus
Petit Voyage Culturel
Le Mississippi Mud Cake, c’est typique du sud des États-Unis. Son nom vient de ses couches qui rappellent la terre couleur rivière du Mississippi Là-bas, tout le monde le refait encore et encore pour partager en famille ou entre amis. Tu trouveras des variantes partout dans les vieux livres de cuisine ou sur les tables de fête du sud
FAQ sur cette recette
- → Quels types de noix sont tops pour ce gâteau ?
Les noix de pécan ou noix classiques ça marche super, ça donne du croquant et du goût. Tu peux changer pour celles que t’aimes ou ne rien mettre si tu préfères sans.
- → Comment avoir une couche de guimauve bien fondante ?
Laisse tomber les mini guimauves sur ton gâteau déjà cuit et remets le tout au four 5 petites minutes. Elles vont fondre et dorer juste ce qu’il faut.
- → Possible de préparer le gâteau à l’avance ?
Bien sûr, tu peux le cuire avant et le garder dans une boîte fermée. Pour que ça soit au top, réchauffe doucement avant de servir, ça rend les guimauves à nouveau bien coulantes.
- → Par quoi remplacer les noix dedans ?
Essaie des pépites de chocolat, de la noix de coco râpée ou même des fruits secs pour changer la texture et le goût.
- → Le café, c’est utile dans la pâte ?
Une cuillère de café soluble dans la pâte va booster le chocolat, c’est encore plus gourmand sans que ça ait le goût de café.