Épingler
Un plat crémeux et réconfortant de penne avec épinards et saucisse italienne à faire en une seule poêle. C’est simple, rapide et plein de saveurs riches et de textures épaisses.
La première fois que j’ai fait ce plat c’était un soir de folie et j’ai été bluffé par le résultat sans presque rien faire. Depuis, c’est devenu mon joker quand je veux un plat confort sans prise de tête.
Ingrédients Essentiels
- Pâtes penne : la forme classique qui garde bien la sauce, bien sèches et fermes
- Épinards frais : des feuilles bien croquantes pour une couleur éclatante et un goût doux
- Parmesan râpé : frais pour une saveur noisette et salée qui finit bien le plat
- Crème entière : pour épaissir et rendre la sauce bien lisse, choisissez pleine de gras
- Bouillon de poulet : liquide de cuisson plein de goût, à faible sel pour mieux doser
- Saucisse italienne : douce ou piquante selon vos goûts, enlevez la peau pour une texture en miettes
- Huile d'olive : extra vierge si possible, pour dorer et cuire la saucisse doucement
- Ail : frais et haché pour un goût parfumé qui réveille le plat
- Flocons de piment rouge : optionnel, pour une petite pointe de piquant qui relève tout
- Sel et poivre noir moulu : pour ajuster l’assaisonnement comme vous aimez
- Persil ou basilic frais : à mettre au dernier moment pour apporter un coup de frais herbacé
Instructions Simples
- Prépare la base de saucisse :
- Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute la saucisse en l’écrasant pendant la cuisson. Laisse bien dorer pour donner du goût à la sauce.
- Ajoute l’ail et le piquant :
- Incorpore l’ail haché et les flocons de piment. Cuisine juste le temps de sentir l’odeur, une trentaine de secondes à une minute pour pas brûler l’ail.
- Verse la crème et le bouillon :
- Mélange doucement la crème et le bouillon. Laisse mijoter doucement pour que tout se mélange et que la sauce épaississe un peu.
- Mets les pâtes à cuire :
- Ajoute direct les penne dans la poêle. Couvre et laisse cuire 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps pour pas que ça colle. Les pâtes vont boire le liquide et devenir tendres.
- Termine avec épinards et fromage :
- Quand les pâtes sont prêtes, ajoute les épinards hachés et laisse fondre. Ensuite, mélange le parmesan et assaisonne avec sel et poivre selon ton goût.
J’adore quand la saucisse devient croustillante, ça tranche avec la douceur de la sauce crémeuse. Avec un peu de basilic frais à la fin, c’est vraiment un repas parfait pour l’été. Toute la famille en redemande.
Astuces de Conservation
Garde les restes au frigo dans une boîte hermétique jusqu’à trois jours. Pour réchauffer, ajoute un peu de bouillon ou de crème, chauffe doucement dans une casserole pour garder la sauce onctueuse. Le micro-ondes, c’est moins top pour la texture.
Varier Les Ingrédients
Tu peux remplacer la saucisse douce par une version piquante ou même végétale selon tes envies et besoins. Mets d’autres verts comme du chou kale ou de la roquette pour un goût un peu plus corsé. Essaie aussi des pâtes rotini ou farfalle, ça change la texture et ça accroche bien la sauce.
Idées d’Accompagnement
Inspiration Locale
Idées Pour La Saison
Ce plat, c’est plus qu’un repas, c’est un câlin dans l’assiette qui mêle simplicité, saveurs et chaleur familiale. Profite bien de chaque bouchée crémeuse et savoureuse.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quelle saucisse choisir ?
La saucisse italienne douce ou piquante sans boyau marche super bien, tu peux régler le piquant selon ce que tu préfères.
- → Peut-on changer les penne ?
Oui, les rotini, farfalle ou autres pâtes courtes tiennent bien la sauce et font d’excellentes alternatives.
- → Comment ajouter plus de légumes ?
Tu peux faire revenir champignons, poivrons ou courgettes avec la saucisse pour plus de goût et de vitamines.
- → Comment cuire la saucisse au mieux ?
Fais-la dorer à feu moyen en l’émiettant pour qu’elle cuise bien partout et libère sa saveur.
- → Peut-on éviter la crème ?
Remplacer la crème par du lait ou un bouillon rendra le plat plus léger mais toujours savoureux.