Épingler
Cette salade de choux de Bruxelles est pleine de vie et super agréable. Elle marie le croquant des noix grillées, le goût sucré-acidulé des canneberges séchées et le fromage feta crémeux et salé. Rôtir les choux donne ce petit côté caramélisé qui rend chaque bouchée intéressante et pleine de goût.
Cette salade est vite devenue mon incontournable quand je veux un accompagnement sain qui fait pas compromis. À chaque fois que je la sers, les invités veulent la recette et j’adore sa flexibilité pour toutes sortes d’occasions.
Ingrédients Essentiels
- Noix : grillées, elles donnent ce petit goût noisette et le croquant qui tue
- Choux de Bruxelles : coupés en deux après avoir enlevé les extrémités pour une cuisson uniforme et une chair tendre
- Feta émiettée : pour la touche salée et crémeuse
- Vinaigre balsamique : pour saupoudrer et lier les saveurs avec une petite acidité
- Canneberges séchées : pour un parfum sucré et légèrement acidulé
- Huile d’olive extra vierge : pour badigeonner les choux et leur donner ce croustillant savoureux
Instructions Simplifiées
- Prépare Les Choux Rôtis :
- Commence par préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Mélange les choux coupés avec l’huile, un peu de sel et de poivre. Mets-les sur une plaque en une seule couche pour qu’ils dorent bien partout. Laisse-les rôtir environ 20 à 25 minutes en les retournant une ou deux fois pour qu’ils soient bien caramélisés dehors et tendres dedans.
- Fais Griller Les Noix :
- Pendant que les choux cuisent, étale les noix sur une autre plaque. Enfourne-les 5 à 7 minutes environ jusqu’à ce qu’elles sentent bon et prennent une jolie couleur un peu plus foncée. Fais gaffe, ça brûle vite !
- Assemble La Salade :
- Dans un grand saladier, mets les choux encore chauds, les noix grillées, les canneberges et la feta. Verse un peu de vinaigre balsamique dessus. Mélange doucement pour bien répartir les saveurs sans écraser les ingrédients.
- Goûte Et Savoure :
- Mange cette salade tout de suite tant que les choux sont encore chauds, c’est là qu’elle est top, mais elle passe aussi bien froide si tu veux quelque chose de frais. Ajuste le vinaigre selon ton goût pour équilibrer acidité et douceur.
J’aime bien ajouter une pincée d’herbes fraîches comme du persil ou du thym pour un peu plus de peps. Un Noël, cette salade a carrément volé la vedette parce qu’elle était à la fois originale et délicieuse. Tous ont adoré !
Trucs Pour Bien Garder
Variantes Faciles
Accords Qui Marchent
Touche Selon La Saison
Cette salade de choux de Bruxelles est un plat sympa et super adaptable à toutes les saisons et occasions.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Comment avoir des choux croustillants rôtis ?
Coupe tes choux de Bruxelles en deux, enfourne à 200°C pendant 20 à 25 minutes. Leurs feuilles vont dorer et devenir bien croustillantes.
- → Pourquoi faire griller les noix avant ?
Griller les noix leur donne un goût plus intense et un croquant qui met plus de relief au plat.
- → Peut-on faire ce plat sans produits d’origine animale ?
Oui, il suffit de zapper le feta ou de choisir une alternative végétale pour que ça reste vegan.
- → À quoi sert le vinaigre balsamique ?
Le balsamique ajoute une touche acidulée et sucrée qui équilibre les saveurs du plat, entre les choux et les noix.
- → Mieux vaut le manger chaud ou froid ?
Tu peux le manger chaud juste après la cuisson, ou froid pour une salade fraîche et agréable.