Épingler
Cette pâte Alfredo aux crevettes et steak cajun crémeuse marie parfaitement des saveurs riches, épicées et savoureuses. Chaque bouchée mêle des crevettes tendres et un steak juteux enrobés d'une sauce Alfredo onctueuse relevée d'une touche piquante cajun. Un plat qui va vite combler vos envies de réconfort et de gourmandise.
La première fois que j'ai préparé ça, je voulais sublimer une soirée pâtes entre potes et j’ai été bluffé de voir à quel point c’est vite devenu un classique chez moi.
Ingrédients Indispensables
- Fettuccine : ils offrent une base tendre mais encore ferme pour bien absorber la sauce, misez sur une bonne semoule pour un résultat top
- Crevettes fraîches : décortiquées et déveinées pour faciliter la cuisson, choisissez une chair ferme, bien translucide et sans odeur
- Steak sirloin ou ribeye : tranché fin apporte un goût corsé qui va super bien avec les fruits de mer
- Crème épaisse : elle donne ce côté velouté et riche à la sauce
- Parmesan râpé : il fond tout seul pour enrichir la sauce avec son goût noisette
- Épices cajun : un mélange de paprika, cayenne, ail et autres pour ce goût fumé et relevé, maison ou du commerce ça marche pareil
- Ail : frais et haché pour un parfum de base puissant
- Huile d’olive : pour faire revenir l’ail sans écraser les autres saveurs
- Persil frais : coupé fin pour apporter un peu de fraicheur et alléger le plat
Étapes Simple Pour Cuisiner
- Faites Cuire Les Pâtes :
- Mettez vos fettuccine dans de l’eau salée bouillante, laissez-les juste assez pour qu’ils restent fermes sous la dent. Égouttez et gardez au chaud le temps de préparer le reste.
- Faites Revenir L’Ail :
- Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, ajoutez l’ail haché et laissez-le doucement libérer son odeur sans qu’il noircisse, c’est la base du goût.
- Cuisez Les Crevettes Et Le Steak :
- Balancez les crevettes et les tranches de steak dans la poêle, saupoudrez généreusement d’épices cajun et remuez souvent. Les crevettes doivent devenir roses et opaques après 2-3 minutes de chaque côté, le steak doit être doré dehors mais tendre à l’intérieur.
- Préparez La Sauce Crémeuse :
- Baissez le feu au minimum et versez la crème. Mélangez sans arrêt en ajoutant le parmesan petit à petit jusqu’à obtenir une sauce épaisse et soyeuse. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Servez Et Décorez :
- Ajoutez les pâtes dans la poêle, remuez doucement jusqu’à ce que tout soit bien nappé et que les crevettes et le steak soient bien répartis. Terminez en parsant du persil frais pour la touche de couleur et de fraîcheur avant de passer à table.
Ce plat est vite devenu un must chez moi, surtout pour les réunions où tout le monde cherche un truc chic mais rassasiant. C’est celui vers lequel je fonce quand je veux quelque chose d’impressionnant sans trop galérer.
Astuces Pour Bien Garder
Gardez les restes dans une boite hermétique au frigo maximum deux jours. Pour réchauffer, faites-le doucement à feu doux avec un peu de lait ou crème pour redonner de la souplesse à la sauce. Surtout, évitez de trop chauffer pour pas que la crème ne tranche. Si vous congelez, séparez bien les crevettes et le steak des pâtes et sauce. Réchauffez chaque élément à part pour garder tout le goût intact.
Idées Pour Varier
Accords Parfaits
Ce plat met du soleil dans vos journées avec son mix de crémeux et de piquant. Gâtez-vous et vos proches avec ce plat de pâtes rassasiant et plein de goût qui fait toujours son petit effet sans prise de tête.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quelle coupe de steak est la meilleure ici ?
Pour ce plat, privilégie le rumsteck ou l'entrecôte. Ils sont bien tendres et pleins de saveurs, parfaits pour saisir rapidement avec les crevettes.
- → Comment je peux ajuster le piquant ?
C'est simple, tu changes juste la dose d'épices Cajun. Tu mets moins pour un goût doux, ou plus si tu veux un bon coup de chaud.
- → Y a-t-il un bon remplaçant pour la crème épaisse ?
Pour un plat plus léger, tu peux utiliser moitié lait moitié crème à la place. Ça reste onctueux mais pas trop lourd.
- → Comment éviter que les crevettes deviennent trop cuites ?
Fais-les cuire juste jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. En général, ça prend 2-3 minutes par côté pour qu'elles restent bien tendres.
- → Est-ce qu'on peut le préparer à l'avance ?
Mieux vaut manger ce plat juste après la cuisson pour garder la sauce onctueuse et les textures moelleuses. Mais tu peux préparer certains ingrédients avant pour aller plus vite.