Épingler
Ces cookies au goût intense de chocolat double et au beurre de cacahuète crémeux avec une pointe de sel sont tout simplement inoubliables. Idéals pour se faire plaisir ou pour partager, ils offrent un équilibre parfait entre douceur et réconfort dans chaque bouchée moelleuse et fondante.
La première fois, je les ai faits pour faire plaisir à un pote fan de beurre de cacahuète et chocolat. Ils ont disparu en un clin d'œil ! Depuis, c’est devenu un incontournable quand je veux quelque chose de simple mais qui fait son effet.
Ingrédients Essentiels
- Farine tout usage : apporte la bonne tenue, pensez à la tamiser pour plus de légèreté
- Poudre de cacao non sucrée : pour un goût chocolat fort, prenez une bonne qualité
- Bicarbonate de soude : fait gonfler et étaler les cookies juste comme il faut
- Sel : équilibre parfaitement sucré et saveurs
- Beurre doux : riche et onctueux, à ramollir avant de l’utiliser
- Sucre en poudre : sucre et croustille joliment les bords
- Sucre roux clair : apporte de l’humidité et un petit goût caramel
- Un œuf gros calibre : lie les ingrédients et donne du moelleux
- Beurre de cacahuète lisse : pour une texture douce et un goût bien noisette, choisissez sans huile ajoutée
- Pépites de chocolat mi-sucré : ces petits bouts fondent dans la bouche, privilégiez une bonne marque pour éviter l’amertume
- Une pincée de sel de mer en finition : pour un charme gourmand et un contraste subtil
Étapes Faciles à Suivre
- Chauffe ton four :
- Monte la température à 175 degrés Celsius ou 350 F. Prépare deux plaques avec du papier cuisson pour éviter que ça colle et assurer une cuisson homogène.
- Regroupe les ingrédients secs :
- Dans un bol, mélange farine, cacao, bicarbonate et sel. Fouette bien histoire d’avoir tout bien réparti et pas de grumeaux.
- Travaille beurre et sucres :
- Dans un grand bol, bats le beurre ramolli avec les deux sucres. Le but c’est d’avoir un mélange clair et mousseux qui va rendre les cookies tendres.
- Incorpore œuf et beurre de cacahuète :
- Ajoute l’œuf et le beurre de cacahuète. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse en fusionnant bien les saveurs.
- Ajoute les ingrédients secs :
- Mets petit à petit la préparation sèche au mélange humide. Remue doucement à basse vitesse ou avec une spatule, juste assez pour tout incorporer sans rendre la pâte dure.
- Ajoute les pépites :
- Intègre délicatement les pépites de chocolat en veillant à ce qu’elles se répartissent bien partout.
- Forme et sale :
- Dépose des boules de pâte sur les plaques en laissant environ 5 cm entre elles pour qu’ils s’étalent. Saupoudre un peu de sel de mer sur le dessus pour booster les goûts.
- Enfourne et refroidis :
- Mets à cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient pris mais le centre reste tendre. Laisse refroidir sur une grille pour finir la cuisson et garder ce moelleux parfait.
J’adore mettre cette pincée de sel dessus. C’est ce qui bluffe toujours les invités en portant le cookie au niveau supérieur. La première fois que j’en ai fait, c’était pour une fête et ce duo sucré-salé a fait un carton direct.
Astuce pour Garder la Fraîcheur
Garde les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu’ils restent moelleux. Mets une tranche de pain dedans, ça aide à garder l’humidité et évite que ça sèche. Tu peux aussi les congeler en couches séparées par du papier cuisson puis les laisser décongeler 20 minutes avant de déguster.
Variantes d’Ingrédients
Tu peux remplacer les pépites mi-sucrées par des morceaux de chocolat noir pour un goût plus intense. Si tu cherches une alternative au beurre de cacahuète, tente du beurre d’amande ou de tournesol, parfait si tu as des allergies. Ajouter des cacahuètes grillées hachées donnera un côté croquant et encore plus de saveur.
Accords Sympas
D’où Ça Vient
Pour Changer Selon la Saison
Préparer ces cookies au chocolat double et beurre de cacahuète salé, c’est comme fabriquer un petit bonheur à chaque fournée. Leur moelleux, la richesse du chocolat et le petit côté salé en font un vrai plaisir à partager ou à savourer tranquille.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quel type de pépites de chocolat choisir ?
Les pépites mi-sucrées sont parfaites pour un goût équilibré, mais tu peux prendre du chocolat noir si tu veux quelque chose de plus intense.
- → Peut-on préparer la pâte en avance ?
Oui, tu peux garder la pâte au frigo jusqu’à deux jours avant de cuire. Ça aide aussi les saveurs à se développer.
- → Quel effet a le sel de mer sur le goût ?
Ajouter un peu de sel sur la pâte avant cuisson fait ressortir le goût du chocolat et du beurre de cacahuète en donnant un joli contraste.
- → Quelle texture après cuisson ?
Les cookies sont moelleux au centre avec des bords un peu croustillants, c’est vraiment agréable à croquer.
- → Peut-on remplacer le beurre de cacahuète ?
Oui, tu peux essayer avec du beurre d’amande ou de cajou, mais ça change un peu le goût.