Savoureuses patates douces miel

Les patates douces sorties du four avec de la cannelle et du miel apportent vraiment un parfum d’automne sucré à ta table. Parfaites pour te réchauffer lors des soirées fraîches. J’ai découvert ce plat lors d’un dîner de famille et depuis, j’en fais tout le temps quand il faut improviser un truc gourmand et rapide.

La première fois que j’ai fait ces patates douces, la maison sentait à fond le miel et la cannelle. Depuis, mes enfants m’en réclament tout le temps, surtout après leurs entraînements.

Bons ingrédients

• Patates douces : pour le côté fondant et bourrés de vitamines, achète-les bien fermes et récentes
• Huile d’olive : ça aide les nouvelles saveurs à se mélanger et à dorer comme il faut, prends-la douce et vierge extra pour plus de goût
• Miel : histoire d’avoir ce petit sucré naturel et la touche caramélisée, encore mieux si tu prends un bon miel local bien onctueux
• Cannelle en poudre : parfaite pour apporter chaleur et saveur, si tu trouves du Ceylan, c’est encore plus parfumé
• Sel : équilibre la douceur et fait ressortir les saveurs grillées, mets-en du fin pour que ça se répartisse nickel

Fais-le comme ça

Lance le four :

Préchauffe tes deux-cent-vingt degrés et pose du papier cuisson sur la plaque. Comme ça, c’est simple, rien n’accroche et tu risques pas de rater la croûte.

Découpe les patates :

Épluche et coupe en dés, hop, tout dans un gros saladier. Pour qu’elles cuisent toutes pareil, coupe des morceaux de même taille.

Prépare la sauce :

Mixe bien huile, miel, cannelle et sel. Pour que chaque cube soit bien enrobé, vas-y franchement avec les mains ou prends une grosse cuillère.

Aligne sur la plaque :

Place tous les morceaux marinés bien à plat et sans se toucher. Comme ça, toute la surface grille et tu te retrouves pas avec un truc molleux.

Laisse dorer et retourne :

Enfourne pour vingt-cinq à trente minutes. À mi-cuisson, retourne doucement pour que chaque côté soit bien croustillant à l’extérieur et tout doux à cœur.

Déguste direct :

Garde-les bien chaudes en sortant du four. Elles sont géniales seules ou avec du poisson ou de la viande, selon l’envie.

Épingler

Le meilleur moment, c’est vraiment quand tu sens la cannelle et le miel dès l’ouverture du four. Y’a rien de plus réconfortant ! Mon ingrédient fétiche, c’est le miel, rien qu’avec sa jolie couleur dorée et sa douceur, il transforme de simples patates en vrai plat plaisir.

Garde-les bien fraîches

Protégées au frigo, elles restent top deux à trois jours. Pour leur redonner du croustillant, passe-les juste quelques minutes au four moyen. Si t’en as trop, tu peux même les congeler par portions, c’est super pratique.

Change un peu les ingrédients

Si t’es vegan ou allergique, remplace le miel par du sirop d’érable ou d’agave. T’aimes pas trop la cannelle ? Essaie la muscade râpée ou un peu de gingembre en poudre, ça réinvente le goût. L’huile d’olive reste la meilleure pour le goût, mais une huile neutre comme le colza fait très bien le job.

Épingler

Avec quoi ça s’accorde bien

Perso, j’adore ces patates douces avec un blanc de poulet rôti en automne, mais ça claque aussi dans une salade colorée. Encore chaudes, ajoute du yaourt à la grecque bien épais et quelques noix concassées, et t’as un plat complet qui cale bien.

Le saviez-vous sur les patates douces

Rien à voir avec nos pommes de terre classiques, ces tubercules viennent d’une famille botanique à part. En Amérique du Sud, ce genre de plat existe depuis super longtemps, le duo miel-cannelle aussi d’ailleurs. Chez moi, c’est l’option rapide pour accompagner les repas du dimanche.

FAQ sur cette recette

→ Comment obtenir une belle croûte croustillante sur mes patates douces ?

Le secret, c'est de bien les mélanger avec l'huile avant, puis les séparer sur la plaque pour qu'elles ne se touchent pas. Retourne-les à mi-cuisson, ça marche vraiment bien.

→ Est-ce que je peux mettre d'autres épices ?

Bien sûr, pourquoi pas du gingembre râpé ou de la muscade en plus, ça donne du peps.

→ Je préfère quand c'est plus ou moins sucré, je fais comment ?

Ajoute ou enlève un peu de miel, c'est à toi de voir. Goûte et ajuste en milieu de cuisson, c'est pratique.

→ Ça va avec quoi comme plat ?

Franchement, ça va avec plein de choses. Super à côté d'une viande ou juste comme petit snack entre deux repas.

→ T'as une astuce pour qu'elles cuisent toutes pareilles ?

Coupe-les en morceaux de même taille. Comme ça, elles sortent moelleuses partout, sans surprises.