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Tu veux Pommes croustillantes et dorées sans te prendre la tête ? C’est vite prêt dans la friteuse à air, hyper léger, doré dehors, tendre dedans. Tu fonces dessus quand tu veux du réconfort comme à la maison sans la bombe d’huile habituelle. Pas le temps de cuisiner ? C’est la solution doudou qui claque.
J’avais testé ces frites à la friteuse à air il y a un moment… Depuis, chez moi, tout le monde les réclame comme snack de folie. C’est la version plus cool des frites de fast-food qu’on rêvait gamin.
Excellents ingrédients
- Pommes de terre Russet : Pour la texture rêvée de vraies frites plus c’est farineux meilleur c’est
- Sel : Incontournable pour relever direct en sortie de cuisson comme au snack
- Parmesan ou herbes fraîches : Pour finir par une touche ultra gourmande ou pleine de pep’s si tu veux
- Huile d’olive : Ça donne du goût et dore à merveille prends de la bonne qualité tu sentiras la différence
- Paprika doux : Ça colore et assaisonne c’est plus fun visuellement
- Poudre d’ail : Pour parfumer toutes tes frites si t’aimes bien relevé mise sur la version sans additif
Incroyable mode d’emploi
- Mets tes bâtonnets dans la cuve :
- Préchauffe la friteuse à air à 193 °C balance tes frites en une seule couche pas de superposition si t’en fais beaucoup fais-le en plusieurs sessions pour que toutes dorent pareil.
- Rince, trempe et découpe :
- Pèle-les ou pas lave-les bien coupe tes patates en frites régulières plus c’est égal, mieux ça cuit fais-les tremper 30 minutes dans de l’eau glacée ça les rend extra crousti.
- Sèche et épice bien :
- Sors tes bâtonnets de l’eau sèche-les à fond dans un torchon c’est le secret puis mélange avec huile, paprika, ail, sel quand tout est bien enrobé c’est nickel.
- Cuis et secoue :
- Fais-les cuire 15 à 20 minutes chauffe à moitié secoue ou mélange le panier pour que tout dore partout puis sors et assaisonne avant de croquer ajoute toppings si tu veux.
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Conservation pratique
Si t’en as trop, éparpille les frites froides sur une assiette et place-les au frigo elles tiennent facile 48 h. Pour retrouver le croustillant passe-les 3 à 5 min à 180 °C friteuse ou four. Surtout pas dans une boîte hermétique sinon c’est raplapla assuré.
Variantes d’ingrédients
T’as pas les patates Russet ? Prends ce que tu veux du genre Bintje ou pomme de terre farineuse bio. Pas d’huile d’olive ? Mets de l’huile de colza ou une mini dose de ghee. Paprika fumé : parfait si tu veux un côté barbecue rapide.
Idées pour les servir
Ketchup maison, aioli, ou les deux pour tremper les frites solo c’est déjà le top. À côté d’un burger, grillades ou en mode salade composée, ça marche à tous les coups. Un filet de citron sur la fournée juste sortie change tout niveau fraîcheur.
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Culture mondiale des frites croustillantes
En Belgique, la frite, c’est la vie, en Angleterre elles se marient au poisson frit. Chez nous la friteuse à air débarque partout et simplifie la préparation : moins gras, jamais compliqué et jamais raté
FAQ sur cette recette
- → Quelles patates doivent-on choisir ?
On prend des patates à chair ferme ou farineuses, par exemple la Russet, pour avoir des frites extra croustillantes.
- → Pourquoi faire tremper les pommes de terre ?
Le trempage retire l’amidon en trop. Comme ça les frites dorent mieux et restent bien croquantes.
- → Comment garder les frites bien croquantes ?
Sèche bien les patates, ne remplis pas trop le panier et remue en cours de cuisson, ça évite qu’elles ramollissent.
- → Peux-tu changer les saveurs ?
Bien sûr, tu peux jouer avec paprika, ail en poudre ou un peu d’herbes : ça change le goût selon tes envies.
- → Temps de cuisson parfait ?
En général compte 15 à 20 minutes vers 193 °C. Secoue à mi-cuisson, chaque modèle est un peu différent.
- → Et pour l’huile, options ?
Olive donne du goût mais tu peux aussi prendre tournesol ou colza, ça marche tout aussi bien pour des frites qui croustillent.