Délicieux Steak Penne Parmesan

Des morceaux de steak avec des pâtes penne dans une sauce crémeuse à l’ail et au parmesan, c’est vraiment le genre de dîner qui bluffe tout le monde et qui se prépare plus vite qu’on ne le pense. Un soir, en rentrant crevée, j’ai lancé ça et franchement, on aurait dit un plat de resto alors que j’ai tout bouclé en une demi-heure, la famille n’en revenait pas.

Tout peut cuire dans une seule poêle si on s’organise. J’ai tenté ça un soir glacial, et maintenant, c’est mon must pour les soirs où j’ai envie d’un truc cosy sans passer des heures en cuisine.

Délicieux Ingrédients

• Pâtes penne : S’accroche bien à la sauce, tu peux prendre une version bronze pour encore plus de crémeux si tu veux
• Steak coupé en dés : Super tendre et juteux, c’est l’élément phare, choisis une pièce marbrée genre entrecôte ou noix
• Fromage parmesan râpé : Fond dans la sauce et donne ce côté salé/noisette, râpe-le toi-même c’est bien meilleur
• Persil frais émincé : À parsemer au dernier moment pour un peps vert et frais
• Crème épaisse : Ce qui rend la sauce carrément onctueuse, va sur du bon pour avoir ce petit goût en plus
• Sel et poivre à ta sauce : Ajuste au dernier moment pour que tout ait du goût
• Beurre : Pour démarrer la cuisson du steak, je prends toujours du doux pour bien doser le sel
• Ail haché : Ça parfume de dingue, rien ne vaut de l’ail frais qu’on vient de couper

Astuces Faciles Étape par Étape

Finaliser et Servir :

Éteins tout. Ajoute ton persil tout frais par-dessus. Serre tant que c’est encore brûlant, tu sentiras direct la différence.

Tout Mélanger :

Verse les morceaux de steak et les pâtes dans ta sauce, mélange bien pour tout enrober. Sale, poivre, et laisse chauffer juste une minute histoire que tout prenne bien le goût. C’est prêt quand tout brille et a l’air bien crémeux.

Faire la Sauce :

Baisse un peu le feu, verse la crème et gratte les saveurs du fond de la poêle. Laisse épaissir deux minutes, puis incorpore ton parmesan petit à petit, en touillant pour bien lisser la sauce.

Dorer le Steak :

Monte le feu, balance tes dés de viande, laisse-les dorer de tous côtés jusqu’à ce qu’il y ait une belle croûte. Tu veux que ça garde du moelleux à l’intérieur. Mets la viande de côté quand c’est fait.

Préparer les Aromates :

Sur feu moyen, mets le beurre dans la grande poêle, laisse mousser un peu. Ajoute l’ail, laisse revenir deux minutes – ça sentira hyper bon dans toute la cuisine.

Cuire les Pâtes :

Dans une grosse casserole d’eau salée bouillante, jette les penne, remue puis fais-les cuire juste ce qu’il faut pour qu’elles restent fermes. Égoutte et réserve pour la suite afin qu’elles attrapent la sauce ensuite.

Épingler

Un parmesan fraîchement râpé rend la sauce beaucoup plus onctueuse, rien à voir avec les trucs déjà râpés du commerce. Depuis que j’ai testé le parmesan râpé à la minute, j’ai eu l’impression de changer de plat, franchement. Les enfants adorent rajouter du fromage et moi je me rappelle les fous rires du premier soir où on a goûté ça ensemble.

Astuces Conservation

Mets les restes dans une boîte hermétique et oublie pas de les mette au frigo, ça se garde trois jours tranquille. Si la sauce épaissit, ajoute juste un peu de crème en réchauffant et tout redevient lisse. Un petit passage au micro-ondes ou doucement à la poêle, c’est parfait pour que la viande reste moelleuse.

Alternatives d’Ingrédients

Y’a plus de penne dans le placard ? Prends des rigatonis ou même des farfalles, la sauce s’accroche quand même. Si tu veux moins de glucides, tente avec des tagliatelles de courgette. Pour alléger la sauce, remplace la crème épaisse par moitié-moitié. Plus de persil ? Un peu de basilic frais, ça fait très bien le job aussi.

Épingler

Idées d’Accompagnement

Une petite salade verte bien croquante et une vinaigrette au citron, c’est canon avec ce plat. J’adore aussi servir quelques fleurettes de brocoli ou un peu d’asperges dorées pour le croquant. Un verre de vin rouge ou une eau pétillante bien fraîche, et là, t’es chez toi mais tu te sens comme au resto.

Petit Point Culture et Histoire

Les plats de pâtes crémeuses avec de la viande, c’est devenu une vraie star aux États-Unis, mêlant la vibe steakhouse bien costaud avec la générosité des plats italiens. À la base, ça ne vient pas d’Italie, mais ça s’inspire de la sauce Alfredo et de cette envie américaine de partager des plats qui réchauffent avec toute la table.

FAQ sur cette recette

→ Comment garder le steak moelleux ?

Saisissez les dés de steak rapidement sur feu vif, évitez de trop cuire. Enlevez-les du feu une fois dorés, ça garde tout leur jus.

→ On peut changer les penne ?

Bien sûr, essayez rigatoni, fusilli ou n’importe quelles petites pâtes pour bien attraper la sauce.

→ Obligé d'utiliser de la crème entière ?

La crème entière c’est top pour le moelleux, mais moitié-moitié fonctionne si vous voulez plus léger.

→ Comment donner plus de goût à l’ail ?

Ajoutez plus de gousses ou saupoudrez d’ail rôti à la fin pour que ça goûte encore plus fort.

→ Quelle viande choisir pour le steak ?

Le filet, l’entrecôte ou le faux-filet sont parfaits coupés en bouchées pour un résultat tendre et savoureux.

→ Comment conserver les restes ?

Mettez dans une boîte fermée au frigo jusqu’à 3 jours, réchauffez tout doucement pour garder la texture.