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Les flocons d’avoine façon roulés à la cannelle font penser aux célèbres brioches du dimanche matin mais sans avoir à allumer le four. C’est super onctueux à manger et parfait pour un petit-déj pressé. Rajoute ça dans ta routine si t’as envie d’un truc à la fois réconfortant et équilibré sans prise de tête.
La première fois que j’ai testé j’ai été bluffé par l’odeur épicée qui embaumait tout le frigo au réveil. Depuis c’est devenu ma petite tradition du dimanche soir quand j’ai envie de me faire plaisir dès le lundi matin.
Ingrédients irrésistibles
- Flocons d’avoine: Prends du gros format (pas d’“express”), ils boivent bien le lait et t’obtient une belle consistance douce
- Lait d’amande: Ajoute une touche de noisette et rend l’avoine crémeux Prends-le nature et non sucré pour mieux doser
- Yaourt grec: Apporte des protéines et une légère acidité Utilise nature ou vanille pour gérer la douceur
- Graines de chia: Pour épaissir et apporter des fibres Tu peux éviter si t’as pas mais c’est top dedans
- Cannelle en poudre: L’incontournable Prends-la bien fraîche pour booster le goût
- Sirop d’érable: Sucre naturel qui donne du caractère en bouche
- Extrait de vanille: Une goutte et ça sent la boulangerie instantanément
- Sucre roux: Donne une douceur fondante dans la couche cannelle Cherche-le sans grumeaux
- Cannelle: Rajoute pour dessiner la spirale et exalter la chaleur du plat
- Huile de coco: Fond bien dans la pâte à cannelle Tu peux aussi remplacer par beurre fondu pour le côté tradi
Astuces pas à pas
- Dresse la base:
- Mélange tout dans un bol: avoine, lait d’amande, yaourt grec, graines de chia, cannelle en poudre, sirop d’érable et extrait de vanille. Fais ça tranquillou ça doit être homogène et crémeux, pas liquide. Si c’est trop compact rajoute un chouilla de lait.
- Prépare la spirale à la cannelle:
- Dans un petit récipient, mélange sucre roux, cannelle en poudre et huile de coco. Faut que ça colle mais ne soit pas sec.
- Incorpore le tourbillon:
- Dépose des cuillerées du mélange cannelle sur l’avoine puis mélange doucement pour garder des jolies marbrures
- Remplis et refroidis:
- Mets tout dans des bocaux ou boîtes fermées en alternant couche d’avoine et couche cannelle. Ferme et laisse au frais au moins huit heures (toute la nuit c’est parfait)
- Le matin, savoure:
- Remue vite fait dans le bocal, rajoute un peu de cannelle ou des fruits, mange direct du frigo ou réchauffe si tu veux. Prêt à emporter ou à savourer tranquille.
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Le mélange sucre/cannelle façon spirale est juste la star. Ça me rappelle quand je tartinais du pain de mie avec sucre et cannelle chez mamie pendant que tout le monde attendait dans la cuisine. Ce petit-déj me ramène toutes ces souvenirs en mode express dans ma vie d’adulte un peu speed.
Conservation facile
Les flocons d’avoine cannelle se gardent sans souci au frais cinq jours. Mets-les hermétiquement à l’abri des autres odeurs. Tu verras le lendemain c’est encore plus crémeux. Si ça devient trop compact, rajoute une mini goutte de lait avant de manger.
Astuces pour changer les ingrédients
Si tu veux éviter les produits laitiers, remplace le yaourt grec par un yaourt coco ou amande. Pour le lait, n’importe quel végétal non sucré ça passe. Pas de sucre roux? Utilise du sucre de coco ou un peu de sirop de dattes. Les flocons minute fonctionnent aussi mais c’est moins ferme.
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Idées pour varier
Par dessus, tente des noix de pécan grillées, dés de pomme ou quelques raisins secs, ça change la texture et ajoute du pep’s. Une dose de protéine vanille en poudre marche au top pour ceux qui veulent du costaud. Ou bien sers en petits pots avec une seconde couche de spirale cannelle pour la touche dessert dès le matin.
Petit point culture
Les flocons d’avoine façon nuit au frigo, c’est une réinvention pratique d’un plat hyper ancien. Ici on marie la saveur yankee du roulé à la cannelle à la technique scandinave de l’avoine trempée. Résultat? Un vrai kiff du matin fusionné entre dessert et healthy, tout droit venu du monde entier.
FAQ sur cette recette
- → Puis-je utiliser un autre lait que celui d’amande ?
Bien sûr, prends ce que tu veux : lait normal, soja, avoine... Fais comme ça t’arrange.
- → Il faut absolument du yaourt grec ?
Le yaourt grec, ça rend le tout bien crémeux, mais du yaourt coco ou aucun, ça marche aussi si tu veux un résultat plus léger ou sans lait.
- → Combien de temps faut-il laisser reposer ?
Laisse au frigo 8 heures ou toute la nuit, comme ça c’est tendre et bien parfumé.
- → On peut sucrer plus ou moins ?
Oui c’est super simple : change la quantité d’érable ou de sucre selon ton goût, ou remplace par du miel ou autre sucrant.
- → Quels toppings vont bien avec ce plat ?
Ajoute des noix, un peu plus de cannelle, du beurre de noisette, ou des petits morceaux de pommes. Tu peux tout tester !