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Cette mousse au potiron toute simple est mon péché mignon en automne. Ultra onctueuse avec ce petit goût réconfortant de tarte à la citrouille, mais zéro galère de pâte à étaler ou de four à surveiller. Vraiment rapide à faire. Et en verrines avec une belle couche de chantilly, c’est toujours la classe. Quand j’ai besoin d’une douceur last minute pour l’apéro ou un petit plaisir pour finir le dîner, c’est parfait.
Je l’ai tentée pour Friendsgiving et tout a disparu en deux secondes. Depuis, ma famille en veut à chaque fête d’automne.
Généreux ingrédients
- Préparation pour pudding cheesecake instantanée : apporte un goût acidulé et aide la mousse à bien prendre. Prenez votre marque favorite mais assurez-vous que ce soit bien “instant”
- Sucre brun doux : pour des notes caramélisées et une texture toute fondante. Optez pour du sucre moelleux, il fond mieux
- Spices à tarte courge : c’est ce qui donne le goût typique. Perso j’aime quand il y a beaucoup de cannelle, un peu de muscade et clou de girofle, ça sent les traditions
- Crème moitié-moitié : elle rend le tout crémeux sans que ce soit trop lourd. Si vous voulez plus riche, mettez crème entière, sinon moitié-moitié c’est bien équilibré
- Purée de potiron : c’est elle qui apporte ce petit goût rond de courge, en mode naturel. Prenez de la vraie purée nature pour gérer le sucre comme vous voulez
- Chantilly maison ou du commerce : pour la texture mousseuse et des jolies pointes décoratives. Achetez une bonne crème ou fouettez-la vous-même pour un résultat top
Instructions faciles
- Finition et dressage
- Dressez la mousse dans des ramequins ou un grand bol, puis recouvrez de film et mettez au froid au moins trente minutes. La mousse sera meilleure et les saveurs seront bien mélangées
- Ajoutez la touche finale
- Juste avant de servir, mettez une jolie couche de chantilly par-dessus et une pincée d’épices pour un effet super gourmand. Servez bien frais
- Préparez les ingrédients secs
- Dans un saladier, mélangez la préparation pudding, le sucre brun et les épices. Fouettez bien pour que tout soit homogène
- Versez les ingrédients liquides
- Rajoutez la crème et la purée de potiron. Utilisez un batteur pour obtenir une texture bien lisse. Raclez bien tout le saladier pour pas avoir de grumeaux
- Mélangez la chantilly
- Avec une spatule, incorporez délicatement deux tasses de chantilly. Allez doucement pour garder l’aspect aérien de la mousse
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La purée de potiron, c’est mon ingrédient préféré ici car ça rend la mousse toute veloutée et orange vif. La première fois que ma nièce a goûté, elle n’a pas cru que c’était pas une vraie tarte à la citrouille. Elle a même dit qu’elle en voudrait au petit-déj !
Astuces pour garder frais
Ça se conserve super bien couvert au frigo deux jours. Ajoutez la chantilly juste avant de présenter pour que le dessus reste joli. Par contre, le congelo c’est non, ça devient tout mouillé après décongélation
Alternatives possibles
Pour changer vous pouvez mettre de la crème entière à la place du moitié-moitié pour un truc très gourmand. Ou bien mettre de la crème de coco si besoin du sans lait. Si le pudding cheesecake manque, testez la version vanille et ajoutez un filet de jus de citron pour la petite touche acidulée
Idées pour servir
Mettez quelques miettes de biscuits gingembre ou des noix grillées sur chaque portion, ça ajoute du croquant. Super joli en verrines, sinon pour un dessert plus rustique, étalez la mousse dans une base biscuitée de spéculoos façon tarte sans cuisson
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Petite histoire sympa
Les desserts à la citrouille font partie du folklore américain d’automne depuis très longtemps. À l’époque coloniale il y avait surtout la tarte classique, tandis que cette mousse est une version récente, plus légère et toute en modernité, qui garde quand même les saveurs qu’on aime
FAQ sur cette recette
- → Pourquoi la mousse est-elle si onctueuse ?
Grâce au pudding cheesecake, à la purée de potiron et à la crème fouettée, cette mousse devient hyper lisse et bien plus légère qu'un dessert cuit classique.
- → Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, prépare-la un ou deux jours avant. Garde-la au frais, bien couverte, sans la déco, jusqu’au moment de servir.
- → Faut-il absolument de l’épice pour tarte à la citrouille ?
Les épices donnent ce côté réconfortant, mais tu peux remplacer par cannelle, muscade et clou de girofle si besoin.
- → Comment servir la mousse ?
Sers-la froide dans des verrines ou petits pots, avec un nuage de crème et un peu d’épices pour la finition.
- → Peut-on en faire une version sans lait ?
Utilise du pudding sans produits laitiers, du lait végétal et une alternative à la crème fouettée pour adapter la recette.
- → Des idées de touche finale gourmande ?
La crème fouettée et les épices marchent toujours, mais essaie aussi des noix grillées ou des biscuits émiettés pour plus de croquant et de goût.