Poulet Jalapeño Crémeux (Version Imprimable)

Poulet savoureux avec une sauce crémeuse, jalapeños, bacon croustillant et cheddar fort pour un plat plein de goût.

# Ingrédients Nécessaires:

→ Base de sauce

01 - 360 ml de bouillon de poulet
02 - 1 cuillère à café de sauce piquante
03 - ½ cube de bouillon de poulet
04 - ¾ cuillère à café d’origan sec
05 - ¾ cuillère à café de moutarde en poudre
06 - ¾ cuillère à café de persil séché
07 - ¾ cuillère à café de poudre d’oignon
08 - ½ cuillère à café de poudre d’ail

→ Poulet

09 - 2 grosses escalopes de poulet désossées sans peau
10 - Sel selon goût
11 - Poivre noir selon goût
12 - ¾ cuillère à café de paprika

→ Matières grasses

13 - 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
14 - 2 cuillères à soupe de beurre doux

→ Légumes & aromates

15 - 3 à 4 jalapeños épépinés et coupés en dés
16 - 3 gousses d’ail hachées
17 - 3 oignons verts émincés

→ Épaississant & produits laitiers

18 - 2 cuillères à soupe de farine tout usage
19 - 115 g de fromage frais ramolli coupé en cubes
20 - 120 ml de crème aigre
21 - 75 g de cheddar râpé

→ Garnitures

22 - 5 tranches de bacon cuites et grossièrement hachées

# Instructions Détaillées:

01 - Mets ensemble le bouillon de poulet, la sauce piquante, le cube de bouillon, l’origan, la moutarde, le persil, la poudre d’oignon et la poudre d’ail dans un bol moyen. Laisse de côté.
02 - Coupe chaque escalope dans la longueur pour avoir 2 à 3 morceaux plus fins. Couvre-les avec un film plastique et tape doucement avec un maillet à viande jusqu’à environ 1,3 cm d’épaisseur.
03 - Saupoudre sel, poivre et paprika des deux côtés du poulet de façon uniforme.
04 - Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive à feu moyen-vif. Fais cuire les morceaux de poulet par lots 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Mets de côté.
05 - Baisse un peu le feu pour refroidir la poêle. Ajoute le beurre puis monte à feu moyen. Fais revenir les dés de jalapeños avec l’ail haché 3 minutes en remuant souvent.
06 - Verse la farine et cuis-la 1 à 2 minutes pour enlever le goût cru en remuant tout le temps.
07 - Ajoute petit à petit le mélange de sauce tout en tournant. Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter 1 minute.
08 - Incorpore les cubes de fromage frais et la crème aigre jusqu’à fonte complète. Verse ensuite le cheddar râpé en mélangeant jusqu’à ce que la sauce soit lisse.
09 - Remets le poulet dans la poêle. Nappe-le de sauce puis chauffe encore 2 à 3 minutes.
10 - Saupoudre le bacon haché et les oignons verts avant de servir tout de suite avec ce que tu préfères.

# Conseils Supplémentaires:

01 - Pour un goût plus corsé, garde quelques graines de jalapeños ou ajoute plus de sauce piquante.
02 - Change le beurre par de la graisse de bacon pour plus de goût.
03 - Ça marche super avec du riz, des haricots noirs ou une salade de chou.

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