Épingler
Ce gâteau à la pêche c’est mon p’tit retour en enfance. Il réunit de vraies pêches et un p’tit coup de peps avec la poudre Jello pêche, le tout dans une part impossible à refuser. Le glaçage au sucre brun fond doucement sur la pâte. C’est pile ce qu’il faut pour les anniversaires ou quand tu veux te faire plaisir.
Chez nous c’est le gâteau préféré depuis toujours. Je l’ai préparé la première fois avec ma fille et elle arrêtait pas de goûter le glaçage sucré direct dans le bol!
Ingrédients Gourmands
- Poudre Jello pêche : pour booster le goût fruité et donner une couleur soleil au gâteau, prends une version avec arômes naturels si tu veux
- Huile végétale : pour une texture bien humide, préfère une huile neutre (canola ou pépins de raisin c’est top)
- Œufs : ils rendent la pâte riche et font lever le gâteau, casse-les dans un bol à part pour éviter les coquilles
- Tranches de pêches surgelées : le secret pour un vrai goût frais et une super texture, choisis sans sucre ajouté
- Mélange à gâteau jaune : un sachet de bonne qualité assure toujours une base tendre sans prise de tête
- Sucre brun : l’essentiel pour le glaçage, tasse-le bien pour doser, et choisis le brun foncé si t’aimes la note mélasse
- Beurre salé : ajoute du caractère à la crème et équilibre la douceur
- Extrait de vanille : ça donne ce p’tit parfum chouette au glaçage, la vraie vanille ça change tout
- Crème entière : le secret d’un glaçage bien riche et doux, chauffe lentement pour ne rien brûler
Délicieuses étapes à suivre
- Étape finale – Étale le glaçage :
- Quand le gâteau est froid, mets le glaçage dessus en couche bien lisse. Patiente quinze minutes avant de couper, comme ça les parts sont super nettes.
- Prépare la pâte :
- Mélange la poudre à gâteau et le Jello dans un grand saladier. Ajoute les œufs puis l’huile, bats à vitesse moyenne 2 minutes pour une pâte bien brillante.
- Refroidis et bats le glaçage :
- Quand t’as fini de cuire, ajoute la vanille puis plonge la casserole dans un bain glacé (pas d’eau dans le glaçage attention !). Mélange de temps en temps jusqu’à épaississement – quand c’est à température ambiante bats au fouet électrique 3-5 minutes. Faut que le glaçage soit épais mais tartinable.
- Découpe les pêches :
- Recoupe chaque pêche surgelée en morceaux. Plus petits ils resteront répartis sans couler tout au fond du moule.
- Mets les fruits dans la pâte :
- Utilise une cuillère solide, incorpore délicatement les morceaux de pêche. Juste assez pour qu’ils soient partout, à chaque bouchée !
- Cuisson au four :
- Verse dans un moule 23x33cm beurré. Passe 40 à 45 minutes à 180°C. Les bords doivent être dorés. Teste avec un pique : il doit sortir presque propre. Laisse refroidir complètement sur une grille.
- Lance le glaçage au sucre brun :
- Fais fondre beurre, sucre brun et crème dans une casserole à feu moyen-fort. Mélange bien tout le temps jusqu’à une grosse ébullition sur toute la surface, compte pile une minute pour dissoudre le sucre.
Épingler
Mon truc préféré c’est les pêches congelées, elles restent bien fermes et juteuses. Ce gâteau, ça me rappelle la fin de l’été avec ma sœur : on attendait que le glaçage prenne en piquant dans le saladier. On piquait parfois quelques morceaux de pêche quand personne regardait!
Astuces de conservation
Quand il est bien refroidi tu peux laisser le gâteau à température ambiante (du jour au lendemain, recouvert). Au-delà tu le passes au frigo et il reste top cinq jours. Tu veux en garder plus longtemps ? Coupe en parts, emballe bien et congèle — ça se conserve deux mois. Pour servir, laisse revenir à température ou réchauffe quelques secondes au micro-ondes pour le côté tout doux.
Remplacer les ingrédients
En pleine saison des pêches, choisis des fraîches, épluchées et coupées, sèche-les bien avant. Les pêches en boite marchent aussi, mais vide bien le jus! Pour le glaçage, tu peux tenter moitié-moitié à la place de la crème liquide, la texture sera juste un peu plus légère.
Comment le servir
J’adore ce gâteau direct sorti du frigo, il est encore meilleur en été. Pour un effet waouh à table, pose une cuillère de crème fouettée et une petite tranche de pêche sur chaque part. Une boule de glace vanille à côté… et ça devient un vrai dessert façon pêche Melba !
Épingler
Petit point historique et culture
Les gâteaux aux fruits et glaçages rapides, c’est un classique chez les Américains, surtout lors des grandes réunions d’été. Vers le milieu du 20e siècle, les gens ont commencé à mettre de la poudre Jello dans leurs desserts : une humeur fun qu’on retrouve dans ce genre de gourmandise doudou.
FAQ sur cette recette
- → Est-ce que je peux utiliser des pêches fraîches au lieu des surgelées ?
Bien sûr, coupe juste les pêches en petits morceaux et si elles sont très juteuses, enlève un peu de jus avant d’ajouter.
- → Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?
Plante un cure-dent au centre, il doit ressortir presque propre ou avec un peu de miettes humides.
- → J’aimerais un glaçage plus léger, des idées ?
Fais-le avec du fromage frais ou de la crème fouettée plutôt que le glaçage classique, ça rend le tout plus léger.
- → Peut-on manger ce gâteau encore tiède ?
Oui, réchauffe une part au micro-ondes environ 10 à 15 secondes, c’est super réconfortant.
- → Comment garder le gâteau frais après cuisson ?
Laisse-le à température ambiante un ou deux jours sinon mets-le au frigo pour le garder plus longtemps.
- → Astuce pour plus de goût de pêche ?
Ajoute quelques gouttes d’arôme pêche dans la pâte si tu veux un parfum encore plus marqué.