Effortless Cake Géant Costco

Le fameux gâteau géant façon Costco, c’est vraiment ce qu’il faut pour toutes les grandes fêtes. Moelleux, hyper léger, avec un cœur mousseux et ce glaçage tout doux qui rappelle les anniversaires... Tu peux le faire chez toi et plus besoin de te déplacer, tout le goût est à la maison !

La première fois que j’ai préparé ce gâteau, c’était pour la fête de diplôme de ma fille. Il est parti en deux-deux, même pas eu le temps de reprendre une part ! Depuis, il est toujours demandé pour les grandes occasions.

Ingrédients Gourmands

• Mélange pour génoise blanche : c’est ce qui lui donne sa texture ultra fine, on en trouve partout facilement
• Sel casher : ça fait ressortir tous les goûts, ça casse le trop sucré
• Gros blancs d’œufs : ils rendent la pâte bien légère et très blanche
• Crème épaisse : ajoute du moelleux, texture fondante garantie
• Lait entier : remplace l’eau pour une saveur plus profonde
• Huile végétale : pour avoir une mie tendre qui se garde bien
• Extrait de vanille pur : si tu veux un rendu bien blanc, prends-le transparent
• Fromage frais nature : c’est la base de la mousse, un vrai plus niveau saveur
• Sucre glace : douceur assurée, il garde aussi le glaçage tout léger
• Poudre de pudding à la vanille : stabilise la mousse, facile à travailler
• Crème liquide entière : pour monter une chantilly volumineuse dans la mousse ET le glaçage
• Végétaline : c’est le secret du glaçage à l’ancienne et pour une déco qui tient bien
• Vermicelles colorés : choisis-les arc-en-ciel ou assortis à ton événement, ça met la fête sur le gâteau

• Astuces pour choisir le mélange à gâteau : Lis bien l’étiquette, vise une pâte bien blanche, certains mélanges tirent sur le jaune

Déroulé Ultra Simple

Prépare les moules :

Mets du papier cuisson dans deux grands moules rectangles douze sur neuf pouces. Vaporise un peu d’huile pour que tout se détache bien à la fin

Fais la pâte :

Bats le mélange à gâteau et le sel dans la cuve du robot. Ajoute blancs d’œufs, crème épaisse, lait, huile et vanille. Mélange tout ça pendant environ deux minutes. Tu veux une pâte épaisse et bien lisse

Cuisson des génoises :

Répartis la pâte sans te tromper dans chaque moule. Mets au four à cent soixante-dix degrés environ vingt à vingt-cinq minutes. Quand c’est doré clair et que le dessus rebondit sous le doigt, c’est bon. Attends dix minutes, démoule sur une grille, laisse bien refroidir. Coupe si besoin les bosses pour des couches nettes

Mousse gourmande :

Dans un saladier nickel, bats le fromage frais, le sucre glace et un peu de sel. Une à deux minutes et c’est bien onctueux. Ajoute lait et poudre de pudding, bats encore un peu. Verse crème liquide, bats pour avoir une mousse bien aérienne, une à deux minutes devraient suffire

Montage super simple :

Pose une génoise sur ton plat. Recouvre généreusement avec la mousse sans aller trop au bord, laisse une marge pour que ça ne coule pas. Mets la deuxième génoise dessus, face coupée sur la mousse. Place au frais pour faire tenir le tout

Prépare le glaçage :

Mélange Végétaline, eau, vanille, sel pour obtenir une base crémeuse. Ajoute petit à petit le sucre glace, commence doucement, puis bats à vitesse forte une minute pour avoir quelque chose de léger

Finition et déco :

Étale une belle couche de glaçage sur tout le gâteau avec une spatule plate ou coudée. Remplis une poche à douille avec embout étoilé pour faire de jolis bords. Balance les vermicelles colorés par-dessus pour la touche festive

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Mon p’tit péché mignon, c’est la mousse à l’intérieur. Petit, ma mère me laissait racler le saladier après son montage. J’ai gardé ce goût, alors j’en fais toujours une portion double si on est beaucoup à la maison.

Astuces Conservation

C’est un gâteau qui garde sa tendresse quatre à cinq jours au frais sous film. Je conseille de le passer au frigo avant de le couper, ça fait des parts bien nettes. Pour garder plus longtemps, emballe chaque morceau bien serré et mets tout au congèl jusqu’à deux mois. Pour le savourer après, laisse décongeler au frigo doucement, la texture reste top.

Variantes d’Ingrédients

Envie d’une version dorée ? Prends une base génoise jaune, mais le goût sera différent. Pour changer la mousse, mets du pudding cheesecake au lieu de vanille, c’est original. Moins sucré, fais moitié beurre moitié Végétaline pour le glaçage, mais la Végétaline seule, c’est la tenue garantie façon pâtissier. Si y’a des intolérants au lactose, opte pour crème et fromage vegan.

Idées Pour le Servir

En plus des vermicelles, tu peux ajouter des fruits frais ou faire des petites roses avec la poche pour un événement spécial. C’est top servi bien froid pour des parts qui se tiennent, ou laisse à température ambiante si tu veux un gâteau plus moelleux en bouche. Un café ou un verre de lait frais, et tu verras tout le monde en redemander !

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Petite Histoire

Le mythique gâteau Costco est devenu une légende grâce à ses formats géants et son prix mini, ce qui en a fait un incontournable des fêtes ou grandes réunions en famille. Sa génoise légère et son glaçage sucré-doux rappellent à beaucoup de beaux souvenirs, à chaque grande occasion aux États-Unis.

FAQ sur cette recette

→ Comment garder les génoises moelleuses ?

Pense à ajouter un peu de crème fraîche épaisse ou des blancs d’œuf, et retire du four dès que c’est cuit. Surveille bien la cuisson, ça va vite !

→ Je peux changer le goût du gâteau ?

Bien sûr ! Essaie avec un cake mix chocolaté ou jaune si tu veux. Le rendu et le goût seront juste un peu différents de la version blanche.

→ T’as une astuce pour un glaçage bien aérien ?

Fouette bien la graisse végétale et le sucre glace à fond pour incorporer un max d’air. Ajoute le sucre petit à petit et tu gardes le batteur en marche jusqu’à ce que ça soit très léger.

→ Combien de temps avant je peux tout monter ?

Monte tout la veille, puis garde-le au frigo. Le glaçage et les décos tiennent mieux si tu les ajoutes au dernier moment, juste avant le service.

→ Pas de robot, c’est galère ?

Non ! Un batteur électrique fait très bien le boulot, même sans robot sur socle. C’est juste plus rapide pour les grosses quantités.

→ Des idées pour couper des parts nettes ?

Laisse refroidir au frigo, puis prends un couteau bien chaud et propre à chaque tranche. Ça aide à avoir de belles parts nettes.