Fondant épinards artichaut

Le dip épinards-artichauts à la mijoteuse c'est mon as sous la manche pour les apéros sans souci où il faut un truc qui plaît à tout le monde. Les épinards surgelés et les cœurs d'artichauts en boîte se transforment en un truc tout fondant ultra fromager si bon que les invités se ruent dessus avant même que les crostinis touchent la table. T'as rien à faire à la dernière minute et ton dip reste chaud et moelleux tout le temps grâce à la mijoteuse.

La toute première fois que j'ai tenté, mes potes étaient bluffés par la simplicité comparé à ceux au four et moi tranquille, j'ai vraiment pu kiffer la soirée.

Ingrédients

• Épinards surgelés: plein de pep’s et bons nutriments prends-les déjà émincés c’est la vie et égoutte-les bien
• Cœurs d’artichauts: texture sympa, petit goût acide utilise ceux en conserve nature, pas marinés, pour plus de crémeux
• Oignon en dés: relève le tout, oignon blanc ou jaune au choix mais choisis-en un ferme, c’est plus doux
• Ail frais: donne du parfum, hache menu ou passe au presse-ail pour que ça s’emmêle bien
• Fromage frais (cream cheese): le cœur du dip, il faut une version en bloc, bien mou avant de mélanger
• Crème fraîche épaisse: rajoute du peps et garde la texture moelleuse, entier c’est plus gourmand
• Mayonnaise: pour la touche gourmande qui lie tout, choisis une mayo aux œufs ou à l’huile d’olive si possible
• Parmesan: sale et intense, le vrai avec « Parmigiano Reggiano » si tu peux
• Mozzarella râpée: fait des fils de fromage magiques, râpée maison c’est encore mieux
• Mozza fraîche (option dessus): effet méga fondant, préfère la bufflonne ou vache bien moelleuse
• Baguette (pour crostinis): fends-la, même un peu rassie ça croque encore mieux
• Huile d’olive (pour crostinis): filet sur les tranches avant le four, extra vierge goûteuse idéale
• Fleur de sel: relève tout, saupoudre sur le dessus à la fin
• Poivre noir fraîchement moulu: pour un petit kick, mouds-le juste avant pour garder sa force

Déroulé Facile

Prépare la base

Balance les épinards décongelés et bien égouttés, les artichauts, oignon et ail direct dans la mijoteuse et mélange d’emblée pour que tout s’imprègne

Mets les produits laitiers et les fromages

Ajoute des morceaux de fromage frais, un peu de crème, puis mayo, parmesan, et mozza râpée remue-bien pour éviter les paquets et que ça se mélange partout

Lance la cuisson lente

Couvre la mijoteuse, chauffe moyen et laisse cuire une heure trente à deux heures, en surveillant et mélangeant toutes les demi-heures pour pas que ça accroche

Crostinis express

Préchauffe le four assez chaud, pose les tranches de baguette sur une plaque, arrose d’huile, sale et poivre partout puis fais dorer dix à quinze minutes, laisse refroidir un peu après

Ajoute la mozza fraîche

Quand le dip est chaud et homogène déchire la mozzarella au-dessus, couvre encore et laisse fondre vingt à trente minutes, ça donne une surface ultra gourmande

À table

Baisse la mijoteuse sur chaud ou doux, étale les crostinis tout autour, y’a plus qu’à plonger dedans pour te régaler

Épingler

Ce que je préfère franchement, c’est déchirer la mozzarella sur le dessus mes enfants se battent toujours pour choper les fils et c’est ce qui disparaît le plus vite du plat

Astuces Conservation

Ce qui reste se garde filmé ou en boîte au frigo jusqu’à trois jours ça se réchauffe super bien tout doux au micro-ondes ou remis dans la mijoteuse (remue bien en cours)
Les crostinis tiennent croquants dans un sac zip à température ambiante
Passe ton tour sur la congélation, la texture crémeuse ne supporte pas la décongélation

Options d’Ingrédients

Pas de crème fraîche ? Mets du yaourt grec, ça amène une pointe légère
Épinards frais ? Ça marche, fais-les juste sauter pour les flétrir et presse bien l’eau
Tu peux troquer la mozza râpée contre du Monterey Jack ou provolone si tu changes d’envie
Mozza fraîche au dessus c’est top mais si t’en as pas, saute l’étape et ce sera tout de même super bon

Épingler

Idées de Service

Sers-le tout chaud dans un pain creusé, ça en jette grave
Légumes en bâton, crackers ou chips épais pour plonger dedans, ça claque
Quelques copeaux de parmesan ou une pincée de piment en plus pour une touche relevée

Contexte Culturel et Historique

Ce dip épinards-artichauts c’est devenu un must dans les apéros américains vers la fin du 20ème siècle en même temps que les plats à partager faciles
En version mijoteuse, tu gardes cet esprit convivial mais encore plus simple, surtout pour les grandes fêtes ou soirées foot

FAQ sur cette recette

→ Comment éviter que la trempette brûle dans le crockpot ?

Pense à remuer un peu de temps en temps et choisis la puissance basse ou moyenne. Comme ça, tu limites les risques d’avoir une croûte au fond ou sur les bords.

→ Possible de préparer à l’avance ?

Ouais, tu peux monter la préparation la veille et la garder au frigo. Tu réchauffes direct au crockpot ou même au micro-ondes si tu veux aller vite.

→ Puis-je prendre des épinards frais à la place des surgelés ?

Oui bien sûr ! Il suffit de les faire revenir ou cuire vapeur, bien égoutter et hacher avant d’ajouter. Plus tu retires d'eau, meilleure sera la texture.

→ Quel pain choisir pour tremper dedans ?

Ma préférence : une baguette française en tranches fines grillées façon crostini. Sinon, des chips, crackers ou bâtonnets de légumes, ça marche aussi bien.

→ Des conseils pour conserver les restes ?

Tu verses ce qu’il reste dans une boîte hermétique, direction frigo pour trois jours max. Il te suffira juste de réchauffer tout doucement avant de grignoter.

→ Et pour congeler, c’est possible ?

L’idéal c’est d’éviter le congélateur, ça modifie la texture à cause des fromages et de la crème quand tu décongèles.