Fondant épinards artichaut (Impression)

Épinards, artichauts et fromages fondus, servis chauds, idéal pour l’apéro entre copains ou soirées sport, à grignoter avec du pain ou des chips.

# Liste des ingrédients:

→ Base du dip

01 - 225 grammes de mozzarella fraîche, déchirée (si vous voulez)
02 - 200 grammes de mozzarella râpée
03 - 100 grammes de Parmesan râpé (ou Parmigiano Reggiano)
04 - 120 grammes de mayonnaise
05 - 240 grammes de crème épaisse
06 - 450 grammes de fromage à la crème ramolli
07 - 3 gousses d’ail, émincées
08 - 120 grammes d’oignon blanc coupé très petit
09 - 850 grammes de cœurs d’artichauts égouttés, en quartiers (évitez ceux à l’huile)
10 - 680 grammes d’épinards surgelés, décongelés et bien pressés

→ Crostini

11 - 8 grammes de poivre noir moulu tout frais
12 - 10 grammes de sel de mer fin
13 - 45 millilitres d’huile d’olive
14 - 1 baguette coupée en rondelles de 1,25 cm

# Étapes de préparation:

01 - Réglez la mijoteuse sur doux ou sur maintien au chaud. Mettez le dip d’épinards et artichauts dans un plat et sortez les crostinis à côté.
02 - Si vous ajoutez la mozzarella fraîche, étalez-la sur le dessus du dip. Refermez et laissez cuire 20 à 30 min, le temps que ça fonde bien.
03 - Glissez les rondelles de baguette au four 10 à 15 min, jusqu’à ce qu’elles croustillent et prennent une jolie couleur dorée. Sortez-les pour refroidir.
04 - Pendant que ça chauffe, allumez le four à 175°C. Posez les tranches de baguette sur une plaque. Versez un peu d’huile d’olive puis répandez bien le sel et le poivre.
05 - Posez le couvercle puis lancez la cuisson à feu moyen, entre 1h30 et 2 h, pour que tout soit bien chaud et le fromage fondu et bien filant. Mélangez toutes les demi-heures pour éviter que ça colle.
06 - Balancez dans la mijoteuse tout le fromage à la crème ramolli, la mayo, la crème épaisse, le parmesan râpé, et la mozzarella râpée. Mélangez pour avoir quelque chose de bien homogène.
07 - Dans la cuve, jetez les épinards bien essorés, les artichauts, l’oignon coupé menu et l’ail finement haché. Mélangez pour répartir partout.

# Détails complémentaires:

01 - Vous pouvez préparer la veille, couvrir et garder au frigo. Chauffez doucement avant de servir pour garder la bonne texture.
02 - Essorez super bien les épinards sinon le dip sera plein d’eau et moins gourmand.

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