
Ce punch aux fruits fait sensation à chaque fête paroissiale ici avec sa mousse onctueuse de sorbet et son goût qui plaît à tout le monde. Il est bien frais, mousseux et super crémeux; le côté acidulé équilibre juste la douceur. C’est vraiment un classique de mes repas partagés d’enfance.
J’en ai fait la première fois pour l’enterrement de vie de jeune fille de ma meilleure amie et encore aujourd’hui, on me réclame la formule. Les adultes viennent discrètement se resservir et il n’en reste jamais une goutte après coup.
Ingrédients
- Soda au gingembre bien frais : apporte des bulles pétillantes et un petit côté relevé prenez-en une marque connue pour une mousse garantie
- Sorbet à l’ananas : donne une crème sucrée sur le dessus choisissez un avec des vrais morceaux de fruits pour plus de peps
- Jus d’orange concentré surgelé : fait la base acidulée évitez les versions déjà sucrées pour garder la fraîcheur
- Concentré de citronnade surgelé : booste l’acidité optez pour une version 100% citron c’est bien meilleur
- Jus d’ananas : soutient le sorbet tout en équilibrant les saveurs si possible, prenez-le ‘pur jus’ pour plus d’arôme
Tout doit être bien froid dès le départ et si vous pouvez trouver des jus 100% fruit, les parfums seront encore plus mis en valeur.
Étapes Simples à Suivre
- Montage des Saveurs :
- Sortez le jus d’ananas du congélateur un peu en avance (deux heures c’est top) pour qu’il soit presque granité. Mélangez séparément la citronnade et l’orange concentrée avec de l’eau (suivez les instructions) puis gardez au frais. Tout s’assemblant bien mieux ainsi.
- Couper et Tout Réunir :
- Au dernier moment, découpez le sorbet en gros cubes. Versez votre jus d’ananas bien glacé et tous les jus dilués dans un grand saladier. Mélangez doucement pour garder la texture glacée, c’est ce qui rend chaque gorgée ultra rafraîchissante.
- Ajout des Bulles :
- Versez le soda au gingembre juste avant de servir pour ne pas perdre la mousse. Remuez légèrement, ça va mousser sur le dessus et pétiller partout. Sirotez sans attendre : c’est bien meilleur hyper frais.

Ce mélange plait tellement parce que le sorbet à l’ananas fait une sorte de couche glacée qu’on se dispute tous. Perso, mon meilleur souvenir c’est de voir les cousins réclamer des rab’ pendant les retrouvailles d’été.
Astuces de Conservation
S’il vous en reste, mettez-le dans un pot hermétique au frigo pour trois jours max. Pour garder plus longtemps, congelez dans une boîte adaptée et laissez dégeler tranquillement au frigo une nuit. Mélangez toujours bien après décongélation pour relier la mousse et le jus. Si c’est un peu raplapla, un trait de soda au gingembre au moment de servir redonne du peps.
Variantes d’Ingrédients
Pas de sorbet à l’ananas ? Citron ou orange marchent aussi très bien. Un soda citron-lime remplace le soda au gingembre pour une version plus douce, mais sans la note épicée. Pour plus d’acidité, mettez plus de concentré de citronnade ou troquez une partie du jus d’ananas contre du jus de raisin blanc, ça change tout.

Idées pour Servir
Choisissez des coupes ou verres transparents pour bien montrer la mousse au dessus. Ajoutez une rondelle de citron ou d’orange à chaque verre pour le petit plus qui fait la différence. J’adore ajouter des dés d’ananas frais dans le saladier, ça rajoute couleur et à croquer. Ce punch va super bien avec des grignotages salés aux douches, repas à partager, fêtes de diplôme ou BBQ dehors.
FAQ sur cette recette
- → Comment garder le punch pétillant ?
Garde le ginger ale de côté jusqu’au dernier moment et mélange doucement. Les bulles resteront bien vives.
- → Puis-je préparer la boisson à l’avance ?
Prépare les fruits, congèle ton ananas et mélange les jus d’agrumes plus tôt. Rassemble tout juste avant de servir.
- → Quelle est la meilleure façon de servir ?
Prends un gros saladier, ajoute des glaçons, du sorbet en boules et verse dans des verres. Mets des rondelles de citron si tu veux faire joli.
- → Comment adapter pour plus de monde ?
Rajoute un peu de ginger ale et de jus d’orange. Pas besoin de doser à la goutte, goûte et ajuste.
- → Combien de temps se garde le punch restant ?
Au frigo trois jours tranquille, ou congèle un mois. Remue bien après décongélation pour qu’il retrouve sa texture.