Délicieux curry patate douce (Impression)
Curry doux à la patate douce, pois chiches et verdure. Vraiment rapide à faire et super parfumé.
# Liste des ingrédients:
→ Liquides et parfums
01 -
1 conserve (400 ml) de lait de coco épais
02 -
500 ml de bouillon de légumes pauvre en sel
03 -
1 cuillère à soupe d'huile
→ Épices
04 -
2 cuillères à café de poudre de curry
05 -
1 cuillère à café de cumin moulu
06 -
Sel et poivre comme tu veux
→ Légumes et légumineuses
07 -
2 patates douces moyennes, coupées en dés
08 -
1 oignon moyen, haché finement
09 -
4 gousses d'ail, émincées
10 -
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
11 -
1 boîte (425 g) de pois chiches, rincés
12 -
2 tasses de jeunes pousses d’épinards ou de chou kale
# Étapes de préparation:
01 -
Goûte et corrige l’assaisonnement avec du sel ou du poivre. Sers bien chaud. Pourquoi pas avec du riz, ou trempe du pain croustillant si t’en as envie.
02 -
Ajoute ensuite les pois chiches rincés et l’épinard ou chou kale. Laisse tout chauffer 3 à 5 minutes pour que les feuilles tombent.
03 -
Verse le lait de coco, baisse le feu et laisse doucement cuire environ 20 minutes, les patates douces doivent devenir bien tendres.
04 -
Balance les dés de patate douce avec le bouillon dans la casserole. Fais bouillir, puis diminue la flamme et laisse mijoter.
05 -
Fais tomber le curry et le cumin, et mélange pendant environ 30 secondes pour que leurs arômes se réveillent.
06 -
Ajoute l’ail et le gingembre, fais dorer en mélangeant pendant une à deux minutes, tu vas sentir quand ça sent bon.
07 -
Chauffe un peu d'huile dans un grand faitout à feu moyen. Fous l'oignon dedans, laisse-le devenir translucide.
# Détails complémentaires:
01 -
Change la puissance du curry et du cumin selon tes préférences.
02 -
Si tu veux pimenter, ajoute un peu de piment en poudre ou une pointe de piment frais.
03 -
Remplace ou complète avec brocoli, petits pois ou même chou-fleur pour varier.
04 -
Pour rester 100% végétal, veille à n’utiliser qu’un bouillon de légumes vegan.