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Ce plat réconfortant de crevettes à l’ail crémeuses sur un lit de purée moelleuse séduit toujours. Les crevettes baignées dans une sauce onctueuse à l’ail reposent sur une purée parfaite qui absorbe tous les goûts. Facile à faire en semaine, mais assez chouette pour recevoir.
J’ai découvert ce plat en cherchant un repas maison un peu chic. Le mélange d’ail et parmesan dans la sauce met les crevettes en valeur, et la purée ajoute cette touche chaleureuse qui fait du bien.
Les Ingrédients Essentiels
- Crevettes grosses : décortiquées et déveinées, elles offrent une protéine juteuse — fraîches ou décongelées pour une bonne texture
- Pomme de terre : pelées et découpées, la base de la purée bien crémeuse — Russets ou Yukon Gold marchent super bien
- Beurre : ça donne du goût et du velouté à la purée et à la sauce — mieux vaut non salé pour gérer le sel
- Crème entière et lait : pour une purée ultra douce — lait entier ou crème apporte la bonne onctuosité
- Huile d’olive : pour cuire les crevettes, apporte une petite touche fruitée et cuit bien uniformément
- Ail haché : indispensable pour une sauce qui sent bon — préférez frais
- Bouillon de poulet : donne de la profondeur à la sauce crémeuse — à faible sel pour un goût léger
- Parmesan râpé : fond dans la sauce et offre une saveur umami délicieuse
- Sel et poivre : à ajouter selon vos envies
- Persil frais : haché pour décorer et apporter un peu de fraîcheur et de couleur
Étapes Pour Cuisiner
- Prépare la base de purée :
- Commence par faire cuire les pommes de terre pelées dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 minutes. Égoutte bien, puis écrase avec 2 cuillères à soupe de beurre, 125 ml de crème et 60 ml de lait jusqu’à ce que ce soit bien lisse. Sale et poivre, puis garde au chaud.
- Fais cuire les crevettes :
- Dans une poêle sur feu moyen, chauffe 2 cuillères d’huile d’olive. Mets les crevettes et cuis 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Retire-les pour éviter qu’elles ne sèchent.
- Fais la sauce à l’ail crémeuse :
- Dans la même poêle, fais fondre le beurre restant. Ajoute l’ail haché et laisse cuire une minute jusqu’à sentir l’odeur sans faire brunir. Verse la crème et le bouillon, baisse le feu et laisse cuire doucement 3-4 minutes pour épaissir un peu.
- Mélange et termine :
- Incorpore le parmesan râpé à la sauce jusqu’à ce qu’il soit fondu et crémeux. Remets les crevettes dans la poêle et mélange doucement pour bien les napper de sauce.
- Sers ton plat :
- Dépose la purée dans les assiettes, nappe de crevettes à l’ail. Finis par un peu de persil frais haché pour la touche de couleur et de fraîcheur.
J’adore quand les crevettes restent tendres et savoureuses. La sauce à l’ail c’est un vrai petit plaisir, et un peu de persil frais égaye toujours le plat.
Astuces Pour Garder
Idées De Variantes
Accords Parfaits
Ce plat est devenu mon incontournable quand j’avais besoin d’un repas qui fait du bien. Simple, mais avec des goûts riches, c’est toujours un petit moment de fête autour de la table.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Comment bien cuire les crevettes?
Laisse cuire les crevettes 2 à 3 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Surtout, évite de les laisser trop longtemps sur le feu pour qu’elles restent tendres.
- → Peut-on remplacer la crème épaisse par quelque chose de plus léger?
Oui, tu peux utiliser du lait moitié-moitié à la place de la crème épaisse. Ça rendra la sauce plus légère sans enlever le goût.
- → Quelles pommes de terre choisir pour la purée?
Prends des pommes de terre farineuses, comme les Russet. Elles donnent une purée bien légère qui boit bien la crème et le beurre.
- → Comment doser l’ail selon ses goûts?
Tu peux mettre plus ou moins d'ail haché quand tu le fais revenir, ça dépend vraiment de ton envie de saveur ailée.
- → Est-ce qu'on doit vraiment mettre du bouillon de poulet?
Le bouillon de poulet donne plus de profondeur à la sauce. Mais tu peux le remplacer par du bouillon de légumes ou simplement de l’eau, pour un goût plus doux.