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Les crevettes aux noix caramélisées et miel, c’est un plat super gourmand. Le croquant des noix, la douceur de la sauce au miel, et les crevettes juteuses font un combo parfait. Facile à préparer à la maison, il donne un air de resto dans ton assiette.
Je l’ai cuisiné une première fois pour une réunion de famille et ça a fait un carton. Depuis, c’est mon plat de secours pour les invités ou juste pour me faire plaisir.
Ingrédients Indispensables
- 450 grammes de grosses crevettes : décortiquées et déveinées pour un maximum de gourmandise
- Fécule de maïs : pour une couche croustillante et légère sur les crevettes, préférez la fraîche
- Blanc d’œuf : aide à faire tenir la panure sans l’alourdir
- Demi-noix de Grenoble : pour apporter texture et croquant, il vaut mieux qu’elles soient fraîches et parfumées
- Sucre et eau : vont créer le sirop parfait pour enrober les noix
- Mayonnaise : base crémeuse pour adoucir la sauce et contrebalancer le sucré
- Miel : l’ingrédient clé, un miel de qualité donne plus de profondeur
- Lait concentré sucré : apporte richesse et longueur en bouche
- Jus de citron : éclaire l’ensemble avec sa fraîcheur acidulée
- Huile végétale : pour la friture, choisissez une huile stable à haute température pour bien croustiller
Étapes de Préparation
Depuis la première fois que j’ai associé les noix caramélisées aux crevettes, j’ai compris que la texture faisait toute la différence.
Comment Bien Conserver
Changer Les Noix
Idées d’Accompagnement
Le mieux c’est de servir direct après avoir mélangé la sauce, ça garde le croquant des crevettes et des noix. Ça fait plaisir de réussir un plat de resto à la maison et de partager ces saveurs fortes.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Comment garder les crevettes croustillantes après la cuisson ?
Pour un croquant assuré, on passe les crevettes deux fois dans la fécule et le blanc d’oeuf. Faire frire à la bonne température évite aussi qu’elles deviennent molles.
- → Quelle est la meilleure façon de caraméliser les noix uniformément ?
Cuire doucement les noix avec du sucre et un peu d'eau à feu moyen en remuant tout le temps jusqu'à ce que le sucre fonde et enrobe bien les noix pour un glaçage craquant.
- → Peut-on cuire les crevettes au four pour une version plus légère ?
Oui, cuire les crevettes nappées au four chaud peut les rendre croustillantes avec moins d’huile, même si la friture donne plus de croquant.
- → Comment ajuster la sauce pour qu’elle soit moins sucrée ?
Change la dose de miel selon ce que tu préfères. Ajouter un peu de jus de citron aide aussi à équilibrer le sucre avec de l’acidité.
- → Quand ajouter les noix caramélisées pour qu’elles restent croustillantes ?
Mets les noix caramélisées refroidies juste avant de servir pour qu’elles restent bien croquantes et ne ramollissent pas dans le plat.