Épingler
Ces chips de riz croustillantes et pleines de saveurs pour le Nouvel An chinois apportent un croquant festif à vos moments de partage. Avec un mélange parfumé d’épices cinq saveurs et une touche d’huile de sésame, ces chips sont un snack sympa qui capture bien l’ambiance de la fête tout en proposant une petite originalité.
Je me rappelle quand j’ai préparé ces chips pendant une réunion de famille. La joie dans les yeux dès la première bouchée, c’était chouette. Rapidement, ces chips sont devenues un symbole de chance et de bonheur dans nos fêtes.
Ingrédients Indispensables
- Une tasse d’eau pour avoir la bonne consistance : température ambiante c’est top pour mélanger facilement
- Deux tasses de farine de riz pour une base fine et croustillante : prenez-la bien tamisée pour une pâte homogène
- Une cuillère à soupe d’huile de sésame pour un parfum grillé et légèrement noisette :
- Une cuillère à café de poudre cinq épices qui combine anis étoilé, clous de girofle, cannelle, fenouil et poivre :
- Sel une cuillère à café pour relever sans écraser les arômes :
- De l’huile pour frire, prenez une huile neutre qui supporte bien la chaleur comme de l’huile végétale ou de canola :
Instructions Pour Cuisiner
- Préparez la pâte :
- Mélangez la farine de riz, l’eau, le sel, l’huile de sésame et la poudre cinq épices dans un saladier. Remuez doucement mais bien jusqu’à ce que ce soit bien lisse et sans grumeaux. Ça aide à frire de manière uniforme.
- Chauffez l’huile :
- Versez l’huile dans une poêle profonde jusqu’à environ 5 cm de hauteur. Faites chauffer à feu moyen. Testez avec un peu de pâte dedans, ça doit faire des bulles et remonter vite.
- Faites frire les chips :
- Déposez une petite cuillère de pâte dans l’huile chaude. Si besoin, formez-la vite en rond très fin. Laissez cuire sans bouger jusqu’à ce que le dessous soit doré, puis retournez pour cuire l’autre côté.
- Égouttez puis refaites :
- Sortez les chips avec une écumoire et posez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Continuez de cuire le reste en gardant la température d’huile constante.
- Dégustez chaud ou froid :
- C’est meilleur dès la sortie de la friture quand c’est encore bien croustillant. Sinon laissez refroidir complètement pour un croquant plus franc plus tard.
J’adore comment la poudre cinq épices change des ingrédients simples en une petite magie. Une fois, j’ai essayé avec des graines de sésame grillées écrasées sur le dessus, ça a ajouté du croquant et du goût en plus.
Astuces Pour Conserver
Gardez les chips dans une boîte bien fermée à température ambiante, elles restent croustillantes jusqu’à deux jours.
Variantes Ingrédients
Essayez de remplacer l’huile de sésame par de l’huile d’arachide pour un goût de noisette différent.
Accords Sympas
Servez avec un peu de sauce chili douce ou une sauce soja acidulée pour relever les saveurs.
Laissez les chips fraîchement frites reposer un peu après les avoir égouttées. Comme ça, elles deviennent encore plus croustillantes avant de passer à table.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Qu’est-ce qui rend ces chips croustillantes ?
La pâte à base de farine de riz, une fois plongée dans l’huile chaude, crée une fine croûte bien craquante qui fait tout le croustillant des chips.
- → Peut-on mettre plus d’épices dans les chips ?
Oui, ajouter un peu de flocons de piment dans la pâte donne un coup de chaud sans écraser le goût du cinq-épices.
- → Quelle huile choisir pour la friture ?
Prends une huile neutre avec un point de fumée élevé comme l’huile végétale ou de cacahuète. Ça aide à frire uniformément et à garder les chips bien craquantes.
- → Comment conserver les chips pour qu’elles restent fraîches ?
Après qu’elles aient refroidi, mets les chips dans une boîte bien fermée pour qu’elles ne ramollissent pas.
- → Avec quelles sauces ça va bien ?
La sauce chili douce ou la sauce soja sont top pour accompagner les saveurs parfumées des chips.