Crevettes miel noix (Version Imprimable)
Crevettes croustillantes mélangées à une sauce douce au miel avec des noix caramélisées pour un goût équilibré.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Noix de mer
01 -
450 g grosses crevettes épluchées et déveinées
→ Enrobage et sel
02 -
1,25 ml poivre noir
03 -
60 g fécule de maïs
04 -
1 blanc d'œuf légèrement battu
05 -
1,25 ml sel
→ Cuisson
06 -
Huile végétale pour la friture
→ Noix caramélisées
07 -
15 ml d'eau
08 -
60 g moitiés de noix
09 -
25 g sucre
→ Sauce au miel
10 -
15 ml jus de citron
11 -
60 ml mayonnaise
12 -
30 ml miel
13 -
15 ml lait concentré sucré
# Instructions Détaillées:
01 -
Mettez les noix, le sucre et l'eau dans une poêle à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le sucre fonde et enrobe les noix. Étalez-les sur du papier sulfurisé et laissez refroidir complètement.
02 -
Salez et poivrez les crevettes. Trempez-les d'abord dans la fécule, puis dans le blanc d'œuf battu, puis encore dans la fécule pour une double couche.
03 -
Chauffez l'huile dans un wok ou une poêle entre 175 et 190 °C. Faites frire les crevettes par petites quantités 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles dorent. Égouttez-les sur du papier absorbant.
04 -
Mélangez mayo, miel, lait concentré sucré et jus de citron jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
05 -
Plongez délicatement les crevettes frites dans la sauce miel et incorporez les noix refroidies. Servez vite pour garder le croustillant.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Pour un plat plus léger, faites cuire les crevettes au four au lieu de les frire. Ajustez le miel selon vos goûts. Laissez bien refroidir les noix avant de les mettre pour garder leur croquant.