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Ce tartinable façon pâte à brownie, c'est mon arme secrète pour une dose de chocolat express, le matin ou à la cuillère pour le dessert sans culpabiliser. Ça se prépare en deux minutes, c'est blindé de bonnes choses et ça passe partout, vraiment.
La première fois que j'ai préparé ce tartinable, je revenais d'une longue sortie en hiver et j'avais VRAIMENT envie de chocolat mais je voulais pas être raplapla après. Depuis, j'ai toujours un pot qui traîne dans le placard et tout le monde autour de moi réclame une cuillère.
Délicieux ingrédients
- Noix de Grenoble crues : elles donnent du moelleux et du bon gras, tu peux mettre des noix de pécan aussi si t'as sous la main
- Amandes non grillées : pour la base crémeuse et un peu croquante Si t'es team bio, c'est parfait aussi
- Dattes dénoyautées : la touche sucrée naturelle Choisis-les bien tendres, style Medjool, c’est top C’est aussi ça qui lie tout ensemble
- Pépites de chocolat noir vegan : ce gros goût chocolat Aie le réflexe chocolat à fort pourcentage de cacao
- Poudre de cacao pur ou cacao cru : intensifie la saveur du choco Prends-le cru si tu veux le petit plus
- Sel : rehausse tout le goût, la fleur de sel c’est génial
Quand tu fais tes courses, vise des noix bien récentes et si tu peux, choisis du bio pour vraiment sentir la différence.
Méthode super simple
- Refroidir et conserver :
- Mets la pâte finie dans un pot tout propre et ferme bien Tu veux du fondant Tiens-le à température ambiante sinon ça fige au frigo Si tu préfères, garde-le au frais plus ferme et laisse réchauffer avant de tartiner
- Incorpore la pâte de dattes :
- Ajoute-la petit à petit dans le mixeur Continue jusqu'à ce que ça soit bien pâteux et facile à étaler Tu verras, il te restera sûrement un peu de pâte, top pour ton porridge ou smoothie
- Ajoute cacao et sel :
- Mets la poudre de cacao avec une pincée de sel Remixe bien, la couleur se fonce et le goût aussi
- Fais fondre le chocolat :
- Laisse les pépites de chocolat se ramollir sur la chaleur des noix dans la cuve, puis mixe tout encore pour avoir une répartition nickel
- Broie les noix :
- Mixe les noix bien refroidies Le but : que ça devienne presque crémeux, gratte les bords si besoin pour bien tout mélanger
- Prépare la pâte de dattes :
- Mixe tes dattes jusqu’à ce que ce soit bien lisse ou forme une boule Souvent faut racler un coup les bords et recommencer Sors cette pâte du mixeur pour l’instant
- Toaste les noix :
- Mets amandes et noix sur la plaque, sans papier, au four 10 à 15 min Elles doivent juste dorer un peu mais pas cramer Après, laisse-les bien refroidir
- Chauffe le four :
- Lance-le à 175 degrés (chaleur haut-bas) C’est pour bien réveiller l’arôme des noix avant de mixer
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À savoir
- Ça apporte fibres et bonnes graisses grâce aux noix et aux dattes
- Convient si tu manges vegan, c'est aussi sans gluten ni sucre blanc
- Ça se garde plusieurs semaines en pot fermé
Ce que je préfère, c’est ce mélange de chocolat noir et de noix grillées : je jure que l’odeur donne le sourire à tout le monde directement. C’est devenu le chouchou de la famille pour nos brunchs sans surprise.
Garde-le bien
Mets ta pâte brownie dans un bocal bien fermé. Pour qu’elle reste bien onctueuse, laisse-la dehors à température ambiante. Au frigo, elle raffermit mais te suffit de la sortir un peu avant de l’utiliser. Et petit secret : elle tient facile deux semaines, si tu la finis pas avant !
Autres choix d'ingrédients
Envie de changer Mets des noix de pécan ou même des noix de cajou à la place des noix de Grenoble Si tu veux plus le goût Nocciolata, choisis noisettes À court de pépites Prends carrément ta plaque de chocolat préférée et casse-la Les Medjool, c’est génial parce que bien moelleuses, mais tu peux prendre d’autres dattes plus fermes si tu les fais tremper avant
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Façons de le déguster
Sur des tartines ou du banana bread, c’est magique Teste sur des pancakes ou des mini-tartelettes coco aussi Une cuillère direct dans ton smoothie et wow, ton p’tit-dej change tout Tu peux t’en servir pour farcir des crêpes vegan, c’est une pépite. Petit plus sympa, ça fait un cadeau maison tout mignon en petit bocal
Contexte gourmand
Cette version à tartiner du brownie, c’est le moyen moderne de se faire plaisir au chocolat sans s’en vouloir. Au lieu des tartinades classiques pleines de sucre, là, c’est le naturel qui domine, parfait pour tes brunchs vegan ou un buffet du matin. Ici, c’est devenu le snack sain après la séance de sport préféré de la maison
FAQ sur cette recette
- → Comment garder la pâte brownie bien fraîche ?
Mets-la dans un bocal fermé à température ambiante pour qu'elle reste bien moelleuse.
- → Je peux remplacer les noix par d'autres fruits à coque ?
Bien sûr ! Essaie avec quelques noisettes ou des noix de pécan, ça donnera une autre touche sympa.
- → C'est vraiment vegan comme pâte choco ?
Oui, que des ingrédients végétaux. Prends juste des pépites de chocolat sans lait.
- → Combien de temps je peux la garder ?
Ça tient environ 1 à 2 semaines si c'est bien fermé. Au frigo, elle reste bonne encore plus longtemps.
- → Comment rendre la pâte encore plus crémeuse ?
Ajoute juste un peu d'huile de noix ou une goutte d'eau pendant que tu mixes, et le tour est joué.
- → Où mettre cette pâte choco onctueuse ?
C'est génial sur du toast, dans un smoothie, avec du porridge, pancakes ou même sur un cake banane.