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Les frites de courgettes croustillantes faites à l'air fryer, c'est mon vrai plaisir salé du soir! Quand j'ai envie de quelque chose qui croque, mais juste assez léger pour pas culpabiliser. C'est simple à faire, festif pour tout le monde à la maison, parfait à sortir sur un coup de tête, que ce soit pour le déjeuner ou l'apéritif.
La première fois que j'ai fait ces frites, mes enfants ont tout dévoré! Même pas eu le temps de les mettre sur la table, il n'en restait déjà plus
Délicieux Ingrédients
- Courgettes fraîches : C'est la star pour ces frites. Prends-les fermes avec une peau toute lisse, tu verras c'est meilleur
- Huile d'olive ou spray cuisson : Ça aide à les rendre croustillantes sans coller dans l'air fryer. Juste un pschitt suffit pour rester léger
- Sel : Fait ressortir l'eau et relève tout le goût. Si t'as du gros sel c'est top
- Piment doux et paprika : Pour une version relevée! Le paprika fumé envoie encore plus de saveur
- Thym ou romarin séché : Mets-en si tu veux un côté bien parfumé, le tout c'est que ça sente bon et que les herbes soient fraîches
- Fromage parmesan râpé : Ça donne ce petit côté salé et corsé. Si tu le râpes juste avant c'est encore plus parfumé
- Poudre d'ail : Le secret de la panure à l'ail. Prends une bonne poudre bien parfumée
- Chapelure : Pour le croquant! Panko si tu veux un max de croustillance
- Poivre : Met juste ce qu'il faut pour relever la courgette sans écraser tout le reste
Étapes super simples
- Sers bien chaud :
- Dès que c'est cuit, mange de suite! Ils sont parfaits avec une sauce fraîche à tremper
- Lance la cuisson à l'air fryer :
- Dispose les bâtonnets de courgette en une seule couche dans le panier. Dix à douze minutes, tu secoues le panier à mi-cuisson pour bien colorer
- Assaisonne et mélange :
- Un filet d'huile dessus ou spray, mets poivre et ta panure préférée (ail parmesan, épicé, ou herbes). Mélange à fond pour enrober chaque bout
- Sale et laisse reposer :
- Sale tes courgettes et oublie-les dix quinze minutes. Essuie à fond avec du papier, sinon tu n'auras jamais ce côté crispy
- Prépare les courgettes :
- Lave-les bien, coupe en bâtonnets ou en rondelles pour varier. Pareil de taille, ça cuit mieux
- Préchauffe ton air fryer :
- Laisse chauffer à 190 degrés, trois à cinq minutes, pour bien dorer dès que tu enfournes
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Ma façon chouchou c’est de balancer une grosse dose d’ail frais avec le parmesan bien parfumé! Quand ça cuit, l’odeur me rappelle mes vacances chez ma tante, on revenait chargés de courgettes après avoir ramassé tout le matin
Astuces conservation
Garde les restes dans une boîte fermée au frigo. C'est clairement le meilleur le jour même, mais tu peux les repasser une ou deux minutes dans l'air fryer pour leur redonner du croquant. Évite vraiment le micro-ondes, ça les rend tout ramollos.
Troc d'ingrédients
Le parmesan peut se troquer contre la levure maltée si tu veux du sans lait. Plus de chapelure? Prends des crackers de riz écrasés ou même un peu de polenta pour une autre texture. Change d’épices selon ton humeur, tout passe!
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Idées pour servir
Ces frites de courgette sont top trempées dans un yaourt grec bien frais, une sauce tomate acidulée ou juste une pointe de jus de citron. Mets-les avec du poulet ou du saumon grillé en entrée légère, ou sors-les direct à l’apéro, succès assuré!
FAQ sur cette recette
- → Comment rendre les frites de courgette plus croustillantes dans l’airfryer ?
Après avoir tranché, sale les courgettes pour que l’eau sorte, puis sèche bien avant d’ajouter huile et épices. Mets tout bien à plat dans la cuve, pas les unes sur les autres.
- → Quelles panures sont top pour les frites de courgette ?
Essaie parmesan, chapelure et ail en poudre pour quelque chose de salé. Sinon mets du thym, du romarin ou même du paprika/chili si t’aimes quand ça pique un peu.
- → Est-ce possible sans huile ?
Bien sûr, un spray de cuisson suffit. Juste faut que toute la courgette soit bien couverte sinon ça accroche pas et ça reste mou.
- → Comment garder et réchauffer les frites ?
Mets-les dans une boîte hermétique au frigo. Pour retrouver le croustillant, repasse-les à 150°C/300°F dans l’airfryer 2-3 minutes.
- → Avec quoi servir ces frites de courgette ?
Sers avec les sauces qui te plaisent : sauce yaourt, marinara, ranch… tout va bien avec ce genre de frites.