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Tu cherches quelque chose de croustillant, sain, et un peu sucré ? Ce granola à la maison, c'est mon petit secret quand j'ai juste envie de me faire plaisir facilement. Je lance ce mélange dès que j'ai des restes de noix ou graines, ça marche toujours et vite fait. Le matin ou pour une fringale de l'après-midi, chez moi ça part toujours en quelques jours !
J'ai testé ce granola un week-end pour donner une collation sympa aux enfants. Direct ils ont adoré les gros morceaux, maintenant je double toujours les quantités ! Avant la fin de la semaine, il a disparu.
Ingrédients IRRÉSISTIBLES
- Huile de coco : Celle-ci permet d'avoir des morceaux dorés et bien tenus. Prends-la extra vierge pour une odeur toute douce.
- Noix variées : Beaucoup de croquant et de bons lipides. Un petit coup de couteau sur les plus grandes pour tout équilibrer.
- Pépites de courge et tournesol : Ça croque et ça donne du peps. Prends-les nature et sans sel pour gérer les saveurs toi-même.
- Graines de chia : Surtout pour la texture et les fibres. Ranges-en endroit frais, ça reste nickel plus longtemps.
- Flocons de noix de coco sans sucre : Pour garder ces morceaux moelleux qui font tout tenir et du bon goût sans additifs.
- Miel ou sirop d’érable sans sucre : Amène la douceur et soude le granola. Miel pour plus de caractère ou une bonne alternative cétogène.
- Vanille liquide : Quelques gouttes et hop, la saveur est au rendez-vous. Si tu as de la vraie vanille, fonce !
- Cannelle moulue : Juste un soupçon d’épices pour relever le tout. Tu viens de râper la tienne ? Encore mieux !
- Sel fin de mer : Tu ajoutes pour que tout soit bien équilibré. Avec des grains fins le sel se faufile dans chaque bouchée.
Instructions DÉCONTRACTÉES
- Refroidis puis stocke
- Dès que le granola sort du four, laisse-le tranquille sur sa plaque, pas de mélange sinon tu casses tout. Dès qu’il est sec et croquant, sépare en morceaux comme tu aimes. Mets dans un bocal hermétique pour garder tout ce bon croquant.
- Enfourne pour dorer
- Verse tout sur ta plaque, étale pour que ça cuise uniformément. Trop de mélange ? Prends deux plaques. Passe au four entre vingt et vingt-cinq minutes, remue à mi-cuisson tout doucement pour garder les beaux grumeaux. Reste à côté sur la fin, ça peut cramer vite ! Sors dès que c’est doré et que ça sent bon.
- Prépare les ingrédients secs
- Préchauffe ton four à 165°C ou 325°F. Mets du papier cuisson sur ta plaque pour éviter les dégâts. Coupe les noix trop grosses. Dans ton saladier, rassemble tous les ingrédients secs, sel et cannelle inclus, mélange bien pour une jolie saveur partout.
- Mélange le côté liquide
- Passe l’huile de coco et le miel à feu doux juste pour les rendre bien liquides. Hors du feu, ajoute la vanille, puis verse sur tes ingrédients secs. Remue bien avec une grande cuillère pour tout enrober.
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Perso, j’ai toujours un faible pour la coco dans le granola. Une fois grillée, l’odeur envahit la cuisine et c’est un pur bonheur. Les enfants veulent toujours leur dose en plus, ça leur fait penser à l’été !
Astuces de Conservation
Laisse bien refroidir avant de fermer dans un bocal, sinon ça perd tout son croquant. Conservé à température ambiante, c’est nickel jusqu’à sept jours, voire un peu plus si t’es chanceux. Envie de garder plus longtemps ? Passe au frigo ou au congélo, et même après ça, tous les bons goûts restent là.
Changer les Ingrédients
Pas fan des graines de tournesol ? Essaie graines de chanvre ou de lin. Pas de miel ? Un sirop de dattes ou d’agave et c’est vegan friendly. Pas envie d’huile de coco ? Un filet d’huile d’olive douce ou avocat, ça marche aussi. Choisis juste une huile neutre pour laisser parler les noix.
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Façons de Servir AU TOP
Renverse sur un yaourt grec ou végétal, ajoute des fruits et ça te cale pour la matinée. Tu peux faire des couches dans des petits pots pour snacker plus tard. Sur un smoothie bowl ou pour agrémenter des pommes cuites, c’est juste parfait. Parfois j’ajoute des pépites de chocolat noir pour croquer après le dîner.
Petit Focus Culturel
Le granola vient du mouvement food américain de la fin du XIXe siècle, quand céréales complètes et noix faisaient fureur au petit-déj. Depuis, il s’est transformé et adapté à tout, de la pause au feu de camp jusqu’au buffet du grand hôtel.
FAQ sur cette recette
- → Puis-je mettre d'autres noix dans ce granola ?
Bien sûr ! Mets les noix que tu préfères comme des noisettes, noix de cajou ou même des macadamias, mélange comme tu veux.
- → Comment le rendre cétogène ou sans sucre ?
Remplace simplement le miel par un sirop sans sucre ou un édulcorant liquide que tu aimes, et ne mets pas de céréales dedans.
- → Des astuces pour un granola bien croustillant ?
Étale bien tout sur la plaque, mélange doucement en cours de cuisson, puis laisse bien refroidir avant de casser en morceaux.
- → Combien de temps ce granola reste-t-il frais ?
Si tu le gardes dans une boîte bien fermée à température ambiante, il garde tout son croquant pendant deux semaines.
- → Peut-on ajouter fruits secs ou chocolat ?
Oui, rajoute des morceaux de fruits secs ou pépites de chocolat une fois refroidi, sinon ça fondra.