Chili Rind Zucchini Facile (Impression)
Chili copieux avec boeuf tendre, courgettes et tomates épicées, parfait pour une soirée fraîche.
# Liste des ingrédients:
→ Base et épices
01 -
4 feuilles de laurier
02 -
2 cuillères à soupe de cumin moulu
03 -
Sel kasher à votre goût
04 -
2 boîtes (425 g chacune) de tomates rôties au feu en dés
05 -
1 litre de bouillon de bœuf
06 -
2 boîtes (800 g chacune) de sauce tomate
07 -
Poivre noir fraîchement moulu à votre convenance
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
09 -
0,5 à 0,67 tasse de poudre de chili (ajustez selon l'envie de piquant)
10 -
2 boîtes (113 g chacune) de piments verts doux
11 -
2 cuillères à soupe d'ail en poudre
→ Toppings (optionnel)
12 -
Jalapeños en dés
13 -
Coriandre fraîche équeutée
14 -
Avocat
15 -
Oignons nouveaux hachés
→ Viandes
16 -
900 g de viande hachée de bœuf
17 -
1,8 kg de bœuf à braiser, coupé en morceaux de 2,5 cm
→ Légumes
18 -
10 gousses d'ail, hachées fin
19 -
2 gros oignons en dés
20 -
4 poivrons détaillés en cubes
21 -
4 tasses de courgette coupée en dés
22 -
2 tasses de champignons grossièrement coupés
# Étapes de préparation:
01 -
Sers ton chili bien chaud. Ajoute si tu veux des morceaux de jalapeños, un peu d'avocat, quelques feuilles de coriandre ou des oignons nouveaux coupés.
02 -
Augmente la température pour amener tout ça à légère ébullition, puis baisse le feu. Mets un couvercle sans serrer, laisse mijoter à feu doux entre 1h30 et 2h en remuant de temps en temps. Attends que la viande devienne super tendre et que les saveurs s'installent.
03 -
Remets le bœuf doré dans la cocotte. Verse la sauce tomate, les tomates rôties, les morceaux de piment, le bouillon, le laurier, l'ail en poudre, la poudre de chili et le cumin. Mélange franchement pour que tout se réchauffe ensemble.
04 -
Bascule les oignons, poivrons, courgettes, champignons et ail dans la cocotte. Laisse colorer 6 à 8 minutes, tu peux tourner souvent, jusqu’à ce que ça fonde bien.
05 -
Dans le même jus, fais revenir la viande hachée de bœuf. Remue bien jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite partout. Jette un peu de gras si tu veux.
06 -
Chauffe l'huile d’olive à feu moyen-fort dans une grosse cocotte. Mets les morceaux de bœuf, assaisonne avec le sel et le poivre, puis fais-les bien dorer sur toutes les faces. Mets-les de côté quand ils ont pris de la couleur.
# Détails complémentaires:
01 -
Pour relever, tu peux doser la poudre de chili selon ton humeur. Si tu veux un mélange plus épais, mélange une cuillère à soupe de fécule et un peu d’eau, incorpore dans la casserole 30 minutes avant la fin. Ça gagne encore en goût le lendemain, hyper pratique pour s’avancer.