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Ces cookies moelleux aux pépites de butterscotch et citrouille captent toute la douceur de l'automne à chaque bouchée tendre et fondante. Les épices chaudes se marient aux pépites sucrées pour un plaisir réconfortant, à la fois gourmand et simple.
J'ai préparé ces biscuits pour fêter la saison de la citrouille avec mes enfants, et ils sont rapidement devenus leurs préférés pour les goûters ou à l'école.
Ingrédients Essentiels
- Purée de citrouille en boîte : pour l'humidité et une douce saveur, prenez une bonne purée nature sans épices
- Sucre roux : clair pour un goût léger, foncé si vous aimez un caramel plus fort
- Pépites de butterscotch : pour une douceur crémeuse qui équilibre les épices
- Farine tout usage : pour la base, tamisez-la bien pour éviter les grumeaux
- Bicarbonate de soude : agit comme levure pour des cookies bien légers
- Mélange d'épices pour citrouille : pour cette odeur typique d’automne, ajustez selon votre goût
- Sel : rehausse toutes les saveurs, mais pas trop
- Œuf : lie la pâte et apporte de la richesse, choisissez-en un gros et frais
- Extrait de vanille : renforce le goût global du mélange
- Beurre doux : ramolli pour bien le battre et contrôler le sel
Étapes Faciles à Suivre
- Prépare la base :
- Fais chauffer ton four à 175 °C. Mets deux plaques avec du papier cuisson pour éviter que ça colle et assurer une cuisson homogène.
- Travaille beurre et sucre :
- Dans un gros bol, bats le beurre ramolli avec le sucre roux jusqu’à ce que ça devienne léger et mousseux. Ça va rendre les cookies bien tendres.
- Ajoute les ingrédients humides :
- Incorpore la purée de citrouille, puis l’œuf et la vanille. Mélange bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Mélange les ingrédients secs :
- Dans un autre bol, fouette la farine, le bicarbonate, le sel et les épices pour citrouille. Assure-toi que tout est bien réparti.
- Combine tout doucement :
- Verse petit à petit les ingrédients secs dans la pâte humide. Remue juste assez pour mélanger, sinon les cookies risquent d’être durs.
- Ajoute les pépites :
- Incorpore délicatement les pépites de butterscotch avec une spatule pour bien les répartir.
- Forme et enfourne :
- Dépose des cuillerées de pâte sur les plaques en laissant environ 5 cm entre chaque. Fais cuire 12 à 15 minutes, juste quand les bords deviennent dorés.
- Laisse refroidir :
- Attends 5 minutes sur les plaques après la cuisson, ça aide les cookies à mieux se tenir avant de les mettre sur une grille.
La touche que j’adore c’est le mélange d’épices à la citrouille, ça rappelle les balades fraîches et les boissons chaudes. Cuire ces biscuits emplit la cuisine d’une odeur chaleureuse comme un gros câlin.
Astuces Pour Garder
Variantes d’Ingrédients
Idées Pour Accompagner
Versions de Saison
Laisse-les reposer quelques minutes sur la plaque après cuisson avant de les mettre sur une grille ça aide à les raffermir et à garder leur forme.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Qu’est-ce qui rend ces biscuits si moelleux ?
La texture tendre vient du mélange bien fouetté de beurre et sucre brun, plus la purée de citrouille qui apporte du moelleux.
- → Je peux mettre autre chose à la place du butterscotch ?
Oui tu peux prendre des pépites de chocolat blanc ou au caramel ça marche aussi très bien avec la citrouille.
- → Comment les épices et le bicarbonate changent la pâte ?
Les épices apportent un parfum chaud, et le bicarbonate fait gonfler la pâte pour un biscuit léger et tendre.
- → Comment éviter que ça sèche en cuisant ?
Faut sortir les biscuits quand les bords sont juste dorés, au bout de 12-15 minutes. Ensuite tu laisses refroidir sur la plaque pour garder le moelleux.
- → Le sucre brun foncé change quoi au goût ?
Il donne un goût plus intense de mélasse, ça rend le biscuit encore plus chaleureux et typé automne.