Moelleux choco citrouille

Ce gâteau Bundt à la citrouille et pépites de chocolat est un vrai câlin gourmand. Il mélange les épices douces de l'automne avec des touches de chocolat fondant. Bien moelleux et tendre, c’est le genre de douceur qui vous invite à ralentir et profiter à fond, que ce soit un après-midi frais ou une fête entre amis.

La première fois que j’ai fait ce Bundt, c’était en plein pic de la saison de la citrouille. Il est vite devenu le chouchou de la famille, et on me le réclame à chaque fois.

Ingrédients Nécessaires

• Purée de citrouille en boîte : pour l’humidité naturelle et la vraie saveur, évitez la préparation pour tarte
• Sucre blanc : pour contrebalancer les épices et la citrouille avec de la douceur
• Huile végétale : pour garder le gâteau super moelleux sans écraser les autres goûts
• Œufs gros : pour lier la pâte et apporter du fondant
• Farine tout usage : pour donner la bonne tenue au gâteau
• Bicarbonate de soude et levure chimique : ensemble, ils permettent au gâteau de bien gonfler et d’être léger
• Cannelle et muscade en poudre : les épices qui donnent tout le charme chaleureux du gâteau
• Sel : pour relever le goût et équilibrer le sucre
• Pépites de chocolat mi-sucré : des pépites de bonne qualité pour des coins fondants et gourmands

Instructions Pas à Pas

Prépare la pâte :

Mélange bien la purée de citrouille, le sucre, l’huile et les œufs dans un grand bol jusqu'à obtenir une texture bien lisse. C’est la base humide et pleine de goût du gâteau.

Prépare les ingrédients secs :

Tamise ensemble la farine, le bicarbonate, la levure, les épices et le sel dans un autre récipient. Ça aide à répartir les levures et les épices partout pour un résultat bien uniforme.

Incorpore les secs aux humides :

Ajoute petit à petit les ingrédients secs à la préparation humide en mélangeant doucement. Ne force pas sinon le gâteau peut devenir lourd.

Ajoute les pépites :

Incorpore-les à la pâte en remuant délicatement pour qu’elles restent bien en place et ne tombent pas au fond. Elles vont faire des petits morceaux fondants à chaque bouchée.

Prépare le moule et enfourne :

Beurre bien le moule à Bundt pour que ça n’accroche pas. Verse la pâte en répartissant bien. Lisse le dessus pour que ça cuise pareil partout. Mets au four à 180°C (350°F) pendant 50 à 60 minutes. Vers 50 minutes, pique avec un cure-dent. S'il ressort propre ou avec quelques miettes humides, c’est prêt.

Laisse refroidir et démoule :

Laisse le gâteau reposer 10 minutes dans le moule avant de le retourner sur une grille. Ça aide à ce qu’il se tienne bien et évite qu’il se casse.

Facile à préparer avec quelques ingrédients simples que vous avez sûrement dans vos placards. Parfait pour une envie de dernière minute. La citrouille et les épices rappellent les jours frais d’automne et les cuisines qui sentent bon. Mon moment préféré c’est quand la maison se remplit de cette odeur, signe que la gourmandise est proche.

Astuces Pour Conserver

Gardez le gâteau bien emballé dans du film plastique ou dans une boîte hermétique pour qu’il reste moelleux. Il se garde à température ambiante jusqu’à trois jours et jusqu’à une semaine au frigo. Vous pouvez aussi congeler des parts individuellement dans du papier aluminium pour une pause gourmande rapide. Décongelez doucement pour garder toute la texture.

Options Ingrédients

Vous pouvez remplacer les pépites mi-sucré par du chocolat noir pour un goût plus intense. Ajoutez des noix ou pacanes hachées pour un peu de croquant qui marche bien avec la douceur du gâteau. Une cuillère de vanille donne encore plus de profondeur aux saveurs de la citrouille.

Suggestions D’Accompagnement

Servez-le tiède avec une boule de glace vanille ou un nuage de crème fouettée. Un chai latte chaud ou un café épicé ira très bien avec le côté chaleureux du gâteau. Versez un filet de sirop d’érable pour un sucre naturel qui se marie super avec le chocolat.

Ce Bundt chocolat-citrouille n’est pas juste un dessert, c’est un moment chaleureux à partager. Dès la première bouchée, vous comprendrez pourquoi on le fait et refait sans cesse.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Quelle citrouille utiliser ?

Prends de la purée de citrouille en boîte, pas du mélange déjà sucré pour tarte, c'est mieux pour la texture et le goût.

→ Peut-on changer les pépites de chocolat ?

Tu peux choisir du chocolat au lait ou noir. Le noir donnera un goût plus intense, mais les deux marchent bien.

→ Comment savoir quand le gâteau est cuit ?

Enfonce un cure-dent au centre. S’il ressort sec, c’est prêt. Ça prend autour de 50 à 60 minutes normalement.

→ Faut-il graisser le moule ?

Oui faut bien huiler ou beurrer le moule pour éviter que ça colle et que ça sorte facile.

→ On peut modifier les épices ?

Bien sûr. La cannelle et la muscade font tout le charme, mais ajuste les doses comme tu aimes.