Délicieux Banana pudding Magnolia

Ce dessert crémeux aux bananes de Magnolia Bakery mêle une crème onctueuse à la vanille, des bananes fraîches et des biscuits croquants pour un vrai moment de douceur réconfortante.

Au départ, je voulais juste un dessert rétro pour un dîner en famille et ça a tout de suite plu à tout le monde. Les saveurs se marient tellement bien qu’il fait toujours l’unanimité à table.

Ingrédients nécessaires

• Bananes bien mûres : idéales pour apporter une douce note fruitée, préférez-les jaunes avec quelques tâches pour plus de goût
• Biscuits à la vanille : ils restent croquants puis fondent légèrement, choisissez-les intacts et frais
• Lait entier : pour une texture riche et onctueuse dans la crème, vaut mieux du lait entier
• Crème fraîche épaisse : à monter en chantilly pour aérer la préparation
• Sucre blanc : dose tranquille pour sucrer sans masquer le fruit
• Fécule de maïs : épaissit la crème et donne cette douceur soyeuse
• Une pincée de sel : renforce le goût en équilibrant le sucre
• Extrait de vanille : choisissiez du pur pour un arôme digne de ce nom

Étapes détaillées

Faire la base de crème :

Dans une casserole moyenne, mélangez lait, sucre, fécule et sel. Chauffez à feu moyen en remuant sans pause jusqu'à obtenir une crème épaisse, un peu comme un pudding. La cuisson douce active la fécule pour bien épaissir.

Ajouter la vanille :

Sortez la casserole du feu puis versez l'extrait de vanille. Ça donne ce parfum chaleureux et très sympa qu’on adore dans ce dessert.

Monter la crème :

De votre côté, fouettez la crème fraîche jusqu’à obtenir des pics fermes. Cette chantilly va alléger la crème dense et lui donner un côté mousseux.

Incorporer la chantilly :

Mélangez délicatement la chantilly à la crème tiède. Faites-le doucement pour garder tout l’air et pas écraser la texture légère.

Alterner les couches :

Dans un plat, commencez par une couche de biscuits à la vanille, puis disposez les bananes coupées en tranches. Ajoutez une couche généreuse de crème. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Finissez par une couche de crème.

Décorer et mettre au frais :

Recouvrez avec le reste de la chantilly. Saupoudrez de miettes de biscuits pour un peu de croquant. Réfrigérez au moins 4 heures pour que les saveurs se mélangent bien et que les biscuits ramollissent juste ce qu’il faut.

Ce que je préfère, c’est le moment d’attente pendant la phase au frigo. Les biscuits ramollissent juste assez et tous les goûts se mélangent. Ça transforme un simple dessert en magie. Je me souviens de ma première fois à une soirée où tout le monde a refait l’appoint.

Astuces de conservation

Pour garder ce pudding frais, couvrez-le bien avec un film plastique ou un couvercle et mettez-le au frigo. Ça tient bien jusqu’à 3 jours. Si vous préparez à l’avance, attendez la dernière minute pour ajouter les biscuits sur le dessus pour qu’ils restent croquants. Vous pouvez aussi faire des portions individuelles dans des petits pots, pratique et sympa.

Varier les ingrédients

Vous pouvez remplacer la crème épaisse par une crème plus légère pour un dessert moins lourd tout en gardant du goût. Essayez aussi des biscuits différents comme des graham crackers ou des boudoirs pour changer un peu la texture. Un peu de sauce caramel entre les couches, ça donne un côté plus gourmand. Pour une touche exotique, remplacez les bananes par de la mangue ou de l’ananas tranché.

Idées d’accords

Ce pudding frais s’accompagne super bien d’une tasse de café chaud ou d’un thé noir parfumé pour le contraste. Pour faire plaisir aux gourmands, ajoutez une boule de glace vanille ou cannelle. En mode fête, parsemez de noix de coco grillée ou versez un filet de chocolat fondu juste avant de servir.

Ce pudding à la banane est un classique indémodable qui allie richesse et fraîcheur. Avec ses différentes textures et ses goûts réconfortants, c’est une douceur qu’on n’oublie pas quel que soit l’événement.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Quel type de bananes choisir ?

Prends des bananes mûres mais fermes pour garder leur forme et leur goût sans qu'elles ne deviennent trop molles dans le dessert.

→ Combien de temps faut-il mettre au frais avant de servir ?

Laisse le dessert au frigo au moins 4 heures pour que les biscuits ramollissent et que tous les goûts se mélangent bien.

→ Peut-on remplacer la crème entière par une version plus légère ?

Oui, tu peux utiliser de la crème légère pour réduire la richesse, même si la texture sera un peu moins crémeuse.

→ Comment épaissir la crème vanille ?

On fait cuire un mélange de lait, sucre, fécule de maïs et sel à feu moyen jusqu'à ce que ce soit bien crémeux.

→ Pourquoi incorporer de la chantilly dans la crème ?

Ajouter de la chantilly à la crème la rend plus légère et mousseuse, ce qui équilibre bien le côté riche du dessert.