Épingler
Ce sauté de poulet et brocoli est un plat coloré pour les soirs de semaine. Le poulet tendre se marie avec le brocoli croquant nappé d’une sauce miel-soja douce et gourmande. C’est un bon mix sucré-salé qui s’arrange vite pour un repas sain et savoureux quand tu veux quelque chose de simple et bon.
J’ai testé ça la première fois quand j’avais besoin d’un repas rapide qui ait de la gueule. C’est vite devenu un classique chez nous, parce que ça fait toujours plaisir à tout le monde.
Ingrédients Indispensables
- Trois blancs de poulet sans peau : source de protéines maigres, à couper fin pour une cuisson rapide et homogène
- Quatre tasses de fleurettes de brocoli frais : apportent du croquant et de la couleur, choisis-les bien verts et fermes sans jaunes
- Quatre gousses d’ail hachées : pour relever le goût avec leur parfum puissant, l’ail frais marche toujours mieux
- Un morceau de gingembre d’environ un pouce râpé : donne une touche chaude et fraîche, évite les parties dures pour que ça soit doux
- Un quart de tasse de sauce soja allégée en sel : ajoute de la saveur sans trop saler le plat
- Deux cuillères à soupe de miel : apporte un goût sucré naturel qui caramélise super bien à la cuisson
- Une cuillère à soupe d’huile de sésame : donne ce parfum de noix essentiel à un vrai wok chinois
- Deux cuillères à soupe d’huile neutre comme colza ou tournesol pour la cuisson : pour bien saisir le poulet à la poêle
Étapes Claires Pour Cuisiner
- Fais la marinade :
- mets la sauce soja, le miel, l’ail, le gingembre et l’huile de sésame dans un bol. Remue bien jusqu’à ce que ce soit homogène. Cette sauce va bien imbiber le poulet en mêlant douceur et salé.
- Prépare les ingrédients :
- rince bien le brocoli et coupe-le en petits morceaux pour qu’il cuise vite. Coupe le poulet en fines lanières pour qu’il cuise vite et partout pareil.
- Marine le poulet :
- plonge les morceaux de poulet dans la marinade et mélange pour bien enrober. Laisse reposer au moins 15 minutes pour que les saveurs pénètrent et que le poulet reste moelleux.
- Fais cuire le poulet :
- chauffe l’huile neutre dans une grande poêle à feu assez fort. Ajoute les morceaux de poulet marinés et fais-les dorer pendant 5 à 7 minutes. La cuisson à feu vif aide à avoir une belle croûte tout en gardant le poulet juteux.
- Ajoute le brocoli :
- mets les brocolis dans la poêle et fais sauter 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien verts et un peu croquants. La cuisson rapide garde le brocoli tendre avec du croquant encore.
- Finition et service :
- mélange tout, goûte et rectifie si besoin. Sers chaud sur un lit de riz vapeur ou de nouilles pour un plat complet et réconfortant.
Un de mes meilleurs souvenirs avec ce plat c’est le partager après une grosse journée de boulot. C’est un vrai moment de confort et de fête dans l’assiette. L’huile de sésame apporte ce parfum qui me rappelle mes plats asiatiques rapides préférés.
Trucs Pour Bien Conserver
Range les restes dans une boîte hermétique au frigo, ça tient bien jusqu’à trois jours. Pour réchauffer, fais revenir doucement à la poêle à feu moyen pour garder le croquant du brocoli. Le micro-ondes trop longtemps, ça ramollit tout.
Variantes d’Ingrédients
Tu peux remplacer le poulet par du tofu ferme ou du tempeh pour une version végétarienne qui boit la même marinade. Essaie aussi les pois mange-tout ou les poivrons à la place du brocoli pour changer un peu les saveurs ou la couleur. Un peu de vinaigre de riz apporte aussi un zeste acidulé si tu veux un goût plus vif.
Accords Sympas
Ce sauté poulet brocoli est vite fait, plein de saveurs et facile à personnaliser selon ce que tu préfères.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Comment garder le brocoli croquant ?
Fais cuire le brocoli 3 à 4 minutes juste pour qu’il reste vert vif et un peu ferme, évite de trop le cuire ou le faire revenir.
- → Peut-on remplacer le poulet par autre chose ?
Oui, les hauts de cuisse de poulet ou du tofu ferme marchent bien et cuisent à peu près pareil.
- → Pourquoi mariner le poulet ?
La marinade miel-soja avec ail et gingembre fait bien pénétrer les saveurs dans la viande et la rend plus tendre.
- → Quelle huile utiliser pour la cuisson ?
Prends des huiles neutres comme colza ou végétale pour faire revenir, l’huile de sésame sert juste pour le goût, pas la cuisson.
- → Peut-on mettre un peu de piquant ?
Bien sûr, ajouter des paillettes de piment ou un peu de sauce chili donne un coup de fouet qui va super bien avec le sucré et le salé.