Délicieuses Brochettes Bang Bang

Ces brochettes Bang Bang mettent ensemble du poulet tendre et des poivrons croquants, tout ça nappé d’une sauce crémeuse pimentée qui fait pétiller chaque bouchée. J’adore les préparer quand la famille débarque ou pour un moment sympa sans prise de tête. Le mélange de douceur piquante de la sauce et le goût fumé de la grille, ça fait toujours carton plein, les brochettes s’envolent en un rien de temps.

Même ceux qui sont difficiles ne résistent pas à ces brochettes. Les couleurs vives et la présentation fun, c’est vraiment mon atout grillades chaque été.

Délicieux ingrédients

• Blancs de poulet sans peau ni os : Source de protéines, restent moelleux à la cuisson À choisir bien dodus et sans tache pour une meilleure texture
• Ail frais : Ajoute du goût et un peu de peps Prends des gousses bien fermes
• Poivrons de la couleur que tu veux : Pour le croquant et la douceur Mets la main sur des poivrons lourds à la peau éclatante
• Piques en bois : Gardent tout en place Si tu les trempes dans l’eau, ils ne crament pas
• Mayo : Base douce et onctueuse de la sauce Pour que ce soit riche, choisis une vraie mayonnaise
• Sauce Sriracha : Donne le petit coup de fouet Va sur une bouteille fraîche pour que ça pique bien
• Miel : Apporte une note sucrée pour calmer le feu du piment Prends-le bien fluide, pas durci
• Jus de citron vert frais : Ça relève le tout Préfère un citron bien lourd, c’est mieux

Étapes faciles à suivre

Saucer et servir :

Verse un peu de sauce sur les brochettes encore chaudes avant de les amener à table Mange tout de suite pour la meilleure texture

Griller les brochettes :

Monte le barbecue à feu moyen-fort Pose les brochettes et laisse cuire près de 12 minutes en les tournant pour bien dorer tout autour Quand le poulet est bien ferme et que le jus est clair, c’est prêt

Enfiler sur les piques :

Alterner morceaux de poivron et morceaux de poulet sur les piques trempées Tu auras une brochette colorée et chaque bouchée aura tout ce qu’il faut

Préparer la sauce Bang Bang :

Mélange mayo, Sriracha, miel et jus de citron vert dans un saladier Goûte et ajuste la Sriracha selon tes envies de piquant Tu veux une sauce bien lisse

Découper le poulet et les poivrons :

Coupe le poulet en cubes d’environ 2,5 cm Fais pareil avec les poivrons Comme ça tout cuit en même temps

Épingler

La Sriracha, c’est ma star du plat ! Ce piment met tout le monde d’accord et même ma famille qui aime pas trop quand c’est fort, en redemande. À chaque grillade, c’est ventre plein et petits souvenirs heureux.

Astuces pour garder frais

Range ce qu’il reste dans une boîte bien fermée au frigo Les brochettes tiennent trois jours À part, la sauce reste top et évite que tout devienne mou Pour réchauffer, passe doucement à la poêle ou quelques secondes au micro-ondes

Échanges malins

Plus de blancs Utilise des cuisses désossées, c’est encore plus tendre Tu veux moins fort Mélange un peu de ketchup à la place de la Sriracha Plus de miel Mets du sirop d’érable ou d’agave

Idées pour accompagner

Mets ces brochettes avec une salade verte croquante ou du riz jasmin bien gonflé Pour un buffet tu peux servir plus de sauce à tremper Et ajoute un peu de cacahuètes concassées et de coriandre au-dessus, c’est la fête à picorer

Épingler

Petit monde de la cuisine

Les Bang Bang s’inspirent d’un classique chinois du Sichuan où les saveurs sucrées, douces et relevées sont reines À la base, le poulet est poché puis écrasé avec la sauce En passant au barbecue, on garde tout le goût mais on ajoute ce côté bien grillé irrésistible

FAQ sur cette recette

→ Pourquoi la sauce bang-bang est-elle spéciale ?

Parce qu'elle mélange mayonnaise douce, piquant de Sriracha, douceur du miel et une touche d'acidité avec le citron vert. Le tout donne un goût ultra gourmand avec un petit coup de peps parfait pour le poulet grillé.

→ Je peux remplacer le blanc de poulet par de la cuisse ?

Oui carrément ! Les cuisses désossées seront encore plus juteuses avec un résultat super tendre grâce à leur côté plus gras.

→ Comment empêcher les pics en bois de cramer ?

Passe-les sous l'eau pendant une demi-heure avant d'utiliser. Comme ça, ils tiennent mieux sur le barbecue sans brûler.

→ Quelles autres légumes vont bien sur les brochettes ?

En plus des poivrons, tu peux varier avec courgette, oignon rouge ou champignons pour plus de couleurs et de saveurs !

→ Je veux moins de piquant, comment faire ?

Ajoute juste moins de Sriracha dans la sauce, ou inversement si tu veux que ça chauffe plus.

→ On peut préparer ces brochettes à l'avance ?

Bien sûr ! Prépare et monte tout, mets au frigo, puis il te restera juste à faire griller quand t'es prêt à manger.