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Le steak fondant au fromage et riz rassemble du bœuf bien tendre, du riz moelleux et plein de fromage fondu dans une poêle toute simple. C’est le plat que je prépare quand je veux un dîner un peu spécial sans faire des courses compliquées ni passer des heures en cuisine. On peut varier les ingrédients à l’infini, et ça disparaît à une vitesse folle chez moi.
La première fois, j’ai improvisé ce plat en vidant mes restes du frigo, depuis tout le monde me le réclame dès qu’on veut se régaler sans se compliquer la vie. La combinaison du steak fondant, du riz chaud et du fromage filant, personne ne résiste.
Ingrédients Savoureux
- Oignons verts : apportent croquant et couleur, choisis-les bien frais et bien verts
- Steak ribeye ou faux-filet : bien persillé, ultra-tendre, pour une viande juteuse
- Riz déjà cuit : blanc ou complet, c’est la base top, le riz de la veille marche super bien
- Cheddar et mozzarella râpés : pour un fondant irrésistible, rien ne vaut du fromage fraîchement râpé
- Poivron : rouge ou jaune pour la douceur et le petit croquant, choisis-le bien lourd
- Oignon jaune : émincé pour relever tout le reste, choisis-le ferme et brillant
- Gousses d’ail : hachées pour leur parfum, le frais, c’est encore meilleur
- Sel et poivre : pour rehausser tous les parfums à ta façon
- Paprika (optionnel) : ajoute une note chaude et colorée ; le fumé apporte du caractère
- Crème épaisse : pour le final crémeux et acidulé, la version entière rend ça super onctueux
Déroulé Simplissime
- Servez chaud :
- Dresse le mélange bœuf/fromage/riz tout chaud dans chaque assiette. Ajoute un peu d’oignon vert et une cuillerée de crème dessus. Le froid de la crème sur le chaud du plat, c’est le bonheur assuré.
- Mélange bœuf et fromage :
- Découpe la viande reposée en petits morceaux, remets-les dans la poêle et balance tout le fromage râpé dessus. Mélange tranquillement jusqu’à ce que tout fonde et fasse des paquets filants à chaque bouchée.
- Ajoute le riz :
- Dans la même poêle bien chaude, verse le riz cuit. Égrène-le à la cuillère pour bien tout mélanger avec les légumes. Fais sauter quelques minutes pour que le riz s’imprègne bien des saveurs.
- Saisis la viande :
- Sèche bien le steak, assaisonne copieusement de sel et poivre. Poêle bien chaude, fais dorer chaque face 4-5 minutes selon épaisseur, jusqu’à belle croûte colorée. Laisse reposer sous un papier quand c’est fait, ça garde toute la tendresse.
- Sauté des légumes :
- Baisse un peu le feu, rajoute un peu d’huile si besoin. Mets l’oignon et le poivron coupés en petits morceaux, fais revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés, l’oignon doit devenir translucide et bien doux. Termine en ajoutant l’ail, remue juste une minute.
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Je fonds pour la mozzarella dans ce plat, tu as du fromage filant partout ! Mon gamin dit que c’est un dîner magique, car même s’il est occupé, dès qu’il sent cette odeur il débarque. Franchement, ça nous a offert de super soirs en famille.
Astuces Conservation
Laisse bien refroidir avant de mettre les restes dans une boîte hermétique au frigo. Ça se garde frais trois jours. Pour que ce soit nickel, réchauffe doucement à la poêle avec un peu d’eau ou de bouillon. Pour congeler, ajoute crème et oignon vert au dernier moment, jamais avant.
Échanges d'Ingrédients
Pas de côte ou de faux-filet sous la main ? Prends le steak que tu veux, ou même du blanc de poulet cuit ou des champignons poêlés si tu veux éviter la viande. Tous les fromages qui filent marchent, fonce sur du Monterey Jack ou du pepper jack pour le côté épicé. Pas envie de tailler légumes ? Les sachets de légumes surgelés font très bien le job aussi.
Idées pour Servir
Sers ce plat copieux dans des grands bols pour que tout le monde se régale. Si tu veux contraster, mise sur une salade fraîche bien croquante à côté. Pour une version Tex Mex, n’hésite pas à rajouter salsa, quelques tranches de jalapeños ou un peu de sauce piquante. Le lendemain, je fourre parfois tout ça dans des tortillas pour des wraps rapides !
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Petit Mot d’Histoire
Des recettes steak-riz, on en trouve partout, des bols coréens bulgogi au bœuf grills brésiliens. Ici, ce qui donne le twist c’est ce fromage ultra fondant et un côté bistrot new-yorkais dans une poêle. C’est un vrai plat doudou inspiré des quatre coins du monde.
FAQ sur cette recette
- → Quel morceau de steak choisir ?
Le ribeye ou le faux-filet sont super fondants, mais tu peux vraiment prendre la pièce que tu préfères.
- → Puis-je remplacer les fromages ?
Bien sûr ! Essaie n'importe quel fromage qui fond bien — Monterey Jack, provolone… amuse-toi !
- → Comment avoir une belle croûte sur le steak ?
Essuie bien la viande, sale-la, et laisse-la saisir sur une poêle chaude sans la bouger, tu verras c’est top.
- → Pratique pour les repas à l’avance ?
Complètement ! Mets le reste dans une boîte hermétique et réchauffe doucement, ça reste nickel.
- → On peut ajouter d’autres légumes ?
Évidemment – champignons, épinards ou courgettes, tout se marie bien et ça fait un bol encore plus gourmand.