
Ce gratin au bœuf haché et courgettes, c'est le plat cocooning parfait quand il fait froid et que tout le monde a faim à la maison. On retrouve du bœuf parfumé, des morceaux fondants de courgette et une tonne de fromage grillé, le tout super pratique pour un soir de semaine comme pour recevoir. Même ceux qui boudent les légumes à la maison finissent leur assiette, et franchement j’adore pouvoir préparer ça à l’avance ou faire avec ce qui reste dans mon frigo.
Franchement, la première fois que je l'ai servi à la fête des voisins, il a disparu super vite. Depuis, c’est ma façon préférée de liquider les courgettes du jardin chaque été.
Superbes Ingrédients
- Bœuf haché maigre : donne du goût et des protéines Choisis-le bien rouge sans tache grise
- Courgette : c’est la touche juteuse et tendre Prends-les bien fermes et avec la peau brillante
- Oignon doux : pour la douceur et la profondeur Un oignon ferme qui sent bon, c’est l’idéal
- Ail : booste le parfum et la chaleur Prends des gousses bien fermes, jamais germées
- Sauce tomate peu salée : ça unit tout et donne du peps Maison ou en boîte, ça fonctionne pareil
- Mozzarella râpée : fond bien et rend tout filant Râpée maison, elle fond encore mieux que toute prête
- Mélange d’herbes à l’italienne : apporte des saveurs de là-bas Donne-lui un coup de nez avant d’en mettre pour vérifier qu’il est encore top
- Huile d’olive : fait dorer la viande et donne une texture douce Choisis-la extra vierge, ça sent bon l’herbe
- Sel et poivre : relèvent et équilibrent tout Le poivre du moulin fait vraiment la différence
Instructions Simples et Rapides
- Faire cuire au four :
- Couvre ton plat avec de l’alu bien serré Ça garde le moelleux et ça mélange tout Passe au four à 190°C pendant vingt-cinq minutes Retire l’alu et laisse dorer dix à quinze minutes de plus pour que le dessus soit doré et bouillonnant
- Mettre dans le plat :
- Verse la moitié de la poêlée bœuf-courgette dans un plat Étale bien Parsème de mozzarella Remets le reste par-dessus et finit avec encore du fromage Comme ça chaque cuillerée est top
- Laisser mijoter avec sauce et courgettes :
- Ajoute la sauce tomate puis incorpore les dés de courgettes, les herbes, sel et poivre Fais mijoter cinq minutes, pour que les courgettes s’attendrissent juste un peu. Là toutes les saveurs se mêlent
- Ajouter les saveurs :
- Jette dedans l’oignon haché et l’ail émincé Fais revenir trois à cinq minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent et sente super bon Cette étape construit la base parfumée du plat
- Faire revenir la viande :
- Dans une grande poêle chauffe l’huile d’olive Mets ensuite le bœuf haché et émiette-le bien pour qu’il dore sans reste rose. Il faut de petits morceaux, c’est meilleur comme ça

Chez nous, la courgette c’est l’astuce pour du moelleux et donner des légumes sans râler Personne ne s’en plaint mêlée au fromage et à la viande Les enfants adorent mettre le fromage et en piquent toujours avant la cuisson
Astuces de Conservation
Laisse tiédir ton plat avant de le couvrir et de le mettre au frais En portions individuelles, ça garde son goût trois jours Tu peux aussi congeler des parts emballées pour manger plus tard Pour réchauffer, remets au four à 180°C à couvert ou passe au micro-ondes les parts seules
Alternatives d’Ingrédients
Poulet ou dinde hachée peuvent remplacer le bœuf pour plus léger Mets des chili flakes ou une pointe de paprika fumé si tu veux du pep’s Pas de mozzarella ? Essaie du cheddar ou du Monterey Jack pour changer Tu as trop de courgettes ? Remplace par des jaunes, ça marche aussi
Conseils de Service
Ce plat se suffit à lui-même mais il déchire encore plus avec une bonne salade verte ou une tartine aillée Avec un peu de crème fraîche ou du basilic frais au-dessus, on gagne en goût Les restes se glissent dans une lunch box et régalent après l’école

Origines et Petite Histoire
Les gratins sont arrivés chez les Américains car c’est simple et ça permet de faire beaucoup avec peu Là, on revisite le duo bœuf tomaté en l’allégeant avec des courgettes et des saveurs italiennes C’est juste plein de réconfort et ça rappelle les bons moments en famille Un vrai chouchou à table
FAQ sur cette recette
- → Puis-je prendre de la dinde hachée ?
Bien sûr ! La dinde hachée fonctionne super bien, c’est tout aussi gourmand mais un peu plus léger.
- → Faut-il éplucher la courgette ?
Laisse la peau, ça donne plus de texture et c’est bourré de bonnes choses.
- → Je peux changer de fromage ?
Oui, essaye du cheddar, Monterey Jack ou un mélange italien, ça change le goût, c’est top.
- → Comment éviter que le gratin soit trop liquide ?
Coupe les courgettes en petits morceaux, fais-les revenir vite fait avec le boeuf, ça enlève un max d’eau avant de mettre au four.
- → Est-ce qu’on peut congeler ?
Oui, attends que ça soit bien froid, puis mets dans une boîte bien fermée ou un sac congélation, ça tient 2 mois facilement.
- → Ce plat contient-il du gluten ?
Non, y’a pas de gluten dedans. Pense quand même à vérifier ta sauce tomate au cas où.