Délicieux poulet crémeux riz

Ce plat de poulet moelleux nappé d’une sauce crémeuse au fromage, blotti sur un lit de riz bien tendre, est parfait pour les soirs chargés C’est tellement gourmand qu’à peine posé sur la table, tout le monde fonce dessus Sans prise de tête, tu as de la saveur et du réconfort à chaque bouchée

La première fois que j’ai cuisiné ça, je voulais juste quelque chose de doux sans prise de tête Depuis, c’est devenu mon meilleur allié pour me détendre après une grosse journée

Incroyables Ingrédients

• Blancs de poulet sans peau ni os : faciles à cuire et bien tendres avec une belle cuisson Prends frais c’est bien meilleur
• Poudre d’ail et poudre d’oignon : boostent la saveur tu les sens à chaque bouchée Choisis-les parfumées et bien sèches
• Paprika fumé : apporte une touche fumée toute douce dans le poulet et la sauce Je raffole du paprika espagnol pour ça
• Sel et poivre noir : basiques mais essentiels Utilise du gros sel et du poivre fraîchement moulu si tu peux
• Huile d’olive : ça aide à faire dorer et renforce le goût L’extra vierge c’est toujours top
• Riz blanc long grain : super gonflé et parfait pour tout absorber Prends-en un qui cuit bien uniforme
• Bouillon de poulet : parfume directement le riz et la sauce Prends-le maison ou sans trop de sel
• Beurre doux : pour démarrer la sauce crémeuse J’aime bien contrôler le sel alors je prends sans
• Farine tout usage : ça épaissit la sauce Prends-la non blanchie si possible
• Lait entier : donne la texture soyeuse On ne chipote pas sur ça, il faut du complet
• Thym séché : ajoute une touche rustique Prends-le bien odorant
• Cheddar râpé : fond super bien et relève tout Coupe-le toi-même pour que ce soit encore meilleur
• Parmesan râpé : apporte du peps salé et du goût noisette Râpé minute c’est juste top
• Persil frais : à la fin ça pète la couleur et donne du pep’s Prends-le bien vert et frais

Astuces Détaillées

Sers Ton Plat :

Mets une belle portion de riz chaud dans les assiettes Pose un blanc de poulet dessus Nappe généreusement de sauce crémeuse Finis avec du persil frais ça met du soleil dans l’assiette

Préparer le Riz :

Pendant que le poulet mijote, porte à ébullition du bouillon de poulet avec un peu de sel Mets le riz, couvre et baisse le feu Laisse tranquille quinze à dix-huit minutes Puis remue à la fourchette pour séparer les grains

Noie le Poulet dans la Sauce :

Repose les blancs dorés dans la poêle ils doivent bien être enveloppés de sauce Recouvre toujours de sauce Couvre et laisse cuire dix minutes à feu tout doux Le poulet doit atteindre 74°C (165°F) à cœur

Parfume la Sauce :

Ajoute ail en poudre, thym, cheddar râpé et parmesan Remue bien jusqu’à ce que tout fonde et devienne onctueux Goûte et ajuste si besoin la sauce doit être goûteuse et ronde

Fais la Sauce Crémeuse :

Dans la poêle encore chaude, fais fondre le beurre Ajoute la farine, mélange une minute jusqu’à sentir une odeur toastée sans la colorer Comme ça, la sauce sera bien lisse sans grumeaux

Prépare la Base de la Sauce :

Verse petit à petit le lait entier en fouettant puis le bouillon Continue jusqu’à ce que la consistance soit épaisse comme de la crème épaisse Environ trois à cinq minutes

Dore les Blancs de Poulet :

Verse un filet d’huile d’olive dans ta grande poêle bien chaude Dépose les blancs sans les coller Saisis chaque face quatre à cinq minutes Tu veux une croûte dorée c’est ce qui garde le moelleux Ensuite réserve sur assiette

Sale et Épice le Poulet :

Sèche bien les blancs puis enrobe-les généreusement des épices : ail, oignon, paprika, sel et poivre Presse bien pour que tout reste accroché

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Le cheddar goûtu avec le parmesan, c’est ce que je préfère là-dedans Je me souviendrai toujours de la fois où toute la famille a tout terminé en s’exclamant que c’était mieux qu’au resto Fierté absolue

Conseils Conservation

Dès que ça a refroidi, mets les restes au frigo dans une boîte fermée Tu peux les garder trois jours tranquille Je trouve que la sauce épaissit un peu donc j’ajoute un peu de lait pour la rebooster Passe au micro-ondes ou rechauffe tout doucement à la casserole

À Changer dans les Ingrédients

Pas de blanc de poulet sous la main Prends des cuisses c’est encore plus goûteux! T’as envie de riz complet Mets juste un peu plus de liquide et laisse cuire plus longtemps Pour une sauce plus légère, tu peux prendre moitié-moitié au lieu du lait entier mais évite le lait écrémé

Idées pour Accompagner

Ce plat marche super bien tout seul mais j’adore y ajouter du brocoli vapeur ou une petite salade croquante pour la fraîcheur Des carottes rôties ou des asperges ça va aussi parfaitement avec la sauce crémeuse Pour relever le tout, un petit filet de citron fait merveille

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Un Petit Point d’Histoire

Le “smothered chicken” est un grand classique du Sud aux États-Unis Plein de familles le cuisinent avec leur sauce bien crémeuse à la française ou à la soul food On mélange ici ces traditions dans un plat tout simple et rapide parfait pour n’importe quel soir

FAQ sur cette recette

→ Comment obtenir une sauce bien onctueuse ?

D’abord tu fais fondre du beurre puis tu ajoutes un peu de farine pour mélanger. Verse doucement le lait et le bouillon en fouettant. Quand ça épaissit, balance les fromages pour une sauce toute lisse.

→ Puis-je changer le mélange de fromages ?

Bien sûr ! Cheddar et parmesan sont chouettes pour leur goût costaud, mais tu peux ajouter ou troquer avec de la mozzarella ou même du gruyère si t’aimes varier.

→ Je prends du riz blanc ou brun ?

Les deux font le boulot, mais le riz blanc cuit plus vite et boit bien la sauce. Le riz brun croque un peu et a un goût de noisette sympa, par contre il prend plus de temps.

→ Comment savoir si le poulet est bien cuit ?

Il doit atteindre 74 °C à cœur. Il doit être un peu ferme sous la fourchette, et si tu piques, le jus doit couler clair.

→ Qu’est-ce que je peux servir avec ?

Des légumes cuits à la vapeur genre brocolis ou haricots verts, ou juste une salade craquante, ça va trop bien, ça rafraîchit après la sauce crémeuse.