Savoureuse Pasta Bacon Parmesan

Quand j'ai besoin d'un plat gourmand sans prise de tête, cette pasta au bacon super crémeuse me sauve la soirée Entre le bacon croustillant et la fraîcheur pétillante des tomates cerises, la sauce réunit tout ce que j'adore dans les plats doudou En quelques minutes, l’ambiance chill s’invite à table C’est l’option parfaite pour donner du peps à un simple soir de semaine

L’idée m’est venue un jour tout gris, restait un fond de tomates cerises dans la corbeille et du bacon se battait en duel au frigo Depuis, ce classique fait le bonheur des repas famille et il n’en reste jamais une miette

Ingrédients

• Basilic séché : ce parfum rend l’ensemble plus frais et colle super bien avec la tomate Prends-le bien vert et odorant
• Bacon : c’est le croquant et la gourmandise à fond du bon bacon avec du gras pour des saveurs au top
• Oignon en poudre : parfume les sauces sans morceaux pour une texture lisse Il faut juste vérifier qu’il n’est pas passé
• Parmesan : booste l'umami et la texture crémeuse Râpe-le franchement toi-même pour un résultat meilleur
• Sahne : la touche velours qui rend la sauce irrésistible Prends-la bien riche pour une tenue parfaite
• Frischkäse : le liant magique qui rend la sauce souple et brillante Sors-le à l’avance du frigo c'est mieux
• Origan séché : ce p’tit goût sudiste donne vraiment du corps et de l’intensité Prends les feuilles les plus parfumées
• Poussière de moutarde : ajoute un pep relevé Pense juste à acheter la version bien sèche sans grumeaux
• Piments séchés : dose l’intensité selon tes envies
• Spaghetti : avec leur longueur c’est les pâtes idéales pour cette sauce Prends une belle qualité ça change tout
• Tomates cerise : sucrent et apportent un côté fruité Vise les plus mûres et bombées
• Poivre noir : du poivre frais c’est plus intense et ça relève le tout
• Persil plat frais : ajoute fraîcheur et couleur Rajoute-le juste avant de servir pour garder toute la saveur
• Chili écrasé : pour ceux qui aiment quand ça chatouille un peu
• Ail : grand rôle dans la saveur Prends-le frais et émince bien pour tout parfumer
• Tomato concentrate : un max de goût un simple peu change tout La qualité fait la différence
• Cube de bouillon de volaille : base de la sauce Plus c’est intense mieux c’est Tu peux le choisir bien nature pour relever
• Pincée de piment de Cayenne : quelques grains suffisent à réveiller tout le monde Préfère les super marques

Étapes faciles

Dresser et savourer :

Répartis tes pâtes au bacon dans les assiettes, parsème de bacon haché et de persil et fonce pendant que c’est encore chaud Un peu de pain à l’ail à côté, c’est vraiment parfait La sauce épaissit vite alors mange sans attendre

Finition au parmesan :

Incorpore le parmesan râpé hors du feu Ce dernier soin garde la sauce onctueuse, sans qu’elle ne se sépare ou devienne sèche

Cuire les spaghetti :

Lance la cuisson des pâtes dans de l’eau bien salée Enlève-les une minute avant que le temps ne finisse comme sur le paquet Elles absorberont mieux la sauce

Tomates et fromage frais :

Ajoute tomates cerise, fromage frais et piment dans la sauce et laisse chauffer calmement avec un couvercle Les tomates vont éclater ça donne une texture méga fondante

Base de la sauce :

Incorpore le reste de bouillon, la crème, le concentré, tout l’assaisonnement Mélange tout ça à fond pour que ce soit bien homogène Porte à ébullition puis baisse le feu

Déglacer la poêle :

Verse une petite louche de bouillon dans la poêle et gratte le fond à la spatule pour tout décoller Ajoute le reste du bouillon petit à petit Laisse bouillonner deux minutes pour concentrer les goûts

Faire dorer l’ail :

Mets l’ail haché dans la graisse de bacon chaude Fais-le cuire tout doucement histoire qu’il parfume sans cramer

Cuisson du bacon :

Dispose le bacon à froid dans la poêle, chauffe gentiment pour le rendre croustillant Quand il est doré, mets-le sur du papier absorbant et garde une petite cuillère de graisse pour continuer Garde aussi bien les sucs dans la poêle, ça booste le goût

Mélanger pâtes et sauce :

Ajoute direct les pâtes cuites dans la sauce Mélange rapidement et laisse une minute tout ensemble sur le feu Les pâtes vont se gorger du tout, c'est le top

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Bon à savoir

• La sauce est bien accrochée, chaque pasta est enrobée
• Tu peux réchauffer facilement le reste
• Ça va bien avec toutes sortes de format de pâtes
• Les herbes fraîches parfument à mort à la fin
• Tu joues sur la dose d'épices comme tu sens

Le bacon bien grillé, je t’avoue, c’est vraiment mon péché mignon Il donne du goût de fou et reste craquant sur le dessus Mon frère répète toujours que cette alliance, c’est l’idéal des soirées feel good Moi aussi, ça me ramène aux bons souvenirs d’études avec lui

Conservation maligne

Les pâtes bacon gardent trois jours faciles au frigo dans un récipient fermé Pour des petits restes, choisis une boîte hermétique, c’est parfait Pour réchauffer, rajoute une cuillère d’eau ou de crème et chauffe doucement pour que la sauce garde sa texture crémeuse et ne se sépare pas

Remplacer selon l’envie

Tu peux faire plus léger en mettant moitié crème moitié lait Ou alors, prends une crème allégée Pour les veggies, remplace le bacon par du tofu fumé et choisis du bouillon de légumes À la fin, tu peux aussi balancer une poignée d’épinards frais pour plus de peps

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Idées pour servir

Ce plat crémeux est canon avec une salade verte bien croquante et du pain à l’ail ou une tartine de baguette chaude Quelques copeaux de parmesan et une pincée de piment juste avant de servir et là, c’est encore mieux

Petit plus d’histoire

Bacon, pâtes et sauce onctueuse à la tomate, c’est typique de la cuisine familiale italienne et ultra classique Avec le temps, chacun y met sa touche que ce soit pancetta ou bacon, surtout dans les bons plats du dimanche chez moi C’est l’ensemble bacon généreux et crème moelleuse qui marche à tous les coups

FAQ sur cette recette

→ Comment le bacon devient-il vraiment croustillant ?

Tu le fais cuire tout doucement sur feu bas. Il devient crousti partout. Mets-le après sur un essuie-tout, comme ça il reste bien sec.

→ Je peux mettre d'autres formes de pâtes ?

Bien sûr, si t'as pas envie de spaghetti, prends penne, fusilli, ou ta variété préférée, ça marche nickel !

→ Une astuce pour une sauce super onctueuse ?

Pense à sortir le fromage frais pour qu’il soit à température ambiante. Mélange-le quand le feu est tout doux avec le parmesan, comme ça ça ne tranche jamais.

→ Comment rendre ce plat un peu plus léger ?

Remplace une partie de la crème par du lait ou même de la crème légère. Voilà, c’est moins lourd mais toujours savoureux.

→ J’suis obligé de mettre du piment ?

Bah non, les flocons de chili c’est carré si t’aimes plus relevé, sinon tu les zappes, c’est toi qui vois !