Bacon Pasta Parmesan Tomate (Impression)

Pâtes onctueuses au bacon, sauce tomate, parmesan et herbes fraîches, le tout bien gourmand.

# Liste des ingrédients:

→ Épices

01 - 1 pincée de flocons de piment
02 - 1 pincée de piment de Cayenne (optionnel)
03 - 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
04 - 1/4 cuillère à café de poudre d’oignon
05 - 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
06 - 1/2 cuillère à café de basilic séché
07 - 3/4 cuillère à café d’origan séché

→ Ingrédients principaux

08 - 225 g de spaghetti
09 - 50 g de parmesan râpé, fraîchement râpé
10 - 2 cuillères à soupe de fromage frais (sorti du frigo à l’avance)
11 - 1 barquette de tomates cerises
12 - 240 ml de crème liquide
13 - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
14 - 240 ml de bouillon de poulet
15 - 4 gousses d’ail hachées finement
16 - 5 tranches de poitrine fumée

→ Finition

17 - Persil frais ciselé

# Étapes de préparation:

01 - Dépose le bacon grillé avec un peu de persil haché sur ton plat et sers tout de suite. Ça va vraiment bien avec un bout de pain à l’ail.
02 - Balance les spaghettis cuits tout droit dans la poêle. Remue doucement pour enrober les pâtes. Laisse cuire 1 minute que la sauce s’épaississe et colle bien.
03 - Saupoudre le parmesan petit à petit en mélangeant toujours pour qu’il fonde bien dans la sauce. Si besoin, ajuste le sel après avoir goûté.
04 - Pendant que la sauce mijote, fais bouillir une belle quantité d’eau, jette-y les spaghettis et cuis-les une minute de moins que ce qui est écrit sur l’emballage.
05 - Quand la sauce bout, baisse le feu. Jette les tomates cerises, les flocons de piment et le fromage frais dedans. Mets un couvercle à moitié et laisse frémir jusqu’à ce que les tomates éclatent.
06 - Quand ta poêle est bien propre, vide le reste du bouillon, le concentré de tomates, les herbes sèches, la moutarde en poudre, la poudre d’oignon, le poivre noir, le piment de Cayenne, puis verse la crème. Remue à fond pour bien mélanger.
07 - Rajoute un petit peu de bouillon. Avec une spatule en silicone, gratte ce qui colle au fond. Verse le bouillon petit à petit tout en laissant cuire le mélange ail–bacon à feu moyen, 1 ou 2 minutes suffisent.
08 - Remets la graisse de bacon réservée dans la poêle et fais doucement revenir l’ail haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
09 - Pose le bacon dans une poêle froide. Allume à feu doux et laisse cuire lentement jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutte sur du papier absorbant et garde-le de côté. Laisse qu’une cuillère à soupe de graisse dans la poêle, enlève tout ce qui est noir et laisse les petits bouts dorés pour le goût.

# Détails complémentaires:

01 - Si tu veux que ça pique un peu plus, rajoute simplement quelques flocons de piment.
02 - Pour une version plus légère, la moitié de la crème peut être remplacée par du lait ou de la crème légère.
03 - Laisse le fromage frais revenir à température ambiante, il fondra plus facilement dans la sauce.

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