Épingler
Les tostadas aux crevettes grillées avec une purée d’avocat crémeuse offrent un mélange parfait entre saveurs fumées, fraîches et acidulées. On croque dans des coquilles croustillantes qui contrastent avec des crevettes tendres et épicées, le tout rehaussé par une couche d’avocat onctueuse qui donne du peps à chaque bouchée. Facile à faire, c’est top pour un déjeuner animé ou un dîner léger qui fait son effet sans prise de tête.
Je me souviens la première fois où j’ai fait ces tostadas à une fête d’été, ça a tout de suite plu à tout le monde. Le goût fumé des crevettes combiné à la douceur de l’avocat a conquis les papilles sans effort.
Ingrédients Essentiels
- Coquilles de tostada : cherchez des coquilles bien solides et bien croquantes pour tenir à la garniture
- Avocat : écrasé pour une couche onctueuse qui adoucit les épices
- Crevettes : décortiquées et déveinées pour faciliter la dégustation et la cuisson
- Huile d’olive : pour garder les crevettes moelleuses et aider les épices à bien coller
- Jus de citron vert : fraîchement pressé pour ajouter une acidité pétillante
- Coriandre fraîche : pour le petit plus déco et une touche herbacée
- Poudre d’ail : pour une base parfumée sans être trop forte
- Poudre de chili : réveille avec une chaleur fumée subtile
- Sel et poivre : pour équilibrer et relever chaque arôme
Étapes Faciles Pour Cuisiner
- Allumez le Grill :
- Chauffez la grille à feu assez fort pour marquer la chair tout en gardant le jus à l’intérieur.
- Préparez les Crevettes :
- Mettez les crevettes dans un bol avec l’huile, l’ail en poudre, le chili, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que chaque crevette soit bien parfumée.
- Enfilez les Crevettes :
- Sur des brochettes, alignez les crevettes pour pouvoir les retourner facilement et éviter qu’elles tombent.
- Grillez à Point :
- Posez les brochettes sur la grille, cuisez 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la couleur devienne rose opaque et un peu fumée.
- Préparez l’Avocat :
- Écrasez l’avocat dans un bol avec le jus de citron vert pour une touche d’acidité qui garde l’avocat beau et ajoute du peps.
- Montez les Tostadas :
- Étalez une belle couche d’avocat crémeux sur chaque coquille avant de déposer les crevettes grillées par-dessus.
- Finissez et Servez :
- Parsemez de coriandre fraîche pour un coup de frais et un joli rendu.
J’adore ajouter un peu de fromage cotija par-dessus les crevettes épicées, ça donne un petit goût salé extra. La première fois que je l’ai fait, ça a transformé les tostadas en un apéro auquel personne ne pouvait dire non.
Petites Astuces pour Conserver
Gardez séparément les crevettes cuites et la purée d’avocat dans des boîtes hermétiques jusqu’à 24 heures pour que tout reste frais et la texture nickel. Réchauffez vite fait les crevettes au grill ou à la poêle avant de resservir pour qu’elles ne sèchent pas. Les coquilles se tiennent mieux dans un sac fermé à température ambiante, ça évite qu’elles ramollissent.
Idées de Substitutions
Si vous voulez changer, remplacez les crevettes par du poisson grillé comme du mahi-mahi ou un poisson blanc qui tient bien. Ajoutez des dés de tomates ou des oignons marinés pour un peu plus d’acidité et de croquant. Mélangez du yaourt grec avec l’avocat écrasé pour une sauce plus acidulée et qui apporte des protéines.
Associations Parfaites
Un salsa mangue frais marche super bien avec la douceur du fruit qui contraste bien. Pensez à un petit verre de bière mexicaine bien fraîche ou un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc pour accompagner ces saveurs lumineuses. Un accompagnement de riz à la coriandre et aux haricots noirs complète bien le repas et le rend plus copieux.
Variantes Selon la Saison
À l’automne remplacez le citron vert par du jus d’orange sanguine pour une touche originale d’agrumes. En été, ajoutez du maïs grillé pour un goût doux et un peu fumé. En hiver, une pincée de paprika fumé dans les crevettes leur donne une chaleur plus profonde.
Je trouve que laisser les tostadas reposer un peu après montage rassemble bien les saveurs et ramollit juste ce qu’il faut la coquille sans perdre son côté croquant. Ce plat simple montre que manger frais et plein de goût, ça fait toujours plaisir et calmera votre faim avec éclat.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Comment bien griller les crevettes pour les tostadas ?
Fais chauffer ton grill à feu moyen-fort et pique les crevettes sur des brochettes pour les manipuler facilement. Fais cuire chaque côté 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques et prennent un léger grillé, ça garde le jus dedans.
- → Comment rendre la purée d’avocat bien crémeuse et goûteuse ?
Écrase bien l’avocat mature et ajoute un peu de jus de citron vert pour relever le goût et éviter que ça noircisse. Tu obtiens une couche douce et acidulée qui va super bien avec les crevettes.
- → Peut-on préparer la marinade des crevettes à l’avance ?
Oui, laisse mariner les crevettes dans de l’huile d’olive, ail, piment en poudre, sel et poivre pendant environ 30 minutes avant de les griller, ça donne plus de saveurs.
- → Quels ingrédients pour décorer les tostadas aux crevettes ?
La coriandre fraîche donne une touche parfumée et lumineuse. Un peu de fromage cotija ajoute du salé. Des quartiers de citron vert et un peu de sauce pimentée relèvent le tout.
- → Qu’est-ce qu’on peut mettre à la place de l’avocat sur les tostadas ?
Si tu veux changer, tu peux essayer une salsa fraîche ou une sauce légère au yaourt pour ajouter de l’humidité et équilibrer le goût fumé des crevettes.