Délicieuse Salade Cresson Saumon

Cette salade de cresson et saumon est un plat sain et super frais. Le piquant du cresson s’accorde parfaitement avec la texture tendre du poisson et une vinaigrette citronnée qui apporte du peps. C’est vite fait, idéal pour un déjeuner léger ou un dîner simple sans sacrifier le goût ni les bienfaits.

J’ai découvert cette salade un soir de printemps doux, quand je voulais quelque chose de léger mais qui tient au corps. Depuis, c’est devenu un classique quand je cherche du sain avec un petit air chic.

Ingrédients Clés

• Une tasse de tomates cerises coupées en deux : pour une touche sucrée et juteuse — choisissez-les bien mûres
• Deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge : pour un côté riche et une texture soyeuse à la sauce
• Un filet de citron frais (une cuillère à soupe) : qui donne du punch et équilibre le poisson et les feuilles
• Un quart d’oignon rouge finement tranché : ça apporte un contraste de couleur et un petit goût piquant doux
• Deux tasses de cresson frais : pour le croquant piquant — prenez des feuilles bien fermes et vertes
• Un pavé de saumon d’environ 170 grammes : la star pleine de saveurs — préférez du sauvage si possible
• Sel et poivre : pour assaisonner comme vous aimez

Instructions Faciles

Chauffez et épicez :

Faites chauffer votre poêle ou grill à feu moyen-fort. Salez et poivrez bien le saumon des deux côtés. C’est la base pour avoir un goût au top.

Cuisinez le saumon :

Déposez le saumon côté peau dans la poêle bien chaude. Laissez cuire 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la chair se défasse facilement et que la température atteigne 63 degrés Celsius environ.

Préparez la sauce :

Pendant que le saumon cuit, mélangez le jus de citron et l’huile d’olive dans un petit bol. Salez et poivrez à votre goût. Cette vinaigrette est légère et pleine de fraîcheur.

Rassemblez la salade :

Dans un grand saladier, mettez le cresson, les tomates cerises et l’oignon rouge. Versez la sauce dessus et mélangez doucement. Faites gaffe à pas écraser les feuilles.

Ajoutez le saumon et servez :

Effeuillez le saumon cuit en petits morceaux. Incorporez-les délicatement à la salade. Servez tout de suite avec un peu plus de vinaigrette si vous aimez.

Ce que j’aime le plus ici, c’est le cresson. Il apporte un goût piquant unique qu’on ne trouve pas dans les autres verts. Ça me rappelle un pique-nique ensoleillé la première fois que j’ai servi ça à mes amis. Ils ont été bluffés par la fraîcheur et la saveur simple de la salade.

Astuces pour Conserver

Gardez les restes séparés. Mettez le cresson et les tomates au sec dans une boîte avec un papier absorbant pour éviter qu’ils deviennent mous.

Variantes d’Ingrédients

Vous pouvez remplacer le saumon par des crevettes grillées ou des noix de Saint-Jacques saisies pour changer les fruits de mer.

Suggestions d’Accompagnement

Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ira super bien avec le citron et le poisson.

Laissez la salade reposer quelques minutes après avoir mélangé pour que les saveurs se mélangent bien. Mais servez vite avant que les feuilles ne flétrissent. Ce petit truc garantit toujours un goût nickel.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Comment cuire le saumon dans ce plat ?

Fais-le griller ou saisis-le à la poêle sur la peau à feu moyen-vif pour que la chair reste tendre et s’effrite bien, avec un extérieur un peu croustillant.

→ Peut-on remplacer le cresson par d’autres verts ?

Oui, la roquette ou les jeunes épinards marchent aussi. Mais le cresson apporte ce petit goût piquant unique.

→ Comment préparer la sauce citronnée ?

Mélange du jus de citron frais avec de l’huile d’olive extra vierge, puis sale et poivre pour équilibrer l’acidité et la douceur.

→ Quoi ajouter pour booster la salade ?

Des asperges grillées ou des tranches d’avocat crémeux donnent du pep’s et une texture sympa.

→ Quelle est la température idéale pour cuire le saumon ?

Le saumon est parfait à 63°C (145°F) à cœur, ce qui garantit une chair moelleuse et qui s’effiloche bien.