Délicieux thon croustillant cheddar

Ces galettes de thon fondantes à l'extérieur croustillant et au cœur fondant sont un vrai bonheur. Elles se préparent vite, parfaites pour un déjeuner rapide ou un dîner simple qui a ce petit goût fait maison.

La première fois que j’ai cuisiné ces galettes, c’était un soir chargé quand je voulais quelque chose de nourrissant et rapide. Elles ont rapidement conquis tout le monde grâce à leur croûte croquante et ce goût fromager au centre.

Ingrédients Essentiels

• Thon en boîte : c’est la base avec sa protéine et ses morceaux bien humides. Bien égoutter sinon ça devient mou
• Cheddar râpé : pour un côté fondant et un goût un peu relevé ; prenez du bon cheddar pour plus de saveur
• Mayonnaise : c’est ce qui lie et apporte ce côté crémeux ; la version légère marche bien aussi
• Un œuf large : sert à garder les galettes bien assemblées pendant la cuisson
• Céleri coupé en petits morceaux : pour le croquant et une douceur légère
• Oignon haché : donne une saveur plus prononcée, blanc ou jaune ça marche pareil
• Chapelure : c’est le liant et la couche croustillante ; la chapelure fraîche rend ça encore meilleur
• Moutarde de Dijon : donne un petit coup de pep’s qui rehausse le tout
• Poudre d’ail et paprika : pour relever le goût sans trop en faire
• Sel et poivre : pour équilibrer toutes les saveurs
• Huile d’olive pour la poêle : pour une belle croûte dorée et du goût sans trop couvrir les autres parfums

Étapes à Suivre

Préparez la pâte :

Mélangez dans un grand bol le thon bien égoutté, le cheddar râpé, la mayonnaise, l’œuf, le céleri, l’oignon, la chapelure, la moutarde, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre. Remuez doucement mais bien pour que tout se mélange.

Formez les galettes :

Façonnez six galettes de même taille en pressant bien pour qu’elles tiennent. Passez-les légèrement dans un peu de chapelure pour avoir un extérieur bien croustillant à la cuisson.

Chauffez la poêle :

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle scintille. Ça évite que ça colle et ça donne une belle couleur dorée.

Cuisez les galettes :

Déposez les galettes dans la poêle avec précaution. Laissez cuire trois à quatre minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une croûte dorée. Le fromage doit fondre et l’intérieur rester moelleux.

Servez chaud :

Déposez les galettes sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Proposez-les tout de suite avec une sauce ou dans un sandwich, c’est un délice.

J’aime souvent ajouter un peu de persil frais haché dedans pour apporter de la fraîcheur et de la couleur. Une voisine m’a confié que c’est devenu son plat préféré pour un déjeuner rapide, ça lui rappelle un vrai plat réconfort.

Astuces pour Conserver

Gardez les galettes restantes dans une boîte hermétique au frigo jusqu’à deux jours. Réchauffez-les doucement à la poêle pour garder le croustillant, évitez le micro-ondes. Si vous voulez les congeler, posez les galettes non cuites sur une plaque avec du papier cuisson, puis mettez-les dans un sac congélation. Faites cuire congelées en ajoutant quelques minutes. Si vous les emportez pour le lendemain, gardez la sauce à part pour que ça reste croquant.

Idées pour Varier

Changez le cheddar par de la mozzarella ou du pepper jack pour un goût différent et un autre style de fondant. Remplacez le céleri par du poivron finement coupé ou des carottes râpées pour une touche veggie. Mettez une cuillère de câpres ou de cornichons hachés pour un côté un peu salé si vous aimez ça.

Accords Sympas

Ces galettes vont super bien avec une salade verte fraîche assaisonnée d’une vinaigrette citronnée. Essayez aussi avec du coleslaw crémeux pour un côté croquant et frais. Idéal dans un petit pain toasté avec de la laitue, une rondelle de tomate et un peu de mayo chipotle pour un sandwich qui décoiffe.

Avec juste quelques ingrédients simples et des étapes claires, ces galettes au thon sont vite devenues un de mes repas express préférés. Elles calment bien la faim avec ce côté doux et croustillant. Ça marche autant au déjeuner qu’au dîner, et ça met tout le monde de bonne humeur.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Quel type de thon choisir ?

Le thon en boîte, soit clair en morceaux ou blanc en filet, bien égoutté marche très bien pour le goût et la texture.

→ Peut-on cuire les galettes au four ?

Oui, tu peux les cuire à 190°C pendant 15-20 minutes, ça rendra la croûte croustillante avec moins d’huile.

→ Comment éviter que les galettes se cassent ?

Mélange bien tous les ingrédients et laisse reposer les galettes au frais un moment avant de les cuire, ça aide à les maintenir fermes.

→ Des idées pour booster le goût ?

Ajoute des herbes fraîches hachées comme du persil ou un peu de sauce piquante pour donner un coup de peps.

→ Quelles accompagnements choisir ?

Va bien avec des salades légères, du coleslaw ou des légumes vapeur pour équilibrer le plat.