Épingler
Ce poulet à la cassonade et à l'ail cuit doucement, c’est le vrai bonheur dans l’assiette. Les cuisses de poulet fondantes dans leur sauce à l’ail bien douce, c’est le plat sans prise de tête qui fait tout le monde craquer avec son odeur irrésistible.
J’ai testé ce plat la première fois quand j’avais besoin d’un dîner vite fait en semaine. J’ai adoré, les goûts s’intensifient pendant la cuisson lente, chaque bouchée est un vrai plaisir.
Ingrédients Essentiels
- 1 kg de cuisses de poulet : sans peau ni os, plus facile à déchiqueter, ça reste bien tendre
- 125 ml de sucre roux : donne ce goût sucré profond et un chouïa caramélisé
- 60 ml de sauce soja : apporte du salé et un petit goût umami, le faible en sel convient bien
- 60 ml d’ail haché : de l’ail frais qui donne du peps et une odeur savoureuse
- 15 ml d’huile d’olive : ça lie la sauce et enrichit le goût
- 5 ml de sel : équilibre le sucré et fait ressortir le goût global
- 2,5 ml de poivre noir : ajoute un petit kick et du caractère
- 1,25 ml de piment rouge en flocons : optionnel, ça relève sans écraser le plat
Étapes De Préparation
- Préparez La Sauce
- Mélangez dans un bol le sucre roux, la sauce soja, l’ail, l’huile d’olive, le sel, le poivre, et les flocons de piment. Fouettez jusqu’à ce que le sucre commence à fondre et que tout soit bien mélangé.
- Disposez Le Poulet
- Mettez les cuisses de poulet dans la cocotte en essayant de bien répartir. Versez la sauce par-dessus pour que chaque morceau soit bien couvert et imbibé des saveurs pendant la cuisson.
- Laissez Cuire Doucement
- Couvrez et lancez la cuisson lente, mettez sur bas pendant 6 à 8 heures ou plus rapide sur élevé pour 3 à 4 heures. Cette longue cuisson rend le poulet tendre à souhait et la sauce s’épaissit en concentrant les goûts.
- Détaillez Et Servez
- Quand c’est prêt, utilisez deux fourchettes pour effilocher le poulet directement dans la cocotte, il se mélange bien à la sauce. Servez sur du riz chaud, des légumes rôtis ou des purées crémeuses.
Une fois, j’ai apporté ça à une bouffe de famille, c’est parti en un rien, tout le monde voulait la recette.
Astuces Pour Garde
Variantes D’ingrédients
Vous pouvez tenter avec des blancs de poulet désossés si vous préférez plus léger, mais ça sera un peu moins juteux. Remplacez la sauce soja par du tamari pour sans gluten, ça change rien au goût. Ajoutez un filet de jus d’ananas ou un peu de gingembre frais dans la sauce pour un petit twist exotique ou parfumé.
Accompagnements Idéals
Mettez avec un riz jasmin ou basmati tout léger, il absorbe bien la sauce sucrée-salée. Des haricots verts vapeur ou du brocoli rôti équilibrent le tout côté légumes. Une salade simple avec une vinaigrette bien acidulée tranche bien la richesse de la sauce, parfait pour le repas.
Cette base marche toujours bien, elle rend n’importe quel repas convivial et chaleureux. C’est simple à faire et ça a un goût fou avec peu d’efforts.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Peut-on prendre des blancs de poulet à la place ?
On peut, mais les cuisses restent plus juteuses et tendres après la cuisson lente, elles sèchent moins.
- → Comment épaissir la sauce ?
Mélange une cuillère de maïzena avec deux d’eau froide. Verse ça dans la mijoteuse 30 min avant la fin pour une sauce plus dense.
- → Peut-on rendre ce plat plus piquant ?
Oui, augmente la dose de flocons de piment rouge selon ce que tu préfères.
- → Quels accompagnements vont bien avec ce poulet ?
Ce poulet se marie super avec des légumes vapeur, du riz ou même de la purée pour équilibrer les saveurs sucrées et salées.
- → Peut-on préparer ça à l’avance ?
Tu peux préparer la sauce et le poulet en avance, puis lancer la cuisson lente au moment voulu pour garder tout frais et savoureux.