Épingler
Les courgettes farcies à la méditerranéenne mélangent plein de saveurs et de textures dans des barques de courgettes fondantes. Le goût frais et acidulé des tomates cerises et des olives s'associe parfaitement à la douceur crémeuse de la feta, avec en plus une touche rassasiante apportée par le quinoa. Un plat coloré et nourrissant, idéal pour un repas sain et satisfaisant.
La première fois que j'ai fait ce plat, je cherchais un truc sain sans perdre le goût et ma famille a adoré tout de suite. Depuis, c'est devenu un allié des dîners légers et des déjeuners du week-end.
Ingrédients Essentiels
- Quatre courgettes de taille moyenne utilisées comme bols comestibles : choisissez-les fermes et régulières
- Une tasse de quinoa cuit pour la base protéinée et moelleuse : bien rincé et cuit pour éviter l’amertume
- Une tasse de tomates cerises coupées en deux pour des éclats juteux : optez pour des tomates mûres et fraîches
- Une demi-tasse de feta émiettée pour une touche salée et crémeuse : privilégiez une feta de bonne qualité pour plus de goût
- Un quart de tasse d’olives hachées pour ajouter du caractère salé : les olives Kalamata sont parfaites
- Un quart de tasse d’oignon rouge en dés pour un peu de piquant et du croquant
- Deux gousses d’ail hachées pour parfumer
- Deux cuillères à soupe d’huile d’olive pour lier le tout et donner du fondant
- Une cuillère à café d’origan séché pour relever avec des saveurs herbacées
- Sel et poivre selon votre goût pour booster chaque ingrédient
Étapes Faciles
- Préparation des courgettes :
- Coupez les courgettes dans le sens de la longueur et enlevez délicatement la pulpe sans percer. Vous obtenez ainsi des petits bateaux solides qui cuisent bien.
- Préparez la farce :
- Mélangez dans un bol le quinoa cuit avec les tomates cerises, la feta, les olives, l’oignon, l’ail, l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre. Remuez doucement pour que ça s’assemble sans écraser les morceaux.
- Garnissez les courgettes :
- Remplissez généreusement chaque moitié de courgette avec la préparation. Tassez un peu pour que ça tienne sans déborder à la cuisson.
- Cuisson au four :
- Disposez les courgettes farcies dans un plat en les espaçant bien pour que la chaleur circule. Faites cuire à 190°C (375°F) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et la farce chaude.
- À table :
- Laissez reposer quelques minutes à la sortie du four. C’est meilleur chaud, les saveurs méditerranéennes s’expriment alors au max.
Cette recette me rappelle souvent les soirées d’été autour de la Méditerranée où simplicité rime avec plats inoubliables.
Bonne Conservation
Gardez les restes dans une boîte hermétique au frigo pendant trois jours max. Les courgettes peuvent un peu ramollir mais c’est toujours bon réchauffé doucement au four ou au micro-ondes. Pour préserver la texture, vous pouvez stocker la farce à part si vous voulez garder du croquant plus longtemps.
Petites Variantes
Vous pouvez troquer le quinoa par du couscous ou du boulgour si vous préférez. Pour une version vegan, remplacez la feta par du tofu émietté ou du fromage végétal. Ajoutez des pignons ou des amandes grillées pour un crochet croustillant.
Idées d’Accompagnement
Servez avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour contrebalancer le côté riche. Un verre de blanc sec frais ou de l’eau pétillante avec une rondelle de citron fait toujours des merveilles. Le houmous à l’ail ou le tzatziki sont top à côté pour prolonger le voyage méditerranéen.
Les courgettes farcies mediterranéennes, c’est un de mes classiques préférés. C’est simple, sain et rempli de goût, le bonheur à chaque morceau.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quel type de courgettes est le mieux pour farcir ?
Privilégie les courgettes moyennes, fermes et droites, elles gardent bien la farce et cuisent à point.
- → Peut-on remplacer le quinoa par un autre féculent ?
Oui, couscous, bulgur ou riz marchent aussi, mais le goût et la cuisson changent un peu.
- → Comment rendre ce plat encore plus goûteux ?
Ajoute des herbes fraîches comme du persil ou un peu de parmesan avant la cuisson pour plus de saveur.
- → Quelle température et durée pour la cuisson ?
Fais cuire au four à 190°C (375°F) pendant 25 à 30 minutes, les courgettes deviennent tendres et la farce bien chaude.
- → Comment conserver les restes ?
Stocke-les dans une boîte hermétique au frigo jusqu’à 3 jours. Réchauffe doucement pour garder la texture.