Délicieuse tarte salée courgette

Cette tarte aux courgettes combine une pâte feuilletée croustillante avec des courgettes fondantes et une garniture crémeuse au fromage. Elle propose un joli mix entre fraîcheur et douceur, parfaite pour un déjeuner léger ou une mise en bouche élégante.

J’ai testé cette tarte la première fois pour un brunch détente le weekend et ça a tout de suite plu à tout le monde. C’est le genre de plat qui attire toujours les compliments sans prise de tête.

Ingrédients Indispensables

• Pâte feuilletée : pour la base croustillante et fondante & pensez à bien la laisser décongeler pour qu’elle s’étale facilement
• Courgettes moyennes : elles apportent douceur et moelleux & choisissez-les fermes et tranchez-les finement pour une cuisson uniforme
• Fromage frais : pour la texture crémeuse essentielle à la garniture & il faut qu’il soit bien ramolli pour se mélanger sans grumeaux
• Œufs gros : ils maintiennent la garniture en place en apportant onctuosité et liant
• Parmesan râpé : ça donne ce petit côté salé et noisette qui booste le goût salé
• Basilic frais ou thym : donne du peps avec ses parfums & privilégiez les herbes fraîches pour un max de saveur
• Sel et poivre : à ajuster selon votre goût, plus ou moins relevé

Étapes Faciles

Pose la Base :

Allume le four à 200°C (400°F) et assure-toi que ta pâte est bien décongelée. Étale-la doucement et place-la dans un moule à tarte ou sur une plaque, bien lisse.

Prépare la Garniture :

Mélange dans un bol le fromage ramolli, les œufs, le parmesan râpé et les herbes coupées. Fouette jusqu’à ce que ce soit homogène, sans grumeaux. Sale et poivre selon ton envie.

Dispose les Courgettes :

Coupe les courgettes en fines tranches régulières avec un bon couteau ou une mandoline. Dispose-les sur la pâte en les superposant un peu, ça cuit mieux et c’est joli.

Assemble et Enfourne :

Verse la préparation au fromage sur les courgettes, étale bien pour recouvrir toutes les tranches. Mets la tarte au four et laisse cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise mais encore fondante. Laisse tiédir avant de couper en parts.

Cette tarte est devenue un classique chez nous le weekend. Elle fait son petit effet sans être prise de tête et les enfants aiment même aider à poser les tranches de courgette, ça rend la préparation un peu plus fun en famille. Ce sont ces petits moments qui rendent la recette si spéciale.

Astuces de Conservation

Garde les restes bien emballés au frigo et consomme-les dans les deux jours pour garder tout le goût. Réchauffe doucement au four pour que la pâte reste bien croustillante. Évite le micro-ondes sinon la pâte ramollit. Tu peux aussi congeler la tarte cuite, bien enveloppée dans du film alimentaire et du papier aluminium. Décongèle-la toute une nuit au frigo avant de la remettre au four pour retrouver toute sa texture. Pense à sécher les courgettes avant de les poser pour éviter qu’elles rendent trop d’eau à la conservation ou au réchauffage.

Alternatives aux Ingrédients

Tu peux remplacer le fromage frais par de la ricotta ou du mascarpone si tu veux plus léger ou une texture plus soyeuse. Ajouter un peu de mozzarella râpée dans la garniture rend ça encore plus fondant. Pour changer d’herbes, essaie l’origan frais ou l’estragon à la place du basilic ou thym. Mélanger des tranches fines de courge jaune avec les courgettes ajoute de la couleur et une douce douceur.

Idées d’Accompagnement

Touches de Saison

Cette tarte aux courgettes simple mais savoureuse transforme des ingrédients basiques en un plat à la fois léger et gourmand. C’est une valeur sûre qui s’adapte à plein d’idées et réchauffe toujours le cœur avec chaque bouchée crousti-fondante.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Quel fromage est utilisé dans cette tarte ?

On utilise du fromage frais ramolli mélangé à du parmesan râpé pour une garniture crémeuse et pleine de saveurs.

→ Comment préparer les courgettes ?

Il faut trancher les courgettes en fines rondelles régulières pour qu’elles cuisent bien et offrent une texture légère en couches.

→ Peut-on mettre d'autres herbes fraîches que basilic ou thym ?

Oui, des herbes fraîches comme le romarin ou l’origan marchent aussi bien avec cette tarte salée.

→ Comment cuire la tarte pour que la pâte soit bien croustillante ?

Préchauffez le four à 200°C et faites cuire la tarte sur une plaque ou un moule jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et ferme, environ 30 à 35 minutes.

→ Peut-on manger la tarte chaude ou froide ?

Vous pouvez la servir chaude ou à température ambiante, elle s’adapte à toutes les situations.