Délicieux Taquitos poulet

Ces taquitos de poulet croustillants et pleins de goût sont top comme en-cas ou apéro. Avec leur farce épicée enfermée dans des tortillas dorées au four, ils mêlent simplicité et saveurs à merveille. Ils te plongeront direct dans l’ambiance mexicaine chez toi.

La première fois que j’ai fait ces taquitos, c’était pour une soirée jeu, et ils sont partis en un rien de temps. Depuis, ils sont toujours demandés chez nous.

Ingrédients essentiels

• Poitrine de poulet cuite et effilochée : tendre et parfaite pour absorber les épices. Tu peux utiliser un reste de poulet rôti ou pocher des filets pour plus simple.
• Fromage râpé : apporte du fondant. Le cheddar donne du piquant, la mélange mexicain donne plus de profondeur.
• Oignon coupé en petits dés : ajoute une douceur avec un peu de pep’s. Prends un oignon blanc ou jaune ferme.
• Cumin moulu et poudre de chili : ce sont eux qui donnent ce goût chaud et fumé typique. Préfère les épices fraîches pour un max d’arôme.
• Sel et poivre noir : règle à ton goût pour bien relever la farce.
• Petites tortillas de blé ou maïs : c’est la base pour rouler. Choisis-les fraîches et souples pour éviter qu’elles craquent.
• Huile végétale : à badigeonner dessus pour ce croustillant doré parfait.
• Pour servir : crème aigre et salsa (optionnel) : rajoutent une touche piquante et crémeuse.

Étapes détaillées

Prépare la farce :

Dans un bol, mélange le poulet effiloché, le fromage, l’oignon, le cumin, le chili, le sel et le poivre. Mélange bien pour que toutes les saveurs soient bien réparties.

Assouplis les tortillas :

Fais chauffer doucement les tortillas au micro-ondes ou dans une poêle sans matière grasse. Ça évite qu’elles se déchirent quand tu vas les rouler.

Rouler les taquitos :

Dépose environ deux cuillères à soupe de farce sur chaque tortilla. Roule bien serré en partant d’un bord et ferme bien le pli dessous pour que ça s’ouvre pas en cuisant.

Prépare pour le four :

Place les taquitos roules, côté pli vers le bas, sur une plaque avec du papier cuisson pour qu’ils gardent leur forme et croustillent bien.

Badigeonne d’huile :

Avec un pinceau ou un spray, mets un peu d’huile végétale dessus pour une belle couleur dorée et du croustillant.

Enfourne pour cuire :

Fais cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croquants.

Servez chaud :

Laisse-les reposer une ou deux minutes avant de servir avec de la crème aigre et de la salsa pour tremper.

C’est une valeur sûre pour un apéro décontracté ou une soirée en famille. La première fois que je les ai servis, mes enfants étaient tellement accro qu’ils en ont redemandé tout de suite. Un vrai plaisir quand tu veux du goût sans te compliquer.

Idées de conservation

Range les taquitos cuits restants dans un récipient hermétique au frigo, ça se garde bien 3 jours. Pour les réchauffer, un four grille-pain ou un four classique, ça garde le croustillant.

Variantes à tester

Tu peux remplacer le poulet par du bœuf effiloché ou de la dinde ça change les saveurs mais tu fais pareil.

Accords parfaits

Un peu de salade avocat bien fraîche ça va super bien avec ces taquitos croquants.

Croustillants, bien garnis de poulet et fromage fondant, ces taquitos vont vite devenir des classiques chez toi. Garde à portée de main de la salsa et de la crème aigre pour tremper et profiter de toutes leurs saveurs.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Quelle tortilla choisir ?

On peut utiliser des petites tortillas de blé ou de maïs. Le blé reste plus souple, le maïs est un peu plus ferme et rappelle la recette traditionnelle.

→ Peut-on préparer la farce avant ?

Oui, vous pouvez préparer à l’avance le poulet effiloché et le garder au frais. Ça fait gagner du temps au moment de rouler les taquitos.

→ Comment garder les taquitos croustillants ?

Avant cuisson, badigeonnez les rouleaux d’huile végétale. La cuisson sur une plaque recouverte de papier cuisson aide à avoir un croustillant uniforme.

→ Peut-on régler le piquant ?

Bien sûr. Ajustez la quantité de cumin et poudre de chili selon vos envies. Ajouter des jalapeños frais ou de la sauce piquante peut aussi relever le tout.

→ Avec quoi servir ces taquitos ?

La crème fraîche et la salsa fraîche apportent douceur et peps. Le guacamole ou de la coriandre fraîche marchent aussi très bien.