Délicieuse salade spaghetti

Ce plat italien marie des spaghettis tendres, des légumes plein de pep’s et une vinaigrette balsamique dynamique. À la maison, c’est toujours un succès que ce soit pour un repas express ou un pique-nique improvisé. J’aime parce que c’est rapide à préparer, ça reste frais plusieurs jours et ça apporte toujours une dose de fraîcheur et de croquant sur la table.

Les enfants remplissent leur bol à chaque fois alors j’en fais toujours deux fois plus pour les repas du midi. L’été dernier, on en a amené en pique-nique et tout le monde en a redemandé.

Ingrédients irrésistibles

• Huile d’olive extra vierge : Apporte douceur à la sauce Prends une bonne huile fruitée pour plus de goût
• Avec du vinaigre balsamique : Donne un côté acidulé et doux Essayez-en un vieilli pour une note plus profonde
• Oignon rouge petit : Bien relevé et coloré Préfère un oignon ferme et sans défaut
• Oregano séché : Pour parfumer la sauce Le plus odorant sera le meilleur
• Pâtes spaghetti sèches : Texture parfaite et ça absorbe bien la sauce Choisis des spaghettis italiens de qualité
• Poivrons de couleurs variées : Pour la couleur et le croquant Prends-les bien brillants et fermes
• Concombre : Super croquant et rafraîchissant Les concombres anglais sont moins amers
• Sel et poivre à ton goût : Pour révéler toutes les saveurs Utilise du poivre fraîchement moulu et du gros sel si possible
• Tomates cerises : Coupées en deux pour apporter du peps et de la couleur Choisis-les bien mûres

Super instructions détaillées

Laisse refroidir au frais :

Mets au frigo couvert au moins une heure Profites-en pour laisser les goûts se mélanger Remue juste avant de servir et ajuste l’assaisonnement

Mélange le tout :

Spaghettis refroidis et légumes coupés vont dans un grand saladier Arrose de sauce et remue avec des pinces pour bien tout enrober

Prépare la sauce :

Dans un bol, mélange bien l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’origan, sel, poivre Goûte et ajuste à ton envie

Lave et coupe les légumes :

Pendant que les pâtes refroidissent, coupe tomates en deux, émince l’oignon, coupe le concombre en dés et les poivrons en petits bouts Essaie d’avoir tout à la même taille pour que ça soit facile à manger

Cuits les pâtes :

Fais chauffer de l’eau salée dans une bonne casserole Ajoute les spaghettis Laisse cuire 10-12 minutes jusqu’à qu’ils soient al dente Goûte pour vérifier Passe-les directement sous l’eau froide pour arrêter la cuisson puis détache-les pour éviter qu’ils collent

Épingler

Le vinaigre balsamique, c’est vraiment ce qui rend ce plat unique J’y repense toujours à ma mamie qui terminait ses salades avec un filet de vinaigre et quelques herbes dans sa petite cuisine J’adore voir mes enfants piquer les morceaux de concombre pendant que je prépare tout le reste

Astuces conservation

Mets simplement dans une boîte hermétique au frigo et tu pourras manger ce plat jusqu’à trois jours plus tard Remue bien avant de manger car la sauce peut aller au fond Les légumes restent top même avec le temps et le goût s’améliore C’est le plat pratique à attraper pour le déjeuner

Changer les ingrédients

Tu n’as pas tout sous la main Pas grave Tu peux mettre n’importe quelle forme de pâtes, penne ou torsades aussi Quelques olives kalamata, et pourquoi pas des cubes de mozzarella pour une version plus gourmande Si besoin tu prends des pâtes sans gluten, ça marche nickel

Épingler

Idées pour servir

Se suffit à lui-même, mais c’est aussi un super accompagnement avec poulet grillé ou poisson Pour un apéro, rajoute beaucoup d’herbes fraîches ou du parmesan râpé J’adore le présenter dans un grand plat au centre de la table lors des grandes tablées d’été

Petit clin d'œil culturel

Ces salades de pâtes façon italienne, c’est un hymne à la fraîcheur et à la simplicité La vinaigrette bien relevée et les légumes colorés, c’est vraiment le reflet de la cuisine de saison italienne On en prépare toujours des grosses quantités en famille et chacun se sert, ça fait partie des traditions transmises de génération en génération

FAQ sur cette recette

→ Comment éviter que les pâtes s’agglutinent ?

Dès que tu as égoutté, tu passes les spaghetti sous un filet d’eau froide pour les refroidir et bien les séparer. Ajoute un filet d’huile d’olive avant de mettre le reste, ils ne colleront pas.

→ Est-ce qu’on peut préparer ce plat à l’avance ?

Oui, si tu mets la salade au frais au moins une heure, c’est encore meilleur après. Même la veille ça fonctionne, elle tient toute la nuit sans souci au frigo.

→ Quels légumes fonctionnent bien dans la salade ?

Des tomates cerises, concombres, oignon rouge et des poivrons apportent vraiment du croquant. Tu peux aussi t’amuser avec des olives ou des cœurs d’artichauts.

→ Comment rendre la salade plus riche en protéines ?

Ajoute du poulet grillé en tranches, des billes de mozzarella ou des pois chiches. Tu verras, ça cale bien et ça change tout.

→ C’est quoi la meilleure façon d’assaisonner ?

Mélange huile d’olive, vinaigre balsamique, un peu d’origan, sel et poivre. Verse sur les pâtes, brasse tout, et voilà !

→ Combien de temps ça se garde au frais ?

Si tu ranges tout bien dans une boîte hermétique, ça reste bon trois jours. En fait, le goût est souvent meilleur le lendemain.