Épingler
Cette salade aux œufs et avocat crémeuse change du classique grâce à sa texture douce et ses saveurs fraîches. L’avocat bien onctueux joue le rôle principal, en parfait duo avec les œufs tendres et riches. Un vrai plaisir à déguster à n’importe quel moment.
J’ai commencé à préparer cette salade pour un pique-nique et ça a tout de suite plu à tout le monde. Elle sait rendre n’importe quel sandwich ou encas un peu spécial.
Ingrédients Indispensables
- Quatre œufs durs: ils apportent de la tenue sans être trop cuits pour éviter un jaune sec
- Un avocat bien mûr: c’est la base de la crème, il doit être souple sans être abîmé
- Deux cuillères à soupe de mayo: pour rendre le mélange onctueux et tout bien coller
- Une cuillère à soupe de jus de citron frais: ça booste le goût et évite que l’avocat noircisse, le frais c’est mieux
- Du sel selon ton goût: pour relever tout ça
- Du poivre selon ton envie: un petit peu pour le piquant doux
- Deux cuillères à soupe de ciboulette hachée: ça donne une fraîcheur douce avec une jolie couleur
Étapes Pour Réussir
- Prépare les œufs:
- Commence par écaler les œufs durs, coupe-les en morceaux pas trop petits pour garder du croquant et éviter que le jaune s’émiette partout.
- Écrase l’avocat:
- Mets l’avocat dans un bol et écrase-le en laissant quelques petits morceaux pour la texture, il ne faut pas que ce soit tout lisse.
- Mélange mayo et citron:
- Ajoute la mayo et le jus de citron à l’avocat et remue bien. Le citron protège la couleur et donne ce petit coup de frais.
- Ajoute œufs et assaisonnements:
- Incorpore doucement les œufs à la préparation, fais ça avec précaution pour garder la forme. Mets le sel, le poivre et la ciboulette pour parfumer.
- Servez malin:
- Tu peux tartiner ça sur du pain, des crackers ou poser sur des feuilles de salade pour un repas léger et chouette.
Chez moi, la salade aux œufs c’est un classique du déjeuner. Je me souviens de ma grand-mère qui en préparait une version simple, et maintenant j’aime passer cette recette revisitée à l’avocat. Ça crée toujours un bon moment et fait sourire autour de la table.
Astuce Conserver Au Top
Il faut garder la salade dans une boîte fermée avec un film plastique bien plaqué dessus pour éviter que ça noircisse. Mets pas mal de citron pour garder la fraîcheur de l’avocat. Mieux vaut la manger en deux jours pour que ce soit au top du goût et de la texture.
Idées Pour Varier
Tu peux remplacer la mayo par du yaourt grec si tu veux quelque chose de plus léger et acidulé. Ajoute une petite cuillère de moutarde de Dijon pour relever sans cacher le crémeux. Pour un peu de croquant et d’acidité, mixe du céleri ou des cornichons finement coupés.
Accords À Tester
Essaie cette salade sur du pain complet toasté avec des tranches de tomates mûres pour un déjeuner costaud. C’est aussi super avec du poulet ou du poisson grillé pour équilibrer les protéines. Ça ira très bien avec un vin blanc frais ou de l’eau pétillante citronnée pour rafraîchir le tout.
Laisse reposer la salade quelques minutes après avoir mélangé pour que les saveurs se développent bien. Au final, chaque bouchée devient super bonne.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Je peux remplacer la mayo par quoi ?
Oui, tu peux utiliser du yaourt grec ou de l’huile d’avocat pour un goût plus léger et un côté acidulé sans perdre la douceur.
- → La ciboulette, ça change quoi au goût ?
Elle apporte un subtil goût d’oignon qui rehausse et complète bien le crémeux de l’avocat et des œufs.
- → Comment servir ce mélange au mieux ?
C’est top sur du pain grillé, des crackers ou même roulé dans des feuilles de salade pour un peu de croquant.
- → Peut-on préparer ça à l’avance ?
Oui, mets-le au frais dans une boîte hermétique jusqu’à un jour, ça gardera toute sa fraîcheur.
- → Comment ajuster l’assaisonnement ?
Commence avec une pincée de sel et de poivre puis goûte petit à petit pour un goût bien équilibré.