Délicieux roulé vanille

Ce roulé à la vanille est léger et doux, parfait pour ajouter une touche chic à votre dessert. La génoise fine enveloppe une crème fouettée gourmande, offrant un équilibre sucré et une texture agréable sans trop charger.

J’ai testé cette préparation pour un anniversaire en famille. Sa texture légère et sa garniture sucrée ont fait un carton. Depuis, c’est ma pause sucrée toute simple mais qui fait son effet pour les occasions.

Ingrédients Essentiels

• 4 œufs gros : sortis du frigo pour une pâte aérée stable
• 3/4 tasse de sucre en poudre : pour un sucré doux et aider la structure
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille : pour la saveur classique douce
• 3/4 tasse de farine normale : préférez une farine fine et souple pour une mie tendre
• 1 cuillère à café de levure chimique : pour donner juste ce qu’il faut de légèreté
• 1/4 cuillère à café de sel : équilibre le sucre et rehausse le goût
• 2 cuillères à soupe de lait : apporte un peu d’humidité pour garder le moelleux
• 1,5 tasse de crème entière bien froide : pour une garniture riche et aérée
• 1/4 tasse de sucre glace : dans la crème pour un sucré discret sans grain
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille : dans la crème pour renforcer la touche vanille
• Sucre glace : saupoudrer à la fin pour la touche finale délicate

Étapes Faciles à Suivre

Préchauffez et préparez :

Allumez le four à 190°C (375°F). Tapissez un moule plat (type plaque à roulé) avec du papier sulfurisé et graissez-le légèrement. Ça évite que la génoise colle en cuisant et en roulant.

Fouettez œufs et sucre :

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que ça devienne pâle et tout mousseux. C’est l’air incorporé qui rend la génoise légère.

Mélangez les saveurs et ingrédients secs :

Versez doucement la vanille et le lait. Tamisez la farine, la levure et le sel puis incorporez-les délicatement pour garder la pâte aérienne.

Cuisez la génoise :

Répartissez la pâte dans le moule et enfournez 12 à 15 minutes. Le biscuit est prêt quand il rebondit un peu au toucher et que la couleur est légèrement dorée.

Roulez chaud :

Dès la sortie du four, renversez la génoise sur un torchon propre saupoudré largement de sucre glace. Roulez-la doucement en partant d’un côté court. Ce geste évite les fissures plus tard. Laissez-la complètement refroidir roulée.

Préparez la crème :

Montez la crème froide en chantilly avec le sucre glace et la vanille jusqu’à ce qu’elle tienne bien. Le froid aide à obtenir une belle texture rapidement.

Garnissez et roulez :

Déroulez doucement la génoise refroidie puis étalez la crème uniformément. Roulez de nouveau serré sans le torchon. Voilà votre joli roulé en spirale.

Finition :

Saupoudrez un peu de sucre glace avant de couper en parts régulières et de servir.

La vanille a toujours été mon choix préféré pour les gâteaux. Ça a ce côté doux et nostalgique tout en étant chic. Ce roulé me rappelle l’enfance mais reste parfait quand on reçoit.

Astuces Pour Conserver

Emballez bien les restes dans du film plastique ou une boîte hermétique pour éviter que ça sèche. Gardez au frigo pour que la crème reste fraîche mais sortez-les 10 minutes avant pour que la génoise se ramollisse un peu. Vous pouvez congeler en portions individuelles bien emballées. Décongelez au frigo la veille.

Idées pour Varier

Changez la vanille contre de l’extrait d’amande ou d’agrumes pour varier les plaisirs. Ajoutez des fruits écrasés ou une fine couche de confiture sous la chantilly pour un peu plus de douceur. Pour un roulé chocolat, mélangez du cacao en poudre dans la pâte et gardez la crème vanille.

Accords Sympas

Un thé noir fort ou un café léger s’accorde super bien avec la douceur du gâteau. Accompagnez de fruits frais ou d’un peu de compote pour la fraîcheur. Pour une soirée, ajoutez un verre de vin pétillant ou un cocktail doux.

Patientez quelques minutes après avoir roulé le gâteau pour qu’il se tienne bien. Cette pause rend plus facile l’étape de garniture et évite que ça se casse.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Comment éviter que le biscuit craque en roulant ?

Enroule le biscuit tant qu’il est chaud et souple sur un torchon saupoudré de sucre, ça aide à éviter les fissures et à faire une jolie spirale.

→ Comment bien fouetter la crème pour la garniture ?

Fais refroidir la crème avant, puis bats-la avec du sucre glace et de la vanille jusqu’à avoir des pics bien fermes pour une garniture légère et mousseuse.

→ Peut-on préparer le biscuit à l’avance ?

Oui, une fois cuit et refroidi, emballe-le bien et garde-le au frais. Roule et garnis juste avant de servir pour qu’il reste frais.

→ Pourquoi utiliser des œufs à température ambiante ?

Ils montent plus facilement en mousse, ce qui rend la pâte plus légère et le biscuit plus moelleux.

→ Est-ce obligatoire de saupoudrer de sucre glace ?

Le sucre glace apporte un petit goût sucré et rend le gâteau joli, mais tu peux t’en passer si tu veux.