Délicieux Ravioli Mille Dollars

Cette casserole de raviolis au fromage vaut de l’or, avec sa sauce viande bien riche, ses raviolis fondants et son mélange crémeux de ricotta, le tout surmonté d’une couche de mozzarella fondue. Plutôt que de faire bouillir les raviolis, on les cuit au four, ce qui donne un plat réconfortant, moelleux et parfait pour un dîner en famille.

Je me rappelle l’avoir fait une première fois par une soirée fraîche, envie d’un plat chaud et réconfortant. Ça a vite séduit tout le monde à la maison, tellement c’est gourmand et simple à faire en semaine.

Ingrédients Essentiels

• Viande hachée ou saucisse italienne : pour un goût bien riche et relevé, choisissez une viande fraiche avec un peu de gras
• Sauce marinara : elle apporte la touche tomate à l’ail bien fraîche, préférez une bonne marque en pot
• Raviolis au fromage surgelés : ils simplifient la préparation et donnent une pâte tendre pleine de fromage, cherchez un emballage sans brûlure de congélation
• Fromage ricotta : ajoute une crème douce qui équilibre la sauce tomate et la viande
• Crème fraîche épaisse : apporte une pointe d’acidité et rend la ricotta encore plus veloutée
• Mozzarella râpée : fond parfaitement pour une belle croûte dorée et des couches onctueuses, optez pour du fromage fraîchement râpé
• Parmigiano râpé : donne du caractère salé et piquant, mieux vaut le râper soi-même pour plus de saveur
• Poudre d’ail et herbes italiennes : pour parfumer sans en faire trop
• Sel et poivre noir : assaisonnez bien pour harmoniser tous les goûts
• Persil frais : pour une touche de fraîcheur et un peu de couleur au moment de servir

Mode D'emploi Détaillé

Prépare la sauce viande :

Fais dorer à feu moyen la viande ou la saucisse hachée jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de rose, et que ce soit bien croustillant. Égoutte la graisse si besoin, puis ajoute la sauce marinara. Laisse mijoter doucement pour que les saveurs se mélangent. Mets de côté.

Fais le mélange fromage :

Dans un bol, mélange ricotta, crème fraîche, 1 tasse de mozzarella râpée, parmesan, poudre d’ail, herbes italiennes, sel et poivre. Remue bien jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

Fais les couches :

Étale une fine couche de sauce viande dans un plat allant au four de 23x33 cm beurré. Dispose la moitié des raviolis congelés dessus avec précaution. Étale la moitié du mélange ricotta sur les raviolis. Recommence avec le reste des raviolis et du fromage, puis recouvre avec la sauce qui reste.

Ajoute la touche finale :

Répartis le reste de mozzarella sur le dessus pour avoir une belle croûte dorée. Couvre bien le plat avec du papier aluminium pour éviter que ça sèche.

Fais cuire à point :

Mets au four préchauffé à 190°C et laisse cuire couvert pendant 30 minutes. Enlève le papier et continue la cuisson 10 à 15 minutes jusqu’à ce que ça bouillonne et que le fromage soit bien gratiné.

Laisse reposer et parsème :

Laisse la casserole reposer 5 à 10 minutes avant de couper, ça aide à souder les couches. Saupoudre de persil frais haché pour le goût et la couleur.

La première fois que j’ai monté ce plat, j’étais un peu curieuse de voir ce que ça donnerait. Le résultat était tellement rassurant et bon qu’on l’a vite adopté pour les occasions spéciales à la maison.

Conseils Pour Conserver

Garde bien couvert les restes au frigo jusqu’à 4 jours. Réchauffe au four couvert à 175°C pour garder la sauce et le fromage bien moelleux. Si tu veux congeler, mets la casserole non cuite dans un plat adapté, couvre bien et garde au congélo jusqu’à 3 mois. Décongèle au frigo toute une nuit avant la cuisson. Évite le micro-ondes pour pas perdre la texture, un bon passage au four fait fondre le fromage nickel et garde le plat parfait.

Substitutions Sympas

Teste la saucisse italienne à la place de la viande pour un côté plus relevé et parfumé. Tu peux aussi remplacer un peu de ricotta par du fromage blanc pour plus de légèreté et une saveur un peu plus acidulée. Mets des épinards hachés ou des champignons sautés dans la ricotta pour glisser des légumes en plus, ça booste la saveur et les nutriments.

Accords Qui Marchent

Régale-toi avec ce plat gourmand et facile. Ça va vite devenir un incontournable de ta cuisine.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Quel type de viande utiliser ?

Boeuf haché ou saucisse italienne, les deux donnent du goût à la sauce. La saucisse est plus épicée.

→ Faut-il décongeler les raviolis ?

Mieux vaut garder les raviolis congelés pour qu’ils collent pas et tiennent bien pendant la cuisson.

→ Peut-on changer les fromages ?

Ricotta et mozzarella sont essentielles pour la texture, le parmesan apporte une touche noisette. Ajuste selon ton goût.

→ Comment savoir si c’est cuit ?

La casserole est prête quand le fromage est fondu et bouillonnant et que la température est à 74°C (165°F).

→ Des astuces pour un dessus doré ?

Enlève le papier alu 10-15 minutes avant la fin pour faire dorer la mozzarella et avoir une croûte un peu croustillante.