Épingler
Cette soupe lasagne en mijoteuse mixe toutes les saveurs réconfortantes de la lasagne classique dans un bol chaud et généreux. Facile à faire, elle mijote doucement toute la journée, embaumant la maison, sans avoir à superposer les pâtes.
J’ai testé cette soupe un soir chargé et j’ai été bluffé comment elle capture l’esprit de la lasagne sans les couches de pâtes ou l’attente. C’est vite devenu un plat copieux qu’on cuisine souvent chez nous.
Ingrédients Indispensables
- Boeuf haché : pour un goût riche en protéines évitez les morceaux gras
- Ail et oignon : la base odorante choisissez-les frais et bien fermes
- Tomates broyées, sauce et concentré : forment le cœur tomate optez pour des conserves de bonne qualité
- Fond de boeuf : humidifie et amplifie le goût carné préférez le réduit en sel pour doser
- Basilic et origan secs : donnent la touche italienne vous pouvez prendre des frais si vous avez
- Sel et poivre noir : juste ce qu’il faut pour relever
- Pâtes rotini crues : petites pâtes qui cuisent directement dans la soupe
- Fromage ricotta : apporte de la douceur et un petit peu d’acidité
- Mozzarella : fond délicieusement mieux râpée fraîche
- Parmesan râpé : ajoute une note un peu corsée
- Persil haché : pour la couleur et la fraîcheur
Marche À Suivre Simple
- Préparez la sauce à la viande :
- Dans une poêle moyenne chauffée à feu moyen faites revenir le boeuf haché en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Jetez l’excès de gras pour pas que la soupe soit trop huileuse. Ajoutez l’ail haché et l’oignon coupé et laissez cuire juste assez pour que l’oignon devienne transparent et dégage ses parfums.
- Versez dans la mijoteuse et ajoutez les liquides :
- Transférez tout dans votre cocotte électrique. Mélangez bien les tomates écrasées, la sauce tomate, le concentré et le bouillon pour bien diffuser les saveurs.
- Assaisonnez et laissez mijoter :
- Mettez le basilic, l’origan, le sel et le poivre dans la mijoteuse. Remuez tout, couvrez et laissez cuire doucement 6 à 7 heures pour bien mélanger tout ou faites-le plus vite à haute température 3-4 heures si vous avez peu de temps.
- Ajoutez les pâtes :
- 30 minutes avant de servir intégrez les pâtes crues dans la soupe. Refermez et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et qu’elles aient pris toute la saveur du bouillon.
- Préparez le mélange ricotta :
- Pendant que les pâtes cuisent mélangez dans un bol la ricotta avec le persil haché. Ce petit bonus crémeux rendra chaque portion encore plus gourmande.
- Servez et décorez :
- Versez la soupe chaude dans des assiettes creuses. Déposez une bonne cuillerée du mélange ricotta persil puis parsemez de mozzarella râpée et de parmesan. Dégustez tout de suite pendant que c’est bien fondant.
Chaque fois cette soupe me rappelle l’hiver où je l’ai faite pour la première fois et la famille réunie à échanger des histoires et se resservir volontiers.
Astuces Pour Le Stockage
Gardez les restes dans un récipient hermétique au frigo jusqu’à 3 jours. Ça se réchauffe bien à la casserole ou au micro-ondes mais rajoutez un peu d’eau ou de bouillon car les pâtes absorbent le liquide avec le temps. Vous pouvez aussi congeler jusqu’à deux mois laissez décongeler au frigo la veille puis chauffez doucement.
Variantes D’ingrédients
Changez le boeuf haché par de la saucisse italienne pour un goût plus épicé. Ajoutez des petits morceaux de carotte ou de courgette en même temps que l’ail et l’oignon pour y glisser plus de légumes. Testez du basilic et origan frais à la fin de la cuisson pour une note d’herbes fraîches juste avant de servir.
Idées Pour Bien Accompagner
Servez avec du pain ail croustillant pour saucer la soupe jusqu’à la dernière goutte. Une salade verte acidulée au citron équilibre bien le côté gras des fromages. Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou une boisson pétillante rafraîchit le palais.
Cette soupe en cocotte est un plat à la fois pratique et chaleureux qui marche à tous les coups. Facile à faire et pleine de saveurs, elle revient souvent sur notre table en famille.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Je peux mettre de la saucisse italienne au lieu du bœuf ?
Oui, prendre de la saucisse italienne ajoute un goût plus corsé et relevé à la soupe.
- → À quel moment je dois mettre les pâtes dans la soupe ?
Combine les pâtes rotini crues environ 30 minutes avant la fin pour qu’elles soient bien tendres mais pas trop molles.
- → Comment éviter que la soupe soit trop épaisse ?
Si ça devient trop dense, verse un peu plus de bouillon de bœuf ou de l’eau en remuant jusqu’à obtenir la consistance qu’il te faut.
- → Je peux ajouter des légumes dans ce plat ?
Oui, des légumes coupés comme des carottes, courgettes ou épinards apportent du croquant et des vitamines sans changer le goût principal.
- → Comment conserver les restes pour garder la fraîcheur ?
Place les restes dans un récipient hermétique au frigo et mange-les dans les trois jours pour que ça reste bon et sûr.