Épingler
Le poulet au soja à l’ail et miel, c’est un mix parfait entre le sucré et le salé, avec une touche d’ail qui apporte du peps. Cette sauce brillante garde toute la saveur, chaque bouchée est tendre et juteuse. Idéal avec du riz ou des légumes vapeur pour un repas complet.
La première fois que j’ai cuisiné ce plat, je voulais quelque chose de rapide mais qui fasse un peu d’effet pour un dîner tranquille. Depuis, c’est devenu un classique, ça marche avec plein d’accompagnements et ça ne déçoit jamais.
Ingrédients Utiles
- Cuisses ou blancs de poulet : pour une texture juteuse, préférez les cuisses pour plus de goût et de tendreté
- Huile d’olive : pour faire dorer le poulet, ça crée une croûte sympa et garde le moelleux
- Ail haché : l’ail frais donne une base parfumée essentielle à la sauce
- Sauce soja peu salée : pour équilibrer le goût umami sans trop saler, évitez les sauces trop fortes en sel
- Miel : apporte une douceur naturelle au parfum doux qui complète bien les saveurs salées
- Vinaigre de riz ou cidre : ajoute du peps et un petit côté acidulé pour bien contrebalancer la sauce
- Fécule de maïs optionnelle : mélangée à de l’eau, elle épaissit la sauce sans grumeaux
- Graines de sésame et ciboule ciselée : une petite touche croquante et fraîche pour décorer et varier les sensations
Étapes à Suivre
- Chauffer et saisir le poulet
- Versez l’huile d’olive dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen. Faites dorer les cuisses ou blancs de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et un peu croustillante. Ça emprisonne les jus. Sortez le poulet et laissez-le reposer rapidement.
- Préparer la sauce
- Dans la même poêle, jetez l’ail haché et faites-le revenir environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il dégage son parfum sans brûler, histoire d’éviter l’amertume. Ajoutez la sauce soja légère, le miel et le vinaigre. Laissez mijoter doucement pour que tous les goûts s’unissent bien.
- Épaissir la sauce (si vous voulez)
- Si vous voulez une sauce plus dense, fouettez la fécule avec de l’eau pour obtenir un mélange lisse. Versez ce mélange petit à petit dans la poêle en remuant. Laissez épaissir légèrement, la sauce va devenir brillante et parfaite pour napper le poulet.
- Remettre le poulet et finir la cuisson
- Remettez le poulet à moitié cuit dans la poêle. Arrosez-le généreusement avec la sauce. Laissez mijoter 5 à 7 minutes pour que le poulet finisse de cuire et s’imprègne bien de cette belle sauce au miel, à l’ail et soja.
- Décorer et servir
- Quand le poulet atteint 74° C (165°F), éteignez le feu. Parsemez de graines de sésame et d’oignons verts pour apporter une touche fraîche et croquante. Servez chaud avec du riz nature ou vos légumes favoris.
J’adore comment le miel et l’ail font une sauce collante irrésistible qui laisse en bouche un goût doux et salé à la fois. C’est devenu mon plat de secours quand je veux quelque chose de simple mais rassurant. Une fois, j’en avais fait le double pour un groupe affamé, et tout est parti en un clin d’œil.
Astuces pour garder
Alternatives d’ingrédients
Accords parfaits
Idées selon la saison
Faire ce poulet au miel, ail et soja, c’est un peu comme poser un peu de douceur et de classe dans ton assiette à chaque fois. C’est le genre de plat qui rend les soirs de semaine un poil plus cool sans prise de tête et avec un max de goût.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quel morceau de poulet choisir?
Les cuisses sans peau ni os sont parfaites pour leur moelleux et goût, mais les blancs peuvent marcher pour une option plus légère.
- → Comment rendre la sauce brillante?
On mélange de la fécule avec un peu d'eau puis on fait mijoter la sauce avec pour l'épaissir et lui donner ce coté nacré et collant.
- → Puis-je changer le vinaigre?
Le vinaigre de riz est idéal car doux, mais on peut prendre du vinaigre de cidre pour une petite touche acidulée différente.
- → Pourquoi saisir le poulet au début?
Ça va sceller les jus et créer une croûte dorée, ça donne du goût et une texture sympa avant la cuisson lente dans la sauce.
- → Comment décorer ce plat?
Un peu de graines de sésame grillées et des oignons verts hachés par-dessus, ça apporte du croquant et de la fraicheur.
- → Peut-on préparer à l’avance?
Mieux vaut le manger tout de suite, mais ça se garde un jour au frigo et on peut réchauffer doucement sans perdre le goût.