Épingler
Ce poulet orzo crémeux et plein de saveurs réunit des filets de poulet bien assaisonnés et tendres avec une sauce onctueuse et des pâtes orzo délicates. C’est un plat qui fait plaisir sans prise de tête, parfait pour un dîner cosy ou pour impressionner sans trop d’efforts.
J’ai commencé à faire ce plat quand je voulais quelque chose d’impressionnant mais simple, et c’est vite devenu un must aussi bien pour les soirs de semaine que pour les occasions spéciales.
Ingrédients Essentiels
- Quatre filets de poulet sans peau : pour une viande tendre et juteuse, choisissez-les bien fermes et dodus.
- Deux cuillères à soupe d’huile d’olive : pour faire dorer le poulet et cuire les aromates
- Poudre d’ail et paprika : à frotter sur le poulet, ces épices apportent un goût profond et savoureux
- Sel et poivre noir : pour relever et sublimer les saveurs
- Une tasse d’orzo cru : a une texture tendre, un peu comme du riz, parfait avec une sauce crémeuse ; prenez de la bonne qualité pour un meilleur résultat
- Trois gousses d’ail hachées : pour un parfum relevé
- Une tasse de bouillon de poulet : pour ajouter du goût et bien cuire l’orzo
- Une tasse de crème épaisse : pour une sauce soyeuse qui enrobe le poulet et les pâtes
- Une demi-tasse de parmesan râpé : pour une touche salée et un épaississement naturel de la sauce
- Un tiers de tasse de tomates séchées hachées : ça apporte une pointe sucrée qui équilibre la richesse
- Une cuillère à café de thym ou d’assaisonnement italien sec : pour une note herbacée intense
- Basilic frais en option : pour décorer et donner une touche fraîche et colorée
Étapes de Préparation Faciles
- Saisir le poulet bien parfumé :
- Éponger les filets et bien les assaisonner sur chaque face avec paprika, poudre d’ail, sel et poivre. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-fort puis faire dorer le poulet environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à belle couleur dorée et cuisson parfaite. Mettre de côté pour reposer.
- Préparer la base parfumée :
- Dans la même poêle, faire revenir l’ail haché très brièvement juste pour faire ressortir l’odeur sans brûler. Ajouter l’orzo et le laisser cuire une minute en remuant pour qu’il grille un peu, ça renforce son goût.
- Déglacer et faire mijoter l’orzo :
- Verser le bouillon de poulet en remuant bien pour récupérer tous les petits morceaux collés au fond. Laisser mijoter doucement environ 5 minutes le temps que l’orzo absorbe le liquide et commence à ramollir.
- Incorporer la touche crémeuse :
- Ajouter la crème, le parmesan râpé, les tomates séchées et le thym. Continuer la cuisson 2 à 3 minutes en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe et que tous les parfums se mélangent bien.
- Remettre le poulet pour finir la cuisson :
- Placer les filets sur l’orzo crémeux, les enfoncer un peu dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter encore 10 minutes pour que le poulet finisse de cuire et que l’orzo devienne bien fondant en profitant de toute la sauce.
- Finition et touche fraîche :
- Retirer du feu, parsemer de basilic frais haché si vous aimez, juste avant de servir pour une explosion de saveur et de couleur.
Le basilic frais à la fin change vraiment tout pour moi, c’est un petit plus qui fait la différence. Un moment que je me rappelle, c’est quand j’ai servi ça à une soirée et tout le monde en a redemandé — un vrai succès en cuisine.
Trucs Pour Bien Conserver
Garde les restes dans une boîte hermétique au frigo jusqu’à trois jours. Pour réchauffer, ajoute un peu de bouillon ou de crème pour détendre la sauce et chauffe doucement sur la plaque ou au micro-ondes pour pas dessécher le poulet. Au congélo, sépare le poulet de l’orzo. Mets l’orzo dans un sac congélation pour deux mois max. Décongèle au frigo toute la nuit et chauffe doucement en ajoutant un peu de liquide pour retrouver tout le crémeux. Si tu prépares à l’avance, cuis le poulet et l’orzo séparément et mélange juste avant de servir pour garder les textures au top.
Options D’ingrédients
Accords Sympas
Ce plat qui marie ingrédients simples du placard et produits frais me fait toujours penser à ces soirées réussies où la bouffe facile rime avec plaisir partagé et bonne ambiance.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Comment garder le poulet juteux ?
Sécher le poulet avant de le saler aide à bien le saisir pour garder le jus. Cuire doucement avec un couvercle dans la sauce garde la viande tendre.
- → Peut-on remplacer l'orzo par d'autres pâtes ?
Oui, des petites pâtes comme le couscous ou des coquillages miniatures marchent, mais la cuisson peut changer un peu. Ajuste la quantité de bouillon selon.
- → À quoi servent les tomates séchées ?
Elles apportent une douceur concentrée et acidulée qui équilibre la sauce crémeuse et donne plus de profondeur au plat.
- → Comment éviter que la sauce soit trop épaisse ?
Fais cuire doucement la sauce et ajoute du bouillon ou de la crème si besoin pour garder une texture lisse et veloutée sans excès.
- → Quelles herbes marchent le mieux avec ce plat ?
Le thym sec ou un mélange italien donne chaleur et goût terreux, tandis que le basilic frais apporte une note aromatique en fin.