Délicieux Poulet Pêche Chipotle

Quand il fait chaud dehors et que j’ai envie de manger un plat plein de peps mais pas compliqué, je prépare ce poulet grillé nappé d’une sauce pêche chipotle. Le poulet prend une légère touche fumée, recouvert d’une sauce hyper colorée. La douceur des pêches s’embrasse avec le piment chipotle pour une explosion sucrée-piquante. Ça a l’air chic mais ça prend à peine un moment, alors c’est idéal pour les soirs où je veux me régaler sans attendre.

La toute première fois que j’ai cuisiné ce plat, c’était pour le barbecue des voisins. À la fin tout le quartier voulait savoir comment j’avais fait. Depuis, c’est le choix de la famille dès que les beaux jours reviennent.

Ingrédients savoureux

• Pêches mûres : Sentez les fruits, ils doivent dégager un parfum de folie et être un peu souples sous la main
• Blancs de poulet désossés sans peau : Prenez-les bien épais pour rester moelleux et cherchez un rose frais sans point gris
• Poivrons chipotle en sauce adobo : Attention à bien choisir une boîte avec des piments entiers pour bien relever la sauce
• Miel : Pour adoucir le piquant, le local c’est encore mieux si vous pouvez
• Sauce soja faible en sel : Ça donne du goût salé, mais ça ne masque pas la douceur de la pêche
• Jus de citron vert : Fraîchement pressé pour un côté pétillant qu’on adore
• Ail frais : Haché menu pour relever tout ça et fondre dans la sauce

Instructions pas à pas ultra simple

Service :

Mettez vos morceaux de poulet sur un joli plat, arrosez d’un peu de sauce restante, et servez bien chaud pour profiter à fond de la texture et du goût

Sauce et touche finale :

Pendant les dernières minutes au barbecue, badigeonnez le poulet du reste de sauce pour qu’elle devienne bien brillante et légèrement caramélisée

Grillade du poulet :

Sortez les blancs de poulet de la marinade, jetez ce qu’il reste de liquide et mettez-les sur la grille. Commencez par une face, 6–7 minutes pour de belles marques grillées, retournez, puis laissez jusqu’à ce que ça atteigne 74°C à cœur

Marinade express :

Enrobez vos blancs de poulet de la moitié de la sauce, laissez reposer au froid minimum 30 minutes pour faire entrer un max de saveurs

Mix de la sauce :

Mélangez dans un blender les pêches, chipotle, adobo, ail, miel, citron vert, sauce soja pour un résultat bien lisse et joliment rosé

Préparez le barbecue :

Préchauffez le grill plutôt fort, histoire que rien n’accroche et que ça saisisse bien tout de suite

Épingler

Ma partie préférée c’est les pêches grillées, elles fondent dans la sauce, c’est dingue. Je pique toujours un peu à la cuillère avant de tout mélanger au poulet. Le contraste doux et relevé me ramène direct à ces soirées d’été avec les copains autour du barbecue. Franchement, c’est pour ces moments-là que je refais ce plat chaque année.

Astuces de conservation

Quand tout a bien refroidi, glissez le poulet dans une boîte hermétique. Ça tient trois jours sans souci au frigo. La sauce épaissit un peu mais garde tout son punch. Réchauffez plutôt à feu doux ou par tranches rapides au micro-ondes pour que le poulet ne devienne pas sec

Échanges d’ingrédients malins

Pêches introuvables ? Essayez des nectarines ou de la mangue mûre, ça le fait trop bien aussi. Pour moins de piquant, ne mettez qu’un seul chipotle ou zappez le jus d’adobo. La sauce soja sans gluten ou du tamari vont super si besoin d’adapter.

Pour accompagner

J’aime bien ce poulet servi avec un bon morceau de pain croustillant ou des patates rôties. Coupé froid, c’est top dans une salade verte ou roulé en tortillas chaudes avec une petite salade de chou et du citron vert. Même sur du riz basique, toute la sauce s’imprègne !

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Clin d’œil culture

L’association pêche et chipotle est vraiment un classique du sud-ouest des États-Unis. Ce doux mélange fruit-fumé-piquant rappelle les barbecues d’été là-bas, où on adore associer fraîcheur des marchés fermiers et tradition du grill dans le jardin.

FAQ sur cette recette

→ Comment savoir si mon poulet est bien cuit sur le gril?

Pique le poulet et vérifie la température à l’intérieur avec un thermomètre, tu dois atteindre 75°C (165°F). Si le jus est bien clair, t’es bon!

→ Est-ce que je peux remplacer les pêches fraîches par des pêches en conserve?

Oui pas de souci! Prends juste des pêches en conserve sans sucre ajouté, pense à bien les égoutter avant de les utiliser.

→ Je peux préparer la sauce à l’avance ou pas?

Carrément! Tu mixes la sauce puis tu la gardes au frigo deux jours sans souci. Pense juste à bien mélanger avant de t’en servir, et fais mariner le poulet après.

→ Avec quoi accompagner ce plat?

Des légumes grillés, des petites patates rôties ou même une salade verte croquante marchent super bien pour accompagner ces saveurs fruitées et épicées.

→ Pas de barbecue, je fais comment?

Pas de panique! Utilise une poêle grill ou enfourne le poulet à 220°C (425°F) jusqu’à ce qu’il soit cuit tout simplement.